نصائح مفيدة، إجابات على الأسئلة
وصفات

صلصة البشاميل، وصفة للطهي مع صورة. كيفية جعل صلصة البشاميل، خطوة بخطوة تعليمات





عندما يتعلق الأمر الصلصات، واحدة من الأولىوالعقل يأتي إلى بيشاميل. كل سحر هذا التزود بالوقود الفرنسي التقليدي في كل من طعم المكرر وحساسة. صلصة يجمع بانسجام مع أي منتج تقريبا - أصناف مختلفة من اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والمأكولات البحرية.








صلصة البشاميل الكلاسيكية - خطوة خطوة وصفة



صلصة البشاميل دسم بسيطة بما فيه الكفاية من حيثالطبخ، لكنه يتطلب معرفة بعض شهية الطهي والامتثال لبعض العمليات التكنولوجية. بعد وصفة التقليدية، يمكنك إعداد بيشاميل لللازانيا، السباغيتي، كانيلوني وغيرها من الأطباق. لا تخافوا من تجارب الطهي - هذه الصلصة السحرية سوف تساعدك على إعادة تذوق الأذواق من المنتجات مألوفة وطويلة المألوفة.





المكونات اللازمة:




  • الحليب 3.2٪ محتوى الدهون - 500 مل


  • دقيق القمح - 40 غرام.


  • زبدة - 40 غرام.


  • بصلة البصل - 1 بيسي.


  • أوراق الخليج - 1 بيسي.


  • ملح، فلفل، أيضا، بشر بشر، جوزة الطيب




خطوة بخطوة تعليمات




  1. في ستيوبان صغير، ضع مقشر وقطع نصف البصل والتوابل (ورقة الخليج وجوزة الطيب) وصب لهم مع الحليب البارد. إحضارها ليغلي وإزالتها فورا من الحرارة. بعد 8-10 دقائق، سلالة الحليب لإزالة البصل والتوابل.

    إلى المذكرة! بالإضافة إلى هذه التوابل، لنكهة الصلصةيمكنك استخدام الأعشاب الطازجة العطرة (المارجورام، الزعتر، إكليل الجبل)، ينبع الكرفس والجذر البقدونس. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في ذلك مع التوابل - أنها تسمى الظل، ولكن لا تقطع نكهة دسم رقيقة من البشاميل.



  2. ثم قطع شرائح من الزبدة وتذوب في مقلاة سميكة الجدران. ثم يضاف الدقيق المنخل إليه.


  3. استمر في طهي الصلصة على نار هادئة. خليط من الطحين والزيت اثارة بسرعة مع ملعقة خشبية حتى كتلة متجانسة البلاستيكية والتواصل مع الحليب الدافئ.


  4. لبيشاميل اكتسب الاتساق دسم دقيق، صب الحليب في مزيج الدقيق مع هزيلة رقيقة وتدريجيا. في هذه الحالة، دائما سوط صلصة مع خفقت.


  5. مرة واحدة يثخن البشاميل، وإزالته من الناروالموسم مع الملح والفلفل. يمكن تخزين الصلصة الجاهزة بأمان في الثلاجة لمدة 48 ساعة. أنه في ظروف درجة الحرارة خفضت بيشاميل لم يغطيها فيلم كثيف، وملء مع طبقة رقيقة من الزبدة المذابة.






موساكا مع صلصة البشاميل - خطوة خطوة وصفة



موساكا اليونانية - نوع من الاختلاف في الموضوعاللازانيا الإيطالية. الخضروات، بولونيز الغنية والجوية بيشاميل تجمع سحرية في فرقة رائعة واحدة. الطبق اتضح لذيذ، القلبية، عبق. في كلمة واحدة - اليونانية! وبطبيعة الحال، والطبخ مثل وعاء نفخة يستغرق وقتا طويلا، ولكن اتضح أن يكون مجرد الإلهي! ضع في اعتبارك أن المسوقة يجب أن تبرد قليلا قبل أن تخدم. في شركة مع النكهات في المطبخ (بما في ذلك من جوزة الطيب)، فإنه لن يكون من السهل الانتظار لهذه اللحظة، ولكن من غير المرجح أن تقطع طبق ساخن مع شرائح جميلة جزء.





المكونات اللازمة:




  • الباذنجان - 3 قطع.


  • البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.


  • البصل الأبيض - 1 بيسي.


  • ثوم، -، 1، كلوف


  • لحم البقر المطحون - 700 غرام.


  • الطماطم - 7-8 قطع.


  • معجون الطماطم - 120 غرام.


  • زبدة - 60 غرام.


  • دقيق - 60 غرام.


  • الحليب - 450-500 مل


  • الجبن الصلب - 300 غرام.


  • زيت الزيتون - 5 ملعقة كبيرة.


  • جوزة الطيب


  • توابل


  • ريحان


  • ملح، فلفل




خطوة بخطوة تعليمات




  1. أولا وقبل كل شيء، وإعداد الباذنجان لبعد المعالجة. قشرها جزئيا من قشر، مقطعة إلى دوائر من سمك المتوسطة، رش بخفة مع الملح ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة. في نهاية نصف ساعة، شطف الأزرق وجففه على منشفة ورقية.

    إلى المذكرة! لإعداد موساكي، واختيار الباذنجان الشباب غير التالفة مع الجلد الأزرق والأسود لامعة. يجب أن يكون اللحم من الفاكهة المثالية كثيفة، مع كمية صغيرة من البذور الصغيرة.



  2. وفي الوقت نفسه، بدء الطبخ اللحومبولوغنيس، تواقح. تقطيع البصل والثوم المفروم بزيت الزيتون حتى يصبح واضحا. ثم تضاف لحوم البقر المفروم لهم. عندما يصبح اللحم الظل الرمادي، حان الوقت لإضافة الطماطم المسحوقة ومعجون الطماطم والأعشاب المجففة والملح والفلفل إلى الصلصة. بعد ذلك، اخماد اللحم في طبق مفتوح لمدة 20 دقيقة. يجب على بولونيز جاهز الشراب وينقع مع رائحة التوابل.


  3. الآن تغلي البطاطا المقشر بخفةالمياه المملحة حتى نصف المطبوخة. تقطيع الدرنات إلى شرائح رقيقة. في موازاة ذلك، تقلى الباذنجان في زيت الزيتون المسخن حتى يتم تشكيل قشرة رودي. شرائح المقلية تنتشر على منديل ورقي - وإلا طبق قد تكون الزيتية بشكل مفرط.


  4. بعد ذلك، طهي صلصة البشاميل دسم. للبدء، قلى الدقيق في الزبدة قبل ذاب حتى الذهبي. ثم في أجزاء صغيرة، وضع الزبدة الدافئة في الزبدة وكتلة الطحين. لتجنب تشكيل كتل، كتل كما إضافة الحليب، خفقت خليط بقوة. طهي الصلصة على نار هادئة حتى سميكة. في البشاميل الانتهاء، إضافة الملح والجبن المبشور وجوزة الطيب.


  5. المرحلة الأخيرة من الطبخ مساكا - هو التجمعالأوعية المقاومة للحرارة. يتم طخت الجزء السفلي من شكل الحرارية مع صلصة البشاميل، ثم اللفة البطاطا وشرائح الباذنجان كذلك. على الخضار، وتوزيع بالتساوي بولونيز، وتغطية ملء اللحوم مع طبقة أخرى من اللون الأزرق. ملء مسكا مع بيشاميل وإرساله إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. جاهز طبق خزفية مع الأعشاب الطازجة.




على شبكة الإنترنت، والمدونين الأكثر شهرة والمواقعحول إعداد صلصة البشاميل هي أفيشا الغذاء، اناستازيا سكريبكينا، ويكيبيديا، الخ نقترح عليك مشاهدة شريط فيديو حول كيفية طبخ هذه الصلصة الرائعة في المنزل:



اقرأ المزيد:
تعليقات 0