التمليح الموجات

التمليح الموجات: 1 الخيار

كما قلنا بالفعل، النمش هي مشروط الفطر الصالحة للأكل، وذلك قبل التمليح فإنه لن يضر نقع لهم. لإعداد النمش المالح لهذه الوصفة، دعونا نلقي:

• 
  المويجات - 1 كجم
• 
  الملح - 50 غرام
• 
  كمون
• 
  شبت
• 
  ثوم

وضعنا النمش في الماء المملح البارد وينقع لمدة 24-48 ساعة. بدلا من الملح، يمكنك أن تأخذ حامض الستريك بمعدل 2 غرام لكل لتر من الماء. على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في اليوم، يحتاج الماء إلى تغيير. ثم يغسل الفطر في المياه الجارية واستنزاف لهم.

نحن نأخذ حاوية للتخليل (كبيرةالمينا مقلاة، على سبيل المثال)، صب طبقة من الملح على القاع. من فوق وضع طبقة من الفطر 6-7 سم سميكة (مع قبعات أسفل)، رشه بالملح والتوابل. لذلك الفطر البديل والملح مع التوابل حتى الأمواج الصغيرة نفد.

نحن نغطي النمش مع خرقة نظيفة المغلي، من فوق وضعنا دائرة خشبية، المبشورة بالماء المغلي، وعلى ذلك - القمع. في شهر ونصف أو شهرين سوف تكون على استعداد للحصول على النمش الباردة.

التمليح الموجات: الخيار 2

التمليح الموجات مع هذه الوصفة لا يتطلب تطهير الفطر: قبل النمش التمليح، وسوف تحتاج إلى غلي لهم. ثم يتم ملاحتها في نفس المرق - ما يسمى موجة التمليح الساخنة. إذا كنت تخطط لإضافة الملح volnushki بهذه الطريقة، سوف تحتاج إلى:

• 
  700 غرام من النمش
• 
  4 البازلاء من الفلفل الحلو
• 
  3-4 براعم القرنفل
• 
  3-4 أوراق الخليج
• 
  2-3 فصوص من الثوم
• 
  2، ثوم، الإجازات
• 
  ملح

رمي في النمش، وترك نوعية فقطالفطر غير التالفة، وتنظيفها وشطف في المياه الجارية. جلب الماء المملح قليلا ليغلي، وتغمس الفطر في ذلك، إضافة التوابل (القرنفل والفلفل الحلو وأوراق الكشمش) ويطهى لمدة ربع ساعة تقريبا. نمش الجاهزة الخروج من الماء، وفتح في مصفاة وشطف جيدا تحت الماء الجاري.

وضع النمش في وعاء لتخليل،إضافة أوراق الخليج وتصب محلول ملحي الذي تم طهي النمش. يرش الفطر بالملح بمعدل واحد ونصف ملعقة طعام لكل لتر من محلول ملحي. الثوم نظيفة، مقطعة إلى لوحات رقيقة أو أكواب وإضافة إلى الفطر. تغطية الفطر مع منديل، ووضع دائرة خشبية على رأس وثني. تأكد من أن محلول ملحي يغطي تماما الفطر.

عندما يبرد الفطر تحت نير، وضعها في الثلاجة. في يوم سوف تكون موجات جاهزة، يمكنك تفكيكها في البنوك ولفة لهم.

بون شهية!