العجين لبيليشا: الخميرة، على الكفير، على الماء. العجين للبلديات، خطوة بخطوة وصفات مع الصور

المقلية الحديثة بيلجاش مختلفة جدا عنالأصلي - بيليش. أولا، أبعادها هي أصغر من ذلك بكثير، وثانيا، لا يتم خبز، ولكن المقلية في الزيوت النباتية. ولم تتم ملاحظة الوصفة الكلاسيكية للاختبار منذ فترة طويلة. المتغيرات من إعداد العجين ل بيلياشي الحديثة مجموعة: الكلاسيكية، الخميرة، متفرق، على الكفير، على الماء. لقد جمعنا بعض من أفضل الطرق لإعداد العجين بحيث يمكنك طهي في المنزل بسرعة ولذيذ متموج فاتح اللحوم البيض، مدفوع. على الحليب مع إضافة البيض (وصفات من أناستازيا سكريبكينا، وكذلك علاء (ألا كوفالشوك)) أو باستخدام العجين الخميرة خبز للخبز.

عجين لذيذ لبيلياش على الخميرة - خطوة خطوة وصفة

بلياشي على اختبار الخميرة هي الأكثرلذيذ، الخصبة والعصير. بسبب الملمس الهواء، والعجين على الاسفنج لا يزال لينة ورقيقة حتى بعد ساعات قليلة من القلي. ربات البيوت كسول من غير المرجح أن نقدر مثل هذه الوصفة. ولكن الجميع سيكون سعيدا.

المكونات اللازمة:

• 
  كريم أو زيت نباتي - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  ملح - 1 ملعقة شاي.


• 
  الحليب - 2.5 كوب


• 
  سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  دقيق - 7 أكواب


• 
  بيضة

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   لتجفيف الخميرة، إضافة السكر ونصف الحليب وكوب من الدقيق. تخلط تماما كتلة وترك في الحرارة حتى زيادة كبيرة في حجم وتشكيل فقاعات.


2. 
   بعد 30-35 دقيقة، إضافة ملعقة في الدقيق المتبقي. الزبدة الدافئة والبيض إلى نفس المكان.


3. 
   تحريك العجين لمدة 20 دقيقة على الأقل باليد، أو 5-10 دقائق من قبل معالج الطعام. ثم تشكل الكرة، ووضعها في وعاء مدهون وتركه في الحرارة لمدة ساعة أخرى.


4. 
   في نهاية الوقت المخصص، كتلة ينبغي أن تزيد 2-3 مرات وتصبح أكثر الخصبة ومتجدد الهواء. يمكنك التحقق من استعدادك عن طريق وضع يدك على العجين.


5. 
   أعد العجين العجين مرة أخرى، وتقسيم إلى قطع وتشكيل كرات صغيرة، والتي سوف تكون محشوة بعد ذلك.

إلى المذكرة! ل بيلياشاس من العجين الخميرة فمن المستحسن لإعداد فورسيميت، والجمع بين لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل. ومن المهم أيضا إضافة كمية كبيرة من البصل بحيث يصبح ملء أكثر العطاء والعصير.

العجين على اللبن ل ​​بيلايا مع اللحوم - خطوة خطوة التعليمات

في هذه الوصفة، لا يوجد الخميرة ولا الخبز. هو أسرع بكثير وأبسط من سابقتها. يتم الحصول على بيلياش على الكفير دون الخميرة بالضبط "كما هو الحال في السوق." إذا كنت تحب الفطائر المقلية، ولكن في نفس الوقت نعتز وقت الفراغ، واستخدام وصفة لدينا.

المكونات اللازمة:

• 
  الكفير - زجاج واحد


• 
  دقيق - 2.5 كوب


• 
  الملح - 1 قرصة


• 
  الصودا - 0،5-1 ملعقة صغيرة.


• 
  زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   في وعاء عميق، خلط الدقيق والملح والصودا بالتساوي.


2. 
   إدخال في المكونات الدافئة الكفير والزيت النباتي. فرك الكتلة إلى دولة متجانسة.


3. 
   يحرك العجينة حتى مرونة، يبلل اليدين بشكل دوري مع الزيوت النباتية.


4. 
   يقطع في النقانق السميكة ويقسم إلى أجزاء.

العجين لبلايا على المياه "مكافحة الأزمة" - خطوة بخطوة تعليمات

عجين سريع على ماء بيلايا مع اللحمسيكون بالتأكيد إلى تروق عشاق قشور متموج ومتفتت. الطبخ له من دواعي سروري: ليس هناك ما يكفي من المواد والوقت التكاليف، ولكن الكثير من مزاج جيد وفرحة من تناول شهية.

المكونات اللازمة:

• 
  الخميرة سريعة المفعول - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  الماء الدافئ - 300 مل


• 
  زيت عباد الشمس - 70-80 مل


• 
  سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.


• 
  دقيق - 3 أكواب

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   في المرحلة الأولى، خلط الماء الدافئ مع الخميرة الجافة والسكر وحفنة من الدقيق. تعيين الإسفنج جانبا لمدة 10 دقيقة.


2. 
   المقبل، فرز الدقيق المتبقية من خلال غربال غرامة. إعداد ملعقة في وعاء من الدقيق، إضافة الملح والزيت النباتي. يعجن عجينة سميكة، ولكن غير مبتذلة.


3. 
   تقسيم العجين إلى أجزاء صغيرة، شكل بيلياشي. ترك المنتجات النهائية على لوحة القطع لمدة 20 دقيقة.


4. 
   فراي بلجاشي من كلا الطرفين في الكثير من النفط المكرر.