وصفة غولوبتسوف: كيف لطهي الطعام؟

وصفة لفات الملفوف محلية الصنع

نقدم أبسط وأسرع وصفة لطهي لفات الملفوف محلية الصنع. يمكنك أن تكون بمثابة الدورة الرئيسية.

المكونات اللازمة:

• 
  رأس، بسبب، الملفوف الأبيض


• 
  4 البصل المتوسطة


• 
  0.6 كجم من لحم الخنزير (يفضل الزيتية)


• 
  0.4 كجم من لحم البقر


• 
  2 الجزر


• 
  1 ملعقة كبيرة. ل. الأرز


• 
  2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم حار (يمكنك إضافة الطماطم الطازجة)


• 
  ورقة للنبات الخليج


• 
  زيت نباتي


• 
  ثوم


• 
  الملح، الفلفل - إلى الذوق.

طريقة التحضير

1. 
   نحن نأخذ الملفوف وشطف جيدا بالماء الدافئ. من أجل تمرير العملية بسرعة وبدون خسائر كبيرة، فمن الأفضل لقطع تماما جدعة مع سكين.


2. 
   ثم ضع الرأس في قدر مع الماء المملح والبدء في طهي الطعام. بمجرد أن تبدأ الأوراق في التراجع، ونحن قبض عليهم مع شوكة (نحن لا صب من السائل).


3. 
   في حين يتم مسلوق الملفوف، ونحن نستعد الأرز. يجب طهيها حتى ينضج نصفها.


4. 
   نحن تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم، إضافة البصل والثوم.


5. 
   إضافة الأرز والملح والفلفل. ثم مزيج بعناية.


6. 
   الآن حان الوقت للمرق. قطع البصل والجزر المتبقية مع القش.


7. 
   تقلى حتى الضوء الذهبي في اللون. نضيف معجون الطماطم، التوابل و لتر من مرق الملفوف.


8. 
   نعود إلى أوراق الملفوف. أوراق كبيرة جدا مقطعة إلى النصف، قطع الجزء الصلب بأكمله من القاعدة.


9. 
   أوراق صغيرة لا قطع، ولكن فقط عدد قليل من قطع نقاط الضغط.


10. 
    نحن نفرض على ورقة واحدة ملعقة واحدة من فورسيميت.


11. 
    نحن التفاف فطيرة، ولكن على جانب واحد نترك المغلف مفتوحة.


12. 
    نحن نأخذ حاوية مع أسفل كثيفة. هناك، ختم بدقة بقايا الملفوف، ويسقى مع المرق. على رأس وضع طبقة من الملفوف لفات، صب المرق.


13. 
    عندما ينفد الملفوف لفات، فإنها تحتاج إلى سكببقايا المرق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء (لتغطية الطبقة العليا من الملفوف لفات)، يمكنك إضافة المزيد من الملفوف (أو غيرها) مرق. الحساء حوالي 40 دقيقة.إذا كنت ترغب في جعل الملفوف لينة، فإنه يمكن أن يستغرق وقتا أطول قليلا.


14. 
    قبل أن يخدم، والكثير من القشدة الحامضة. بون أبيتيت.

كيف بشكل صحيح لإعداد لفات الملفوف؟

لجعل الملفوف خاصة، فمن الضروريوإيلاء الاهتمام لإعداد ملء وملء. لتحضير لحوم الخنزير، لا تستخدم مفرمة اللحم، وقطع عليه ناعما بما فيه الكفاية. في حشو أعدت فمن الضروري إضافة الخضروات المخمل والخضر. استخدام الخضار الطازجة فقط، اشترى خصيصا لهذا الطبق.

يترك الملفوف هو أفضل لطهي عدة مرات، لأنهيخمر الوسط مرتين طالما الجزء العلوي منه. كوك لمدة 1-2 دقائق، لا أكثر، وإلا فإن الأوراق تذوب وتفقد مظهرها. التفاف ورقة محشوة أفضل مع أنابيب و التماس أسفل، حتى أن اللحم المفروم لا منفصلة.

تحتاج إلى تقلى في الزبدة. لذلك لا تزال هناك رائحة لطيفة، والقشرة تبين جيدة. صلصة بسيطة: مزيج ما يكفي من مرق، الكاتشب والطماطم (البندورة)، المقلية مع البصل والجزر والقشدة الحامضة، الغار والتوابل المفضلة. اخبز في الفرن لمدة ساعة. هذه المرة كافية إذا كان الطبخ يحدث في 180 درجة مئوية.

مؤشر إتقان أعلى فئة هووصفة لفات الملفوف مع أوراق شفافة. فمن السهل. فمن الضروري لقطع الجذع بشكل صحيح، وقطع حوالي 1/3. ثم وضع الرأس في قدر مع قطع صعودا، صب الماء المغلي وننسى حتى يبرد تماما. يبقى للحصول على أوراق خفف من الملفوف وتقسيم بدقة.