كيفية الملح الزعفران
الأحمر، وكذلك الفطر، ويمكن دائما أن تكون موجودة في الغابة بكميات كبيرة. هذه الفطر هي الأنسب للتخليل لفصل الشتاء. لا أعرف، كيفية حمر الشعر الملح؟ بلد السوفييت سهم معك وصفات من الفطر المملح. هناك ثلاث طرق للتخليل حمر الشعر: الساخنة والباردة والتعبير عن الأسلوب. كل طريقة لصنع الفطر جيدة بطريقتها الخاصة.
التمليح الباردة من حمر الشعر
الطريقة الباردة للتمليح روزيكوف جيدة في ذلك في الفطر يتم حفظ جميع خصائصها المفيدة. لخلط الأسماك في هذه الطريقة، واتخاذ 1 كجم من الفطر:
- 50 غراما من الملح
- 20 غرام من أوراق الكشمش
- 10، الإكليل من الغار، الإجازات
- 20 البازلاء من الفلفل الأسود المعطرة
- بضع قرنفل من الثوم (مقطعة إلى شرائح)
- الفلفل الأسود الأرض إلى الذوق
لهذه الطريقة، اليرقات التخليل هي مناسبة فقط لالفطر الشاب. يجب تنظيف الأحمر وشطفه في الماء البارد. تجفيف الفطر غسلها قليلا، ثم تبدأ نشرها في الأطباق، والتي سوف الملح الأسماك. في الجزء السفلي من الأطباق، صب في القليل من الملح، ثم البدء في نشر طبقات حمر الشعر والقبعات تصل. صب الملح في كل طبقة وإضافة التوابل.
الآن وضع الشاش العلوي على الشاش نظيفةمنديل، تغطية ذلك مع لوحة أو دائرة خشبية. وضع حمولة على لوحة. وينبغي إرسال الفطر إلى مكان بارد (قبو أو ثلاجة)، حيث سيتم المملحة لمدة 3-4 أسابيع.
فمن الأفضل لاستخدام برميل خشبي أو السيراميك للتخليل حمر الشعر. كما يمكنك الفطر الملح في علب. لا تستخدم الفطر الملح في الأواني البلاستيكية أو الحديد.
حمر الشعر الساخن التمليح
الفطر لفصل الشتاء يمكن أيضا التمليح الساخن إعداد. انه لامر جيد أن solyatsya الفطر بطريقة أسرع قليلا، ويمكنك استخدام الفطر من مختلف الأحجام. لمخلل حمر الشعر بهذه الطريقة، سوف تحتاج:
- 5 كجم من الزنجبيل
- 1 رئيس الثوم
- 250 غرام من الملح
- الشبت فروع
- فجل حار
- ورقة للنبات الخليج
- الكشمش، الإجازات
- الفلفل الأسود
لذلك، وكيفية الملح روزيكي الطريقة الساخنة: نظيفة وغسل الفطر. للتمليح الساخن ليس فقط تناسب الفطر الصغيرة، ولكن أيضا كبيرة. قبعات الفطر كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة من الحجم المتوسط. ملء الفطر بالماء ووضعها ليغلي لمدة 3-4 دقائق. بعد غلي الفطر، وإزالة الرغوة منها. طهي الفطر في مصفاة وباردة. الفطر الباردة وضعت في حاوية لالتقاط القبعات. صب كل طبقة مع الملح والتوابل. أعلى مع منديل نظيفة وغطاء مع لوحة أو دائرة خشبية. الآن وضع الحمل على رأس الفطر. وضع الحاوية مع الفطر في مكان بارد لمدة شهر. ثم يمكن أن يتم تقديم الفطر بالفعل على الطاولة.
التعبير عن طريقة التمليح حمر الشعر
يبقى فقط أن نقول كيف ديدوود الملح من خلال التعبير عن الطريقة. هذه الطريقة من التمليح روزيكوف يناسبك، إذا كنت ترغب في علاج نفسك لوجبة خفيفة لذيذة اليوم. وهكذا، سوف تحتاج:
- الأسماك الصغيرة
- ملح
حمر الشعر المملحة مع طريقة التعبير لا يمكنمخزن لفترة طويلة، ينبغي أن تؤكل لبضعة أيام، لذلك لا تأخذ الكثير من الفطر. قشر الفطر، أضعاف قبعاتهم أسفل في وعاء زجاجي. كل طبقة صب بسخاء الملح. الأملاح لا تندم، كما يجب أن تكون مغطاة الفطر تماما معها. بعد ظهور المخلل البني، انتظر ساعة ونصف أخرى. بعد هذا الوقت، يمكن تقديم الفطر المملح على الطاولة.
