ما هي وحدة الحبوب؟
عندما يكون السكري مهم جدا للالتزام بهنظام غذائي خاص، وتنظيم تناول الكربوهيدرات في الجسم. ولكن حساب محتوى الكربوهيدرات - انها كئيب جدا. لتسهيل هذه المهمة، وضعت أخصائيو التغذية الألمانية ما يسمى وحدة الخبز.يتم استخدام وحدة الخبز ل تقدر تقريبا كمية الكربوهيدرات في منتج غذائي معين. وحدة واحدة من الخبز يساوي 12 غرام من الكربوهيدرات. إذا كانت الحبوب نفسها تؤخذ كمعيار من وحدة الحبوب، 1 ز سوف يساوي 1 قطعة من الخبز. هذا يصل إلى 20 غرام من الخبز الأبيض أو 25 بورودينو أو الجاودار.
وحدة واحدة الحبوب تزيد من مستوى السكر في الدم بمعدل 2.77 مليمول / لتر. لاستيعابه، هناك حاجة جرعة الأنسولين قصيرة المفعول من 1.4 U. ينصح خبراء التغذية لتناول الطعام لا يزيد عن 7 وحدات الخبز لكل وجبة. المبلغ اليومي التقريبي لل ز تتراوح من 6 إلى 30 ويعتمد على وزن الجسم والنشاط البدني.
يتم احتسابها وفقا للمخطط التالي. يتم أخذ المعيار اليومي من سعر حراري (حوالي 2000 سعرة حرارية للأشخاص الذين يعانون من الوزن الطبيعي و 1800 سعرة حرارية للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد). البحث عن 55٪ من المعدل اليومي - وهذا هو مبلغ من سعر حراري، والتي يجب أن تأتي في الجسم مع الكربوهيدرات. منذ 1 غرام من الكربوهيدرات يعطي الجسم 4 سعر حراري، وتقسيم الرقم بنسبة 4، نحصل على كمية يومية من الكربوهيدرات. تقسيمه بنسبة 12 (عدد غرام من الكربوهيدرات في 1 ز) والحصول على المبلغ اليومي من ز.
وبالنظر إلى أن المعيار اليومي من سعر حراري يعتمد ليس فقط على وزن الجسم، ولكن أيضا على العمر ونوع النشاط، فمن الأفضل للاستفادة من جدول جاهز لتحديد المعدل اليومي لوحدات الخبز.
الجدول اليومي لوحدات الحبوب
| الناس الذين يعانون من نقص في الوزن أو تشارك في العمل البدني الثقيلة | 25-30 هي |
| الناس الذين يعانون من وزن الجسم الطبيعي الذين يشاركون في العمل اليدوي من الجاذبية المتوسطة | 20-22 سعادة |
| الناس مع وزن الجسم الطبيعي، تعمل في العمل المستقرة | 15-18 سعادة |
| مريض نموذجي مع مرض السكري: عمر> 50 عاما، وانخفاض مستوى النشاط فيسيسيك، مؤشر كتلة الجسم = 25-29 كجم / م2 | 12-14 سعادة |
| الناس مع درجة التعب 2A (بمي = 30-34.9 كجم / م2) | 10 سعادة |
| الأشخاص الذين يعانون من السمنة درجة 2B (بمي = 35 كجم / م2 وأكثر من ذلك) | 6-8 هي |
كيفية معرفة عدد وحدات الحبوب تحتويأو غيرها من المنتجات الغذائية؟ هناك جداول خاصة من وحدات الحبوب، والتي تشير إلى كمية ز للأغذية. وسوف نقوم بإيجاز قائمة المنتجات الأكثر شيوعا. وهكذا، وحدة واحدة من الخبز واردة في العديد من المنتجات:
1 قطعة من الخبز، أو 2 فتات الخبز غير المحلى، أو 5 المفرقعات؛
1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز، النشا أو الدقيق؛
2 ملعقة طعام أي الحبوب (المغلي) أو 1 ملعقة كبيرة. النفط الخام.
2-4 ملاعق كبيرة. المغلي المعكرونة (يعتمد على شكل).
7 ملاعق كبيرة البقوليات.
1 بطاطس مسلوقة، أو 2 ملاعق كبيرة. البطاطا المهروسة، أو 0.25 ست. البطاطا المقلية؛
الخضروات: 3 الجزر أو بنجر واحد (ز تؤخذ في الاعتبار عند استهلاك 200 غرام أو أكثر).
التوت: 1 صحن الشاي من الفراولة / الكرز، أو 6-8 ملاعق كبيرة. التوت / الكشمش / التوت / التوت / لينغونبيريز / التوت، أو 12 العنب؛
نصف الجريب فروت أو الموز؛
1 البرتقال أو التفاح أو الكمثرى أو الخوخ أو البرسيمون أو المانجو أو الكيوي أو التين أو الرمان؛
3-4 البرقوق أو المشمش أو الماندرين.
1 قطعة من الأناناس (المقطع العرضي)، أو البطيخ، أو البطيخ.
عصير: 0.5 ملعقة كبيرة. التفاح أو 0.3 ست. العنب.
المشروبات: 1 ملعقة كبيرة. كفاس، أو البيرة، أو النبيذ الجاف، أو أي منتجات الألبان غير المحلاة؛
1 ملعقة كبيرة. من حبيبات السكر.
من حيث المبدأ، إذا كنت تتعامل مع المنتجات في مصنع التعبئة والتغليف، حتى أنك لا تحتاج إلى استخدام الجدول. على العبوة من أي منتج تشير إلى كمية من المواد الغذائية (الكربوهيدرات) في 100 غرام، وينبغي تقسيم هذا الرقم بنسبة 12 (الحصول على عدد ز في 100 غرام من المنتج)، ومن ثم ضبط، استنادا إلى وزن المنتج.
عدد وحدات الخبز في الأطباق المطبوخة عد حسب الوصفة الطبية. للقيام بذلك، إضافة وحدات الخبز لكل عنصر وتقسيم من قبل عدد من الأجزاء التي تم الحصول عليها بعد الطهي.
الالتزام الدقيق لنظام غذائي في مرض السكري - عنصرا هاما جدا من رفاه المريض. وحدة الخبز يسمح لك لتبسيط كبير في النظام الغذائي.
