بوروفيك: صورة ووصف الفطريات. الفطر الأبيض (بوليتوس)، أصناف، صور، طرق الاستخدام

بوروفيكي: الوصف

ينتمي هذا النوع من الفطريات إلى عائلة بوليتوالاسم الثاني هو بوليت، أو بوليتوس. واحد من الأنواع الأكثر شيوعا من هذا الجنس هو الفطر الأبيض. قبعة من الفطر من هذا النوع يمكن أن تصل إلى 30 سم، ولكن من الأفضل تجنب هذه العينات: بوليتوس تفتقر إلى خصائص تذوق الطعام جيدة. قشر على قبعة قابلة للتغيير - من ظلال الضوء إلى اللون البني الغني، دون تفاوت ملحوظ، يصبح مخاطيا بعد هطول الأمطار. قبعة بوليتوس الشباب لديه شكل نصف كروي، ومع تقدم العمر.

طبقة أنبوبية يمكن فصلها بسهولة تتغير مع اللونالعمر: في شبابه هو الأبيض، ثم يتحول إلى اللون الأصفر إلى الأخضر عابرة في سن الشيخوخة. وصف بوروفيك لديه سمة مميزة - الجسد وحازما وناعمة الملمس، هو دائما بيضاء على كسر أو قطع (حتى بعد المعالجة الحرارية أو غيرها)، وبسبب هذا، هناك العديد من الوصفات لأنها انقع، المخلل لفصل الشتاء، تحميص أو الطهي الحساء . الجذعية تنمو إلى طول 20 سم، أبيض أو بني فاتح اللون، وغالبا ما خفي الجزء الرئيسي في أرضية الغابة، كما في الصورة.

ينمو معظم فطر الفطر في غابات الصنوبر،ولكن يمكن أيضا أن تكون موجودة في الغابات المختلطة والبلوط وغيرها. أثمر، أعطى، الفطر، كل، الصيف، أيضا، أوتمن. اعتمادا على الطقس، ويمكن العثور عليها في نهاية يونيو (على الرغم من القليل جدا)، ثم في النصف الثاني من أغسطس، وفي الخريف - في أكتوبر، إذا كان الطقس الحار. ولكن جمع يأخذ القليل جدا من الوقت: ينمو البوليتوس إلى حالة من الفطر القديم لمدة أسبوع. يمكن العثور على وصف أكثر تفصيلا للصورة على ويكيبيديا.

فطر-بوروفيك: الأنواع والاستهلاك

وقد اكتسبت أكبر شعبية في خطوط العرض لديناعدة أنواع: البتولا والبلوط والصنوبر والتنوب. ومع ذلك، جامعي الفطر المبتدئين كثيرا ما يخلط مع الفطر صفراوي بوروفيك، وهذا هو السبب الأول يمكن أن يسمى كاذبة بوروفيك. غال الفطر يحب أن الموائل متطابقة، ولكن على كسر أو قطع اللحم ويصبح الآفات وردي والغابات تجاوز إلى جانبه. هذا بوليتوس كاذبة لديها طعم مر جدا، ولكنها ليست سامة. وهناك أيضا الفطر غير الصالحة للأكل، ولكنها تختلف كثيرا عن مظهر من أبناء عمومتهم الصالحة للأكل، ولحمهم يتغير لون على خفض أو تفكيكها.

لقرون عديدة، واستهلاك الفطريات ظهرتوالكثير من وصفات باستخدام الفطر. يمكن أن تكون منقوعة أو مملحة لفصل الشتاء، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، تجميد، طهي الحساء معهم. ولكن فقط أثناء التجفيف، لا يزال أكبر قدر من المواد المغذية. ويمكن الاطلاع على وصف مفصل لإعداد بوليتوس (بما في ذلك الصور والفيديو) على الموارد المتخصصة على شبكة الإنترنت. ومع ذلك، فمن الجدير بالذكر أن غطاء الفطر له قيمة غذائية أكبر من الجذعية (في العينات القديمة هو قاسية).

ويعتبر بوروفيكي بحق الفطر النبيل وأعلى مكافأة من أي "مطاردة هادئة". الذهاب إلى الغابة، استخدم الأوصاف والتوصيات المبينة في هذه المادة. وبعد ذلك يمكنك إرضاء نفسك وعائلتك مع الأطباق الجميلة من بوليتوس.