الزبيب لطريقة الشتاء الساخنة. وصفة لشراب روسولا مخلل لفصل الشتاء في علب

طرق التخليل الفطر

في كتب الطهي أو على شبكة الإنترنت، يمكنك أن تجد الكثير من الطرق كيفية روسولا الملح لفصل الشتاء. ومع ذلك، فإن وصفة أدناه هو أبسط.

سوف تكون عملية الطهي بسيطة:

1. 
   القيام بإعداد الفطر (بدون الطهي).


2. 
   يتم قطع شرائح الثوم إلى لوحات رقيقة، تضاف إلى مقلاة مع الفطر، وعلى رأس أوراق التوت.


3. 
   الفطر المحضر يجب أن يقف لمدة 10-12 ساعة، دون الحصول على أشعة الشمس.


4. 
   بعد ذلك، يتم إضافة البصل والزبدة المفروم إلى المقلاة مع الفطر، ويخلط.


5. 
   الحفاظ على الاستعداد الكامل لمدة 30 يوما.

يمكن تخزين روزلز المملحة في هذه الطريقة لفصل الشتاء مباشرة في قدر، ووضعه في قبو، أو انتشرت على علب ولف مع الأغطية، كالمعتاد.

كل المسرات من التخليل روسولا

الذواقة الحقيقية تعرف دون سبب أن روسول مخلل لفصل الشتاء هي الفطر الأكثر لذيذ. هذه المخللات ستكون زخرفة جديرة بأي طاولة احتفالية.

ستكون عملية تحضير المحاقن لفصل الشتاء في البنوك كما يلي:

1. 
   إعداد روسولا - فقط اختيار الفطر الشباب، والغطاء الذي على شكل كروي، وإزالة الغطاء من قشر، شطف.


2. 
   يغلي الفطر المعدة لمدة 10 دقائق تقريبا (بدون إضافة الملح!).


3. 
   في نهاية الطبخ، إضافة الملح والسكر والتوابل، والحفاظ على النار لمدة 3 دقائق، وإزالة من الحرارة.


4. 
   في مالح الماء الساخن على الفور صب الخل ووضع على الجرار الزجاج المعقمة.

وستكون شروط تخزين الفطر المتبل هي نفسها المستخدمة في الحفظ التقليدي.

"حار" التمليح روسولا

يمكنك تخزين نفسك مع الفطر ممتازة من خلال جعل روسولا لفصل الشتاء بطريقة ساخنة.

إعداد التمليح لذلك:

1. 
   تتم إزالة الجذور المرتفعة من الحلقات المشطفة والمغسولة.


2. 
   إعداد محلول 3٪ من الملح (محلول ملحي)، وجلبه ليغلي.


3. 
   ويضاف محلول ملحي ساخن إلى الفطر، وتغلي لمدة 10 دقيقة، وإزالة باستمرار الرغوة.


4. 
   يتم طهي الفطر المطبوخ مرة أخرى في مصفاة، بحيث الزجاج هو زائدة عن الحاجة.


5. 
   عندما مكدسة في وعاء (عموم)، يتم رشها بالملح وتحولت مع أوراق، إضافة فصوص الثوم كامل والأعشاب.

على المقلاة، سوف تحتاج لتحميل الحمل (كمال مخلل الملفوف). سيكون الفطر جاهزا للاستخدام بعد 25-30 يوما. فمن الأفضل لتخزينها في قبو، وضمان باستمرار أن محلول ملحي يغطي تماما الطبقة العليا من الفطر.

بعد استخراج من عموم (أو برميل) روسولا يجب أن تشطف من الماء المالح بالماء. وهي مفيدة كعنصر لأطباق مختلفة، وكوجبة خفيفة منفصلة.