الأذن من السلمون

الأذن من سمك السلمون (من مجموعة الحساء)

لإعداد الحساء من سمك السلمون سوف تحتاج:

• 
  رأس أو ذيل سمك السلمون - 600 جم


• 
  بطاطس - 250 جم


• 
  بصل - 100 جم


• 
  الجزر - 100 غرام


• 
  زيت نباتي مكرر - 40 جم


• 
  الملح، الفلفل، التوابل - لتذوق

شطف الأسماك، صب الماء البارد ووضعهاالنار. في أقرب وقت الماء يغلي، رفض النار إلى أدنى حد ممكن - كلما فقاعات الأذن، وأكثر عكر سيكون. إزالة الرغوة بشكل دوري. بعد نصف ساعة، إضافة البطاطا مكعبات والزيوت النباتية. بعد 10 دقائق أخرى، إضافة البصل المفروم والجزر والملح الأذن. سيكون الحساء جاهزا عندما تصبح البطاطا لينة.



كما التوابل يمكنك استخدام الأرضالفلفل الأسود، الفلفل الحلو، البازلاء، جذر الزنجبيل، إكليل الجبل، المجففة، المجمدة أو الأعشاب الطازجة، أوراق الخليج أو الجزر الأبيض. يتم إضافة الفلفل، الجزر الأبيض وجذر الزنجبيل إلى الأذن بمجرد أن يغلي، والتوابل المتبقية - جنبا إلى جنب مع البصل والجزر، والخضر والثوم - قبل الاستعداد.



قبل التقديم، أزل من الحساء رأس أو ذيل السمك وخدم بشكل منفصل. وصفة لمدة 4 لترا من الأذنين.

حساء سمك السلمون

المكونات للشوربة من شرائح سمك السلمون:

• 
  سمك السلمون المجمد - 800 جرام


• 
  بطاطا - 1 كجم


• 
  البصل - 600 جم


• 
  الجزر - 300 غرام


• 
  معجون الطماطم - 150 جم


• 
  زيت نباتي لتحميص


• 
  الملح، البقدونس - إلى الذوق

تذويب شريحة سمك السلمون. شريحة البطاطس مع القش ووضعها في قدر من الماء المغلي جنبا إلى جنب مع شرائح. طهي الحساء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت، وقطع البصل (ويفضل حلقات) والجزر، ويقلى البصل في مقلاة، ثم إضافة هناك الجزر ومعجون الطماطم. أضيفي الخضراوات مع العجينة في الأذن، وتخلط وتخدم على الطاولة، قبل رشها مع البقدونس المفروم بدقة.

الحساء الفنلندي، ب، سمك السلمون، أيضا، تقشد

لإعداد الحساء الفنلندي من سمك السلمون مع كريم سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 
  سمك السلمون فيليه - 300 غرام


• 
  بصل - 100 جم


• 
  بطاطس - 600 جم


• 
  الحليب أو كريم - 400 غرام


• 
  دقيق - 20 جم


• 
  ماء - 1 لتر


• 
  البصل الأخضر أو ​​الأعشاب الأخرى - 10 جم


• 
  الملح - لتذوق

وضع وعاء من الماء على النار. في حين يغلي الماء، قشر وقطع البطاطا إلى مكعبات كبيرة، والبصل - حلقات نصف. عندما يغلي الماء، يضاف الملح ويضع البصل والبطاطا في مقلاة. بمجرد غلي الخضروات، وتغطي المقلاة مع غطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة. في هذا الوقت، وقطع قطع كبيرة من شرائح السلمون، إضافة إلى الخضروات ويطهى لمدة 10 دقيقة أخرى. الحليب أو سوط كريم مع الطحين مع كورولا، تصب في وعاء من الحساء، وجلب ليغلي وعلى الفور إزالة الحساء من النار. رش أذنك مع الخضر قبل التقديم.



بون شهية!