صلصة بولونيز: وصفات مع صورة في المنزل. كيفية إعداد صلصة بولونيز: وصفة فيديو بسيطة.

كيف لطهي بولونيا الإيطالية الحقيقية: وصفة الكلاسيكية مع صورة

هذه هي الطريقة التي تعد صلصة الشهيرة في وطنه التاريخي - في مقاطعة بولونيا. هذا الأسلوب هو شاقة بدلا من ذلك ويتطلب الكثير من الوقت.

المكونات اللازمة:

• 
  زيت الزيتون - 30 مل


• 
  زبدة - 70 غرام


• 
  البصل الأبيض - 1 بيسي.


• 
  الجزر - 3 قطع


• 
  ثوم - 4 شوكات


• 
  خليط من لحم العجل - 1 كجم


• 
  النبيذ شاردونيه 250 مل


• 
  دهن الحليب - 1/2 لتر


• 
  الطماطم (البندورة) في عصير خاص - 1 يمكن أن 800 جرام


• 
  مرق لحم البقر - 250 مل


• 
  بانسيتا (لحم الخنزير المجفف) - 125 غرام


• 
  سيقان من الكرفس - 3 قطع


• 
  ملح


• 
  الفلفل الأسود

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   زيت الزيتون ودسم دافئ في قدرفي المتوسط ​​النار. عندما يذوب الجميع، صب البصل مكعبات والجزر والكرفس، إضافة الثوم المفروم، إضافة الملح وتقلى لمدة 5 دقائق، واثارة في كثير من الأحيان. وضع بانسيتا قطع في الساحات ويطهى لمدة 10 دقيقة أخرى.


2. 
   جعل حريق قوي وفي ثلاث مراحل وضع حجم كامل من اللحوم المفروم، وخلط باستمرار الكتلة بحيث لا توجد كتل. اترك الحساء لمدة 15 دقيقة.


3. 
   تقليل الحرارة، صب في النبيذ الأبيض وتخلط جيدا. إذا قطعت قطع من اللحم المفروم إلى أسفل، كشط بلطف من الكتف.


4. 
   إضافة الحليب والطماطم المفرومة جنبا إلى جنب مععصير، مرق لحم البقر والملح والفلفل الأسود. جلب إلى يغلي ثم يقلل كثيرا من الحرارة ويترك على نار خفيفة، نصف تغطي مع غطاء، لمدة 4 ساعات. يحرك 1-2 مرات في الساعة.


5. 
   إذا بدأت الصلصة إلى رشاقته كثيرا، ثمتقليل الحرارة وإضافة القليل من المرق أو الماء. قبل نهاية الطهي، يجب وضع التوابل ويخلط جيدا، بحيث يتم توزيعها بالتساوي.


6. 
   مباشرة قبل التقديم، تزيين مع ورقة الغار.

كيفية طهي صلصة بولونيز في المنزل: وصفة من جوليا فيسوتسكايا

مضيفة التلفزيون شعبية تقدم نسختها الخاصةبولونيز مع اللحم المفروم من نوعين. وبالإضافة إلى ذلك، ويشمل الهيكل الخضار والتوابل والحليب والنبيذ. طبق أعدت أن تكون مرضية ويحتوي على مشرق، رائحة رائعة. إذا كنت تريد أن تقلل قليلا من محتوى السعرات الحرارية من الصلصة، يمكنك استبدال شرائح الدجاج المفروم.

المكونات اللازمة:

• 
  الثوم - شوكتان


• 
  بصل - قطعتين


• 
  سيقان من الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى


• 
  زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة


• 
  الجزر - 1 بيسي


• 
  زبدة - 25 غرام


• 
  لحم بقري مفروم - 250 غرام


• 
  لحم الخنزير المفروم - 250 غرام


• 
  سيميسويت النبيذ الأبيض - 300 مل


• 
  الحليب 2.5٪ - 300 مل


• 
  معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة


• 
  الطماطم - 900 غرام


• 
  ملح


• 
  خليط من الأعشاب الإيطالية

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   كلا النوعين من الزيت لتسخين على نار عالية فيمقلاة سميكة الجدران. عندما تبدأ الكتلة في هيس، تقلل من الحرارة وتصب البصل المفروم، والجزر والثوم والكرفس. التحريك، طهي لمدة 10 دقيقة على الأقل.


2. 
   إضافة لحوم البقر ولحم الخنزير لحم الخنزير، ويقلب جيدا ويقلى مع وزن الخضار لمدة 8-10 دقائق أخرى.


3. 
   صب حجم كامل من الحليب، وزيادة قليلا في الحرارة و فيزل 10-15 دقيقة، بحيث يتم امتصاص السائل في كتلة اللحوم قدر الإمكان.


4. 
   ثم تضاف النبيذ وتغلي الصلصة لمدة 10 دقيقة أخرى على نار متوسطة.


5. 
   وضع معجون الطماطم والطماطم، المبشور.


6. 
   ملح ويرش مع التوابل والفلفل الأسود. إحضارها حتى يغلي و 5 دقائق لتسخن على نار عالية. تحريك طوال الوقت للحفاظ على حرق الطبق.


7. 
   وضع الأطباق مع صلصة على أصغر الموقد وتشغيل الحد الأدنى من النار. غطاء مع غطاء، وترك حفرة للخروج البخار على الجانب.


8. 
   في هذا الوضع، طهي الصلصة لمدة 2 ساعة. كل 20 دقيقة، ورفع الغطاء وتخلط الكتلة.


9. 
   يجب أن يكون الطبق المعدني سميكا وبراقة.


10. 
    يقدم صلصة لحم بولونيا مع المعكرونة والسلطة الطازجة.

كيفية إعداد صلصة بولونيز مع الفطر: وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يمكن استدعاء هذا البديل من إعدادنباتي، لأنه بدلا من اللحوم، وتستخدم الفطر هنا. هناك اختلافات كبيرة أخرى: النبيذ، على سبيل المثال، يتم استبدال الخل، ويتم قطع جميع الخضروات لا ناعما، ولكن كبيرة.

المكونات اللازمة:

• 
  زيت الزيتون - 1/4 ملعقة كبيرة


• 
  البصل الأبيض - 1 بيسي


• 
  خل التفاح - 150 مل


• 
  المياه 150 مل


• 
  ثوم - 4 شوكات


• 
  ساق من الكرفس - 1 بيسي.


• 
  الجزر - 1 بيسي


• 
  الفطر - 1 كجم


• 
  الطماطم - 700 غرام


• 
  البقدونس - 1 شعاع


• 
  الريحان - 8-10 فروع


• 
  ملح


• 
  الفلفل الأرضي

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   في الجزء السفلي من عموم sauté، صب النفط وحرقه جيدا على حرارة عالية.


2. 
   تقليل الاحترار إلى المتوسطة وتصب الجزر المقطعة الكبيرة والكرفس والثوم والبصل. تقلى لمدة 15 دقيقة.


3. 
   وضع الفطر مكعبات، وإثارة ومواصلة الطبخ لمدة 5-7 دقائق.


4. 
   صب في الماء والخل، وزيادة الحرارة قليلا وتغلي الكتلة النباتية لمدة 10 دقيقة، واثارة طوال الوقت.


5. 
   الملح والفلفل، إضافة الطماطم يفرك على مبشرة كبيرة وعلى نار بطيئة جدا لاطفاء من 40 دقيقة إلى 1 ساعة.


6. 
   على استعداد لباس مع المساحات الخضراء.

نحن نستعد صلصة بولونيز لفصل الشتاء

من أجل التمتع بولونيز لذيذ في أيام الشتاء الباردة، تحتاج إلى نشمر قاعدة الطماطم في العلب، وهو واجب للطبخ.

المكونات اللازمة:

• 
  طماطم، مبردة - 3،5 كجم


• 
  معجون الطماطم - 200 غرام


• 
  البصل - 1/2 كجم


• 
  ثوم - رأس واحد


• 
  السكر - 100 غرام


• 
  زيت الزيتون - 35 مل


• 
  البقدونس - 1/2 شعاع


• 
  الريحان - نصف شعاع


• 
  الملح - 1.5 ملعقة كبيرة مع شريحة


• 
  فلفل كايين - 10 جم


• 
  الفلفل الأسود - 10 غرام


• 
  أوريغانو المجففة - 1 ملعقة شاي


• 
  خل النبيذ الأحمر - 5 ملعقة كبيرة


• 
  الفلفل الحلو - 2 ملعقة كبيرة

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   الطماطم المفروم ناعما، مطوية في وعاء عالية ووضع على لوحة في الاحماء.


2. 
   عندما تغلي الخضروات، والحد من الحرارة إلى متوسطة ويطهى، واثارة بانتظام، حتى كمية السائل ينخفض ​​بمقدار الثلث.


3. 
   البصل والثوم المفروم إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة في زيت الزيتون.


4. 
   معجون الطماطم المخفف مع السائل، فصل من الطماطم، وتصب في الخضروات.


5. 
   في المقابل، إضافة السكر والملح، ثم الموسم مع التوابل إلى الذوق.


6. 
   صب الفلفل الحلو ويغلي الصلصة لمدة 2-3 دقائق.


7. 
   وضع أوريغانو ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.


8. 
   إضافة الخضر المفروم، ووضع كتلة الثوم البصل والفلفل الأسود والفلفل الحار.


9. 
   خلط بلطف كل شيء وتصب في خل النبيذ. يغلي آخر 3 دقائق، وإزالة من الحرارة، صب فوق الجرار الزجاجية ولفة.


10. 
    بدوره رأسا على عقب وترك في المطبخ حتى تبرد تماما. ثم وضعه في مكان بارد.

صلصة بولونيز: وصفة الطبخ بالفيديو في متعدد المتغيرات

بين الطهاة الشهيرة على شاشة التلفزيون،أعدت صلصة بولوغنيس، يمكنك التعرف على الأشخاص التالية: جوليا فيسوتسكايا، بيلونيكا، أناستازيا سكريبكينا، وبين المواقع الجدير بالذكر أفيشا الغذاء. سوف تعليم الفيديو يعلمك لإعداد بسرعة صلصة إيطالية شعبية في متعدد المتغيرات. هذه الوصفات الفيديو ليست أقل شأنا من وصفات مماثلة لمن مخمرات عن بعد ومثيرة للاهتمام في أنه بدلا من النبيذ الأحمر الأحمر يستخدم، ويرجع ذلك إلى الطعم هو أكثر المشبعة.