كيفية روسولا الملح لفصل الشتاء بطريقة باردة وساخنة؟ وصفات من فطر التمليح روسولا

وصفة رقم 1. أفضل وصفة للتمليح روسولا الطريقة الساخنة

على السؤال، ما إذا كان روسولا مملحة، في جامعي الفطر غير المعتدلينوقد أعدت مضيفة منذ فترة طويلة الجواب. "بالطبع!"، - أي منهم سوف اقول لكم. الطريقة الساخنة لتخلل الفطر من روسولس مختلفة في أنه بعد الطهي تبقى ثابتة وثابتة، فإنها لا تليين ولا تنهار، تبقى في شكل "السلع". لذلك، لا يخجلون من العمل على الطاولة أمام أي ضيوف.

طريقة التحضير

في هذه الحالة التمليح من روسولا هو كما يلي:

1. 
   فمن الضروري أن تأخذ كمية اللازمة من الفطر، نظيفة من الأرض ويترك ونظيفة وشطف بالماء.


2. 
   بعد ذلك، يتم طرحهم في الماء المغلي المغلي، وبعد الغليان، يطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.


3. 
   مزيد من المغلي روسول الحصول على الضوضاء وباردة بسرعة، الشطف مع المياه الجارية الباردة.


4. 
   بعد ذلك، يتم وضع الفطر في وعاء والملح والفلفل يضاف.


5. 
   في الفطر أيضا أضاف الخضرة المسحوقة والكرز والبلوط والشجر يترك بحيث تشكل ما لا يزيد عن 5-10٪ من الحجم الكلي للفطريات.


6. 
   يجب سحق فصوص الثوم بمعدل رئيس واحد من الثوم لمدة 2-3 كيلوغرامات من الفطر.


7. 
   كل هذا يجب أن تكون مختلطة تماما وإضافة الزيت النباتي في الإرادة.

الحصول على الفطر تحتاج إلى أن تكون مضغوطة قليلا وترك تحت القمع لمدة 10 يوما، وبعد ذلك سوف تكون جاهزة تماما. وفي الوقت نفسه، قد تحصل على الطبقة العليا مدلل قليلا. في هذه الحالة، يتم حذف ببساطة، وهذا لا يؤثر على نوعية الطبقات السفلى. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يتم الانتهاء من سفير روسولا من قبل المتداول لهم في الجرار معقمة، حتى أنها سوف تقف أطول من ذلك بكثير.

وصفة رقم 2. كيفية روسولا الملح بطريقة باردة؟

بالنسبة لأولئك الذين وجدوا طريقة ساخنة للتخليل أيضاومعقدة وعجائب إذا كان من الممكن أن روسولز الملح بشكل مختلف، وهناك طريقة من التمليح الباردة، وهو أمر بسيط جدا. في حالة مثل هذا التمليح، والفطر لديها نكهة حار لطيف وطعم الفطر الغنية، بحيث في المستقبل أنها يمكن أن تستخدم بنجاح كما التوابل للأطباق، على سبيل المثال. إذن، ماذا نحتاج لمثل هذا التمليح؟

كيفية ركل روسل في المنزل؟ انها سهلة، فقط اتبع هذه التعليمات البسيطة، وسرعان ما الفطر، التي تم جمعها من قبل نفسك، وسوف يرضيك أنت وعائلتك مع طعمها الرائع.

طريقة التحضير

1. 
   تنظيف الفطر وفصل القبعات من الساقين. تتم إزالة الساقين، إلا أن القبعات يمكن المملحة.


2. 
   شطف لهم عدة مرات في الماء البارد.


3. 
   إعداد أواني المينا أو برميل لتمرغ الفطر.


4. 
   طي جميع الفطر في وعاء. يجب أن تتم هذه التلاعب قبل التمليح روسولا. الوصفة توفر لهم تمرغ ليوم واحد في الماء البارد. في 24 ساعة فإنه يحتاج إلى تغيير عدة مرات، فإنه سيتم التخلص من الفطر من المرارة.


5. 
   في نهاية اليوم، يتم تصريف المياه، ويتم غسل الفطر تحت الماء الجاري.


6. 
   وعلاوة على ذلك، في حين أنها تستنزف المياه الزائدة، تحتاج إلى إعداد أطباق للتمليح. على قاعه وضعت طبقة صغيرة من الملح والخضر والأوراق الكشمش والبصل شرائح البصل.


7. 
   يتم وضع هذه الطبقة مطوية عدة مرات الشاش، ثم الفطر، لا ننسى لتكرار الطبقات بشكل دوري.


8. 
   تمتلئ الأطباق إلى الأعلى، ثم وضعت طبقة مماثلة لتلك الأولى تتكون من التوابل.


9. 
   الحاوية مغطاة بشاش في عدة طبقات وتعيين نير. بعد فترة من الوقت، يبدأ الفطر انحسار بقوة، بعد أن يتم إضافة الفطر إلى وعاء من وعاء آخر ويتم ضبط الضغط مرة أخرى.