تشانتيريل المملح

تشانتيريلز المملحة: المملحة الساخنة

هذا هو مثال على الصقور القمل الساخن.في هذه الطريقة من التخليل الفطر يمكن أن تؤكل بالفعل بعد يومين من الطهي.

المكونات اللازمة:

• 
  تشانتيريل الطازجة - 500 غرام


• 
  ملح - 2 ملعقة شاي.


• 
  خليج أوراق - 3-4 قطع.


• 
  قرنفل - 3-4 يس.


• 
  ثوم، -، 2-3، كلوفيس


• 
  الفلفل الأسود والفلفل العطرة - لتذوق

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   تنظيف الفطر وشطف.


2. 
   وضع وعاء من الماء على النار، إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء وجلب الماء المالح ليغلي.


3. 
   وضع تشانتيريلز في محلول ملحي، إضافة القرنفل، ورقة الخليج، والفلفل الأسود عطرة.


4. 
   طهي الفطر لمدة 10-15 دقيقة حتى تسقط إلى أسفل المقلاة.


5. 
   نقل تشانتيريلس الانتهاء إلى أطباق بالمينا وملء مع محلول ملحي المغلي، التي كانت مطبوخة.


6. 
   يرش الفطر مع الملح والثوم، شرائح رقيقة لوحات.


7. 
   على رأس وضع القمع. قد تحتاج إلى دمج بعض محلول ملحي، ولكن لاحظ أن الفطريات يجب أن تكون مغطاة تماما مع السائل.


8. 
   عندما يبرد الفطر تحت الضغط، وضعها في الثلاجة أو قبو بارد.


9. 
   في اليوم التالي، يمكن أن يؤكل تشانتيريلس المملحة بالفعل، ولكن من الأفضل أن تنتظر يومين. للتخزين على المدى الطويل، يمكن أن تنتشر الفطر الجاهزة على علب وتغطي مع قبعات المسمار.

تشانتيريلز المملحة: سريع التمليح الباردة

ولكن وصفة لتخليل تشانتيريلس بطريقة باردة،دون محلول ملحي. ولكن على الرغم من أنه هو سفير الباردة، وصفة يوفر لإعداد سريع من الفطر. ومع ذلك، فإنها تحتاج أيضا إلى أن تؤكل بسرعة، والعمر الافتراضي لمثل هذه البليت - لم يعد من 2 أشهر.

المكونات اللازمة:

• 
  تشانتيريل - 1،5 كجم


• 
  ثوم - 3 رؤوس


• 
  الشبت المظلات


• 
  بصل - 4 رؤوس


• 
  ملح


• 
  زيت نباتي

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   تشانتيريلز نظيفة، وشطف مع المياه الجارية وفصل القبعات من الساقين.


2. 
   ضع القبعات في مصفاة وتحرقها بالماء المغلي.


3. 
   أضعاف الفطر في قدر (والقبعات، والساقين)، صب الماء المغلي لمدة 2 دقيقة.


4. 
   سحب الفطر على البخار في مصفاة.


5. 
   قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.


6. 
   انتشار تشانتيريلز على البنوك المعدة. صب كل طبقة من الفطر مع الملح وإضافة القليل من البصل.


7. 
   قشر الثوم، صر عليه ووضعه على رأس الفطر.


8. 
   إضافة المظلات الشبت مبطنة مع الماء المغلي إلى كل جرة.


9. 
   في كل فطر مملوء بالفطر، ضع صحن صغير وضغط عليه.


10. 
    ليوم واحد، واتخاذ تشانتيريلز إلى الثلاجة.


11. 
    في يوم واحد، وإزالة الضغط وتصب في كل جرة ساخنة، ولكن لا يغلي الزيت النباتي، بحيث تغطي تماما الفطر - وهذا سوف يحمي تشانتيريلس المالحة من سواد وتدهور.


12. 
    إغلاق الجرار مع الأغطية أو لفة لهم. قم بإزالتها للتخزين في الثلاجة.

تشانتيريلز المملحة: الكلاسيكية التمليح الباردة

هذه هي الطريقة الكلاسيكية لاختيار تشانتيريلز في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر. طهي على هذه الفطر وصفة يتم حفظها حتى فبراير، إذا كنت لا تأكل منها من قبل، بطبيعة الحال.

المكونات اللازمة:

• 
  2 كجم من تشانتيريلز


• 
  100 غرام من الملح


• 
  الثوم - لتذوق

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   تشانتيريلز نظيفة بعناية وغسل.


2. 
   وضع الفطر في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. سوف تشانتيريلس الانتهاء تغرق إلى أسفل المقلاة.


3. 
   شطف الفطر استعداد مع المياه الجارية الباردة.


4. 
   الثوم، قشر وقطع كل الأسنان مع لوحات.


5. 
   خذ حاوية مناسبة للتمليح وصب طبقة من الملح على القاع.
   
   
   ومن المهم أن: الرجوع بمسؤولية إلى اختيار الأطباق للتخليل تشانتيريلز. وينبغي أن تكون واسعة بما فيه الكفاية وعميقة، لديها غطاء والأهم من ذلك - لا ينبغي أن تتأكسد بأي شكل من الأشكال.
   
   


6. 
   وضع طبقة من تشانتيريلس على الملح أسفل على الملح. رش الفطر مع الملح وانتشر الجزء العلوي من لوحة من الثوم.


7. 
   بديل طبقات من الفطر والملح مع الثوم حتى يتم الانتهاء من تشانتيريلز.


8. 
   تغطية الفطر مع لوحة مسطحة كبيرة وضغط على ذلك.


9. 
   ترك تشانتيريلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 25-30 يوما.


10. 
    بعد يوم واحد، وإزالة وعاء وثني عليه وغسله في الماء المملح الساخن.


11. 
    إذا كان في تشانتيريلس لا تغطي تماما مع الماء المالح، وزيادة الضغط.


12. 
    بعد شهر، ملحية تشانتيريلز جيدا وجاهزة للاستهلاك. الانتهاء من تشانتيريلز المملحة للتخزين في الثلاجة.

تشانتيريلز المملحة: وصفة فيديو لأبسط التمليح

تشانتيريل هي الفطريات فريدة من نوعها، ويمكن أن المملحة دون استخدام أي التوابل على الإطلاق. لمعرفة كيفية القيام بذلك، والنظر في مفهوم الفيديو من أسهل طريقة للحفاظ على تشانتيريلس لفصل الشتاء.

بون شهية!