وصفة فرنسية رائعة: الكوكيز الجوز لينة مادلين

المكونات:

• 
  بيض - 70 جم (1 - 2 قطعة)


• 
  سكر - 45 + 10 جم


• 
  زبدة من نسبة عالية من الدهون - 55 ز


• 
  دقيق - 60 جم


• 
  عجينة الجوز - 50 جم


• 
  عسل - 10 جم


• 
  مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. 
   قبل البدء في العمل مع الاختبار، وإعداد القالب: الشحوم الجدران وأسفل الشقوق مع الزبدة ومكان في حجرة التجميد


2. 
   نقع الدقيق في وعاء، إضافة مسحوق الخبز ويقلب جيدا - من المهم أن يتم توزيعها بالتساوي في كتلة فضفاضة


3. 
   فاز البيض، يهز صفار مع البروتين حتىمتجانسة مستحلب، وقياس 70 غراما. سوط لهم 45 غراما من السكر حتى رغوة دسم الخصبة. عند العمل مع خلاط، تبدأ مع الحد الأدنى من السرعة، وزيادة تدريجيا إلى الحد الأقصى


4. 
   تذوب العسل، عجينة الجوز، عشرة غراماتالسكر والزبدة. لهذه الحلوى، هو الأنسب كريم الفستق - فإنه سيتم إضافة اللون والتشبع مع الكبد. كما يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني. إذا لم يكن هناك معجون الفستق، والبعض الآخر سوف تفعل: الفول السوداني واللوز والشوكولاته نوتيلا


5. 
   في خليط البيض يدخل الطحين وتخلط جيدا - يجب أن تتحول إلى عجينة لزجة، ولكن حاد جدا


6. 
   إضافة مستحلب دسم الجوز إلى كتلة - العجين سوف تحصل على اتساق أكثر كثافة وتفتيت


7. 
   ملء تجويف الاختبار في شكل تبريد مع ثلثي. هز قليلا شكل لتوزيع حتى من كتلة ومكان في الثلاجة لمدة نصف ساعة


8. 
   سخن الفرن إلى 170 درجة والخبزالشغل 5 - 8 دقائق. احذر من أن العجينة لا تجف وتصبح قاسية. إخراج الكوكيز لا تزال دافئة - بعد التبريد، فإنها تذهب بسهولة بعيدا عن حواف القالب