الزبيب وصفات: التخليل، والتمليح. الزبيب: وصفات للطهي لفصل الشتاء

راي: وصفات لوجبة خفيفة بيكنت

ويمكن العثور عليها في كثير من الأحيان بين وصفات روسولامخلل. أنها طعم مثل متموج، معتدل، مع طعم بيكل غير عادية. بعد أن خدمتهم كوجبة خفيفة للأرواح القوية، فإن الأرض سوف تكون قادرة على سماع كلمات الامتنان من الرجال.

وكقاعدة عامة، وصفات لخلل الحزم هي مماثلة لبعضها البعض. وفيما يلي الرئيسية لهم. في البداية، سيكون من الضروري إعداد هذه المكونات لكل كيلوغرام من الفطر الطازج.

لا الحيل الخاصة في وصفة لروسولا لن يكون:

1. 
   يتم تنظيف الفطر من الطوب على القبعات، وغسلها جيدا بالماء.


2. 
   يغلي الفطر المغسول والمقشر في ماء مملح قليلا.


3. 
   بعد الطهي، استنزاف السائل الزائد عن طريق وضع روسولا في مصفاة أو مصفاة.


4. 
   في الماء المقطر أو المغلي أعد تذوب الملح والسكر، إضافة التوابل ورؤساء البصل كله، وتغلي الحل لعدة دقائق.


5. 
   إلى الخليط إضافة الخل وتجلب مرة أخرى ليغلي.


6. 
   في محلول ملحي المغلي وضع الفطر، وتغلي على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق.

في المطبوخة مسبقا (معقمة)الجرار الزجاجية، أفضل من كل حجم صغير (0،5-1،0 لتر)، وضع الفطر على حد سواء جنبا إلى جنب مع التوابل والبصل من محلول ملحي، والسائل نفسه مغلي لبضع دقائق. ثم يتم توزيع "شراب" على البنوك وتلف مع الأغطية.

وصفات للتمليح سيريزكوم يمكن تنويع، وتختلف المواد المضافة. على سبيل المثال، يمكنك وضعها في علب عند المتداول:

• 
  أوراق الفجل الطازجة؛


• 
  أوراق التوت؛


• 
  أوراق الكشمش الأسود (أكثر عطرة سوف تمزق من الشجيرات مع التوت المستديرة)؛


• 
  الأخضر "المظلات" الشبت (أما بالنسبة للخيار التخليل).

كل شيء يعتمد على تفضيلات الطهي الفردية للمضيفة وأفراد عائلتها.

راش روسيت

أولئك الذين لا يتوقون إلى عزف مع التمليحأو الطبخ المخللات، ولكن يحب وجبة لذيذة، يمكنك يوصي أبسط الأطباق من روسولا. على سبيل المثال، البطاطا مع الفطر يمكن طهي كل ربة منزل.

وستكون عملية الطهي كما يلي:

1. 
   يتم غسل الفطر وتنظيفها، مقطعة إلى عدة فصيصات كبيرة.


2. 
   وضعت في الماء البارد، وجلب ليغلي واستنزاف المرق.


3. 
   ثانيا صب الماء، مضيفا الملح.


4. 
   عندما يتم طهي الفطر، في مقلاة يمكنك اللعاب (جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية) البصل حتى ضوء الذهبي في اللون. ثم الفطر والبصل الانضمام.


5. 
   يتم تقشير الدرنات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.


6. 
   صب مكعبات البطاطا مع الماء المغلي، وجلب ليغلي، ثم صب الماء البارد قليلا ويغلي للمرة الثانية (وهذا يساعد على الكشف عن صفات طعم البطاطس ويجعلها عطرة بشكل خاص). وقت الطهي هو حتى خففت تماما مكعبات.


7. 
   مع البطاطا المسلوقة إزالة المياه الزائدة (مطوية في مصفاة).


8. 
   الجمع بين روسول المطبوخ والبطاطس.

يمكنك الاستمرار لبضع دقائق البطاطس معامع الفطر في مقلاة، لديك الوقت لتشكيل قشرة رودي، ويمكنك إزالة فورا من الحرارة. عند تقديم الطبق يرش الخضر الطازج المفروم أو الثوم.

لجعل الطبق ممكن

ليس كل الفطر على قدم المساواة جيدة للقلي والتخليل. وصفة الطبخ لروسولا الشتاء نجحت حقا المجد، تحتاج إلى تذكر بعض الحيل قليلا.

1. 
   إذا كنت تشك في الصفات الصالحة للأكلوالفطر، وسوف تساعد لمبة، وضعت في الماء أثناء الطهي. إذا كان البصل يحتفظ لونه الأصلي - الفطر هي مناسبة للأغذية. إذا أصبح لمبة خضراء عند الطهي أو يتحول اللون الأزرق - لا يوجد مثل هذا الفطر.


2. 
   ولإزالة الذوق المر، يتم غمر الفطر في الماء المملح لمدة ساعة تقريبا، ثم يغسل ويطهى وفقا للوصفة.


3. 
   جلود من القبعات يمكن إزالتها بسهولة باليد فقط على حواف - من منتصف الفطر فمن الأفضل لقطع قبالة مع سكين حاد صغير.


4. 
   وصفات لالمخللات russules تأخذ صغيرة، ولصناعة الخبز والقلي - على العكس من ذلك، فمن الأفضل لاختيار لحمي، والفطر كبيرة مع قبعات ضخمة وأرجل سميكة.