الكلاسيكية لازانيا

خيارات لصنع اللازانيا يمكن العثور عليها جداعدد كبير. بعد كل شيء، فمن عالمية بحيث أن تغيير التعبئة، يمكنك الحصول على طبق جديد. لذلك، هناك اللحوم والجبن والخضار اللازانيا، مع الفطر وبدون، اللحم المفروم يمكن أن تكون بديلا عن أي اللحوم الأخرى ترضيك. مساحة للتجارب مع هذا الطبق هو ببساطة لا يقتصر.

يتم إعداد اللازانيا الكلاسيكية من اللحم المفروم, أيضا، أبيض، تواقح "صلصة". الطبخ اللازانيا هو بسيط جدا أنه من المستحيل ببساطة لمقاومة وعدم محاولة ذلك.

لإعداد اللازانيا الكلاسيكية، تحتاج إلى اتخاذ المكونات التالية:

للاختبار:

• 
  300 غرام من الدقيق


• 
  3 بيضات


• 
  1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس


• 
  1 قرصة من الملح

لصلصة اللحم:

• 
  300 غرام لحم البقر المفروم


• 
  150 غراما من لحم الخنزير (مقطعة إلى شرائح)


• 
  1 جزر


• 
  2 ينبع من الكرفس


• 
  4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون


• 
  1 زجاج من النبيذ الجاف الأحمر


• 
  1 بصلة متوسطة


• 
  1 القرنفل الثوم


• 
  والملح والفلفل حسب الذوق


• 
  1 من الطماطم (البندورة) في عصير خاص بها (400 غرام)

للصلصة "صلصة»:

• 
  0.5 لتر من الحليب


• 
  2 ملعقة كبيرة. ل. طحين


• 
  جوزة الطيب


• 
  100 غرام من الزبدة


• 
  ملح

للطلاء:

• 
  4 ملعقة كبيرة. ل. جبن "بارمزان"


• 
  2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

من الدقيق والبيض وزيت عباد الشمس ومزيج الملحالعجين. يجب أن لا يكون حاد جدا، وإلا يجب إضافة القليل من الماء. عندما يصبح العجين متجانسا ولن يلتزم يديك، ضعه في كيس ويتركه لمدة 30 دقيقة تقريبا.

تقسيم العجين إلى 6 أجزاء. لفة كل جزء مع دبوس المتداول لسمك 1-1.5 ملم. باستخدام سكين، وقطع مستطيل وفقا لحجم الأطباق لصنع اللازانيا.

يتطلب اللازانيا الكلاسيكية الطهيصلصة اللحم في مقلاة أو مقلاة كبيرة مع قاع سميك. تسخينه مع زيت الزيتون ويقلى عليه البصل المفروم والثوم. ينضج على نار هادئة حتى البصل واضح. ثم تضاف النار وإضافة شرائح الكرفس والجزر. استمر في أن ينضج لمدة 5 دقائق.

الآن إضافة لحم الخنزير واللحوم المفروم. تقلى الخليط حتى يصبح اللحم بني فاتح. إضافة النبيذ والحساء لمدة 10 دقائق أخرى. في حين أن طهي اللحوم بالخضروات، فتح جرة من الطماطم في عصير الخاص بك، وقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. ثم تضاف الطماطم المفروم معا في العصير وينضج الصلصة لمدة 40 دقيقة أخرى.

سوف لازانيا الكلاسيكية لا تكون كلاسيكية دونصلصة البشاميل. لإعداده، يجب تذوب الزبدة في مقلاة وإضافة الدقيق إليها. تقلى حتى تحصل على رائحة جوزي. بشكل منفصل تسخين الحليب، لا يمكنك أن يغلي، والشيء الرئيسي هو أنه كان ساخنا. اسكبها في مقلاة رقيقة في مقلاة ساخنة مع الدقيق والزبدة. تقلب باستمرار صلصة لكسر كتل التي يمكن أن تشكل. إضافة هنا قرصة من جوزة الطيب الأرض والملح. عندما يبدأ الخليط في الغليان ويثخن قليلا - الصلصة جاهزة.

طبق الخبز المحدد الشحوم قليلاالزبدة، ثم وضع ورقة اللازانيا، من فوق وضع القليل من صلصة اللحوم. على صلصة اللحم صب صلصة بيضاء صغيرة ويرش مع الجبن. أفضل لهذا هو "البارميزان". تغطية الطبقة الناتجة مع ورقة اللازانيا المقبل وتكرار حتى الأوراق نفد، أو لاحظ أن طبق الخبز هو بالفعل كامل.

يتم تغطية الطبقة الأخيرة مع ورقة من العجين، صب على أعلى من ذلك مع صلصة بيضاء المتبقية، يرش مع الجبن وإضافة القليل من الزبدة.

الخبز اللازانيا في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يتم تشكيل قشرة بنية ذهبية.

يقدم اللازانيا الكلاسيكية الساخنة. بون شهية!