كيفية الملح عجاري العسل لفصل الشتاء - وصفة الصورة للتمليح الفطر

قواعد التمليح الثلوج لفصل الشتاء

إذا كنت تريد أن تكون مضيفة كبيرة ولإرضاء الضيوف مع وجبة خفيفة حار حار، يجدر تسليح العسل، والأهم من ذلك، اتبع قواعد معينة. أولا، الفطر أفضل لاستخدام تلك الصغيرة، إذا لم يكن لديك لهم - قطع قطع كبيرة أو القش. ثانيا، لا تهمل التوابل، لأنها قادرة على الاحتفاظ نكهة الفطر والرائحة. سيتم تقديم أفضل الشمر والثوم والفلفل في البازلاء والقرنفل ونكهة إضافية مع الغار ورقائق الكرنب الأسود، الفجل، والقرنفل. وأخيرا وليس آخرا، يجب أن يبقى الفطر قويا ومقدد، ولا يتحول إلى عصيدة. هذا هو السبب في أنه من المهم لمراقبة وقت الطهي وحساب كمية الملح بشكل صحيح. تقليديا، يتم استهلاك حوالي 45 غراما من الملح لكل كيلوغرام من الملح.

وصفة التقليدية للتخليل

نحن نريد أن نقدم لكم العديد من الوصفاتالتمليح هو أسهل، ولكن عليك أن تبدأ مع الكلاسيكية. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فرز الفطر، وإزالة تلك التالفة، يمكن أن تكون الحطام كبير الأعشاب قبالة: الأوراق، والإبر، وما إلى ذلك وعلاوة على ذلك، نحن غسل المواد الخام لدينا تماما، وملئه في مقلاة، وملئه بالماء، ووضعه على النار. بعد الغليان، يتم استنزاف الماء مع رغوة شكلت، بلدي الفطر مرة أخرى. مرة أخرى، صب الماء ووضع على موقد. الآن فمن الضروري أن تحمل 40 دقيقة، ساعة كحد أقصى. بعد الفطر جاهزة، ونقلها إلى وعاء عميق أو وعاء خشبي خاص. إضافة التوابل: فصوص الثوم المفروم، الخضر، الغار وأوراق الكشمش. اختيار وكمية التوابل يعتمد على تفضيلاتك. الآن حان الوقت للمخلل. يخلط تماما جميع المكونات ويضع أيام لمدة 5 تحت الضغط. ويمكن توزيع أغاريكس العسل المالح جاهزة على الجرار الزجاجية وتخزينها في الثلاجة.

طرق غير عادية لاختيار الفطر لفصل الشتاء

إذا كنت قد حاولت بالفعل وصفة التقليدية، ثمحان الوقت لجلب بعض التنوع. محاولة مخلل الفطر عن وصفة الأصلي القادمة: يتم غسلها الفطر، ويفصل الغطاء من الساقين ومقطعة إلى شرائح رقيقة. الفطر يغلي يجب المملحة طفيفة الماء، ولكن لم يمض وقت طويل، في البنوك مسبقا إعداد 20 دقيقة تبدأ في كومة طبقات: الفلفل الغار والبصل وسوف التوابل الأخرى ستكون في الجزء السفلي، تليها الفطر ostuzhennoy، ثم طبقة من الملح (ما مجموعه 250 غراما ضروري ل5 كجم فطريات). لذلك يتم تعبئة البنك بأكمله. لا يزال يغطيها مع منديل، جنبا إلى جنب مع القمع، وإزالته إلى مكان بارد.

يمكنك محاولة كما مخلل للفطراستخدام الخيار. تسلسل الإجراءات هو نفسه كما هو الحال في الوصفات السابقة. في المرحلة النهائية، يتم تعبئة عجينة الفطر مع مخلل الخيار ووضع تحت الحمل.

إذا طهي الفطر الكسل، ثم كيف يمكن أن يكون مفيداوسوف يكون النوع التالي من التمليح. نحن نقع الفطر في الماء البارد. هذا يستغرق حوالي 2-3 أيام، يجب تغيير المياه بشكل دوري. المقبل، ونحن نضع في طبقات: التوابل (الثوم والفلفل والكشمش وأوراق الفجل والقرنفل والخضر)، والفطر والملح والتوابل مرة أخرى. تقليديا، نحن نضع الضغط. كما يستقر كتلة، يمكن إضافة طبقات جديدة. بالإضافة إلى هذه الوصفة في تم، أن الفطر العسل سوف لا تظلم وعدم انتفاخ في عملية الطبخ، إلى جانب الطعم الطبيعي والرائحة ستبقى.

فطر العسل المملح يمكن تزيين أي طاولة احتفالية، وسوف تكمل أطباق اللحوم والبطاطس، ومناسبة كوجبة خفيفة.

اقرأ أيضا كيفية طهي الفطر منقع.