كيفية إعداد الفجل المعلبة لفصل الشتاء - وصفة صورة للسلطة مع الفجل
حصاد الفجل لفصل الشتاء ليست بهذه البساطة،كما يبدو للوهلة الأولى. على الرغم من أن النبات هو متواضع للغاية وينمو في جميع الظروف تقريبا، وعلاوة على ذلك ينضج أولا، وحصاد الفجل لفصل الشتاء هو أكثر صعوبة بكثير من النمو. الخيار الأفضل للحفاظ على الفجل هو إعداد السلطات المختلفة مع الفجل والخضروات الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون الفجل المعلب وببساطة مع الملح - مع وصفة في الاعتبار، فإن الفجل المطبوخ قبل أن تبقي طعمها لاذع لاذع طوال فصل الشتاء، وتكون بمثابة إضافة ممتازة إلى أطباق مختلفة.
الوصفة التقليدية للسلطة من الفجل لفصل الشتاء تشمل المكونات التالية:
- كيلوغرام واحد من الفجل الطازج
- بعض، الخنق، بسبب، جديدة مثل الزهرة، شبت بقلة من التوابل
- مضاءة من الماء البارد النظيف
- أوراق الخليج (إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالتها من وصفة)
- أربعة أو خمسة قرنفل من الثوم
- الفلفل الأسود - أربعة أو خمسة البازلاء
- ملعقتين من الخل (لا يزيد عن 9٪ تركيز)
- اثنان - ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة إلى وصفة من الفجل المعلبة وغيرها من المكونات - على سبيل المثال، الكزبرة، والتي سوف تعطي الفراغات لفصل الشتاء أكثر نكهة أكثر كثافة والذوق.
كيفية إعداد الفجل لفصل الشتاء - خطوة خطوة وصفة
قبل إعداد سلطة الفجل، تحتاجتأكد من إعداد الجرار للتعليب (فمن الأفضل لاستخدام لتر القياسية). إذا كنت لا تعقيم علب قبل الحفظ، لا شيء من الاستعدادات التي أعدت لفصل الشتاء سوف تستمر لعدة أسابيع - الميكروبات واختراق الهواء سوف يفسد أي، حتى أفضل جودة المنتج. لذلك، أولا غسل جيدا الجرار تحت تيار من الماء الدافئ (يمكنك استخدام منظف - قبل كل شيء، لا تنسى أن يغسله تماما!) وتعقيمه في حمام مائي. بالمناسبة، فمن الممكن لتعقيم علب للحفظ ليس فقط مع البخار أو الماء المغلي، ولكن أيضا ببساطة مع الهواء الساخن - على سبيل المثال، في الفرن.
في حين أن الجرار لا تزال دافئة، وسوف نعمل على استعداداتنا لفصل الشتاء. نحن قطع الفجل والثوم إلى دوائر سميكة ووضع طبقات: طبقة من الفجل، ثم اثنين من الخنازير من الشبت، وعدد قليل من فصوص الثوم.
الخطوة التالية هي إعداد مخلل لديناالخس. أحضر لتر من الماء ليغلي، ويذوب الملح في الماء، ويضيف بعض الفلفل الأسود، وإذا رغبت في ذلك، التوابل الأخرى - أوراق الخليج والكزبرة وهلم جرا.
يتم سكب محلول ملحي جاهز في علب (ضجة،وبطبيعة الحال، فإنه ليس من الضروري)، ومن ثم إضافة كمية صغيرة من الخل. هذا كل شيء - لدينا محصول محلية الصنع لفصل الشتاء من الفجل يكاد يكون جاهزا، فإنه يبقى فقط لرفع بشكل صحيح حتى البنوك ووضعها ليتم تخزينها طوال فصل الشتاء. في الواقع، يمكن أن تستهلك الفجل المعلب بعد أسبوع أو أسبوعين بعد الطهي (تماما مثل الخيار المملح!)، ولكن من الأفضل، بطبيعة الحال، لفتح وعاء من سلطة محلية الصنع في الخريف أو الشتاء - في الوقت الذي الفيتامينات لا تملك أكثر من ذلك بكثير.
