كيفية اختيار مخلل لفصل الشتاء دون الخل - وصفات الصورة

ولكن أن رازنوسولي يسر لك في جميع أنحاءالشتاء، إلى مهمة صعبة من التخليل الخيار تحتاج إلى الخروج مقدما، وأنه من الأفضل أن تبدأ اختيار الخيار في يوليو-أغسطس. إذا كنا التقاط الخيار في علب لفصل الشتاء دون الخل وفقا لصفتنا، فإنها سوف تتحول لا مالح جدا ومقدد.

كيفية اختيار مخلل لفصل الشتاء بطريقة باردة

الطريقة الباردة من التخليل خيار تناسب أفضلكل، إذا لسبب ما كنت لا تريد استخدام الخل. لإغلاق الخيار لفصل الشتاء دون الخل، وأبسط المكونات والمياه الحنفية الباردة الأكثر شيوعا كافية. لإعداد نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• خيار صغير أو الخرق


• ملح


• ماء


• التوابل والأعشاب: الشبت، الفجل، أوراق الكشمش الأسود والثوم والفلفل الأسود الفلفل.

الخيار سوليم في الطريقة التالية: لبداية نحن نستعد البنوك - بعناية الألغام، ونحن تعقيم في فرن أو قدر، ونحن تجف. ثم في علب نظيفة للحفظ وضع طبقات على الجزء السفلي من التوابل والخضر - لتذوق: يمكنك إضافة إلى المخللات الدرس والفجل، أوراق الكشمش الأسود أو الأحمر، ورقة الخليج، عدة فصوص من الثوم.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك تضمين وصفة للمملحةالخيار بضع قطع من الفلفل الحار الأحمر، ثم الخيار سوف تتحول إلى أن تكون حادة. على الخضار والتوابل وضع الخيار - كما بإحكام قدر الإمكان لبعضها البعض.

الآن نبدأ إعداد محلول ملحي لالخيار. في وعاء منفصل (من الممكن وفي القدس المعتاد) نخلط الماء البارد أو الدافئ قليلا مع الملح الصخري من نسبة مائة غرام من الملح إلى لتر واحد من الماء. يمكنك أن تأخذ وملح الجدول العادي، ولكن مع خيارها المملح ليست هش جدا.

أعد محلول ملحي صب العلب مع الخيارتقريبا إلى الأعلى - حتى أن هناك حرفيا واحد أو اثنين سم من المساحة الحرة - وتغلق مع الأغطية البلاستيكية. على هذا، ومع ذلك، فإن عملية التخليل خيار لفصل الشتاء لا تنتهي - على العكس من ذلك، فإن المرحلة الأكثر صعوبة ينتظرنا أكثر من ذلك.

أن الخيار مملح بشكل صحيح، تحتاجمراقبة عن كثب عملية التخمير، والتي عادة ما تستغرق أربعة إلى خمسة أيام (إذا كانت البنوك في غرفة دافئة). ويمكن التعرف على نهاية عملية التخمير من قبل لون المحلول الملحي - السائل في العلب مع الخيار المملح يصبح شفاف تقريبا، والرواسب المصارف إلى القاع.

الآن أن الخيار يبقى متموج، ولكن ليسكانت مملحة، تحتاج إلى صب بعناية كل محلول ملحي وتصب في الجرار مع الخيار الطازج، أعدت لفصل الشتاء، مع الماء البارد الطازج. يمكنك تكرار هذا الإجراء عدة مرات حتى يتم تنظيف العلب من الداخل تماما من الرواسب. ثم صب الماء على حواف جرة جدا وإغلاقه مع غطاء القصدير، ثم بعناية لفة عنه.

من المهم جدا أن تصل المياه حقاعلى حافة جدا من الرقبة من جرة، وإلا سيكون هناك الهواء في ذلك - والمخللات لن تتحول حتى لذيذ جدا، وحتى لا على الإطلاق تقف كل فصل الشتاء وتفسد. الحفاظ على الفراغات لفصل الشتاء من الخيار في أي مكان مظلم، حتى في درجة حرارة الغرفة.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو