وصفة لعيد الفصح كعكة من أندي الشيف

المكونات:

• 
  دقيق - 415 جم (85 + 260 + 70 جم)


• 
  بيض - 4 قطع. (2 + 2)


• 
  زبدة خففت - 95 جم (70 + 25 جم)


• 
  الخميرة في الكيس - 6 ز


• 
  ماء دافئ أو حليب - 200 جم (40 + 160 جم)


• 
  سكر - 85 جم


• 
  سكر الفانيليا - 2 ملعقة شاي.


• 
  الزبيب - 100 غرام


• 
  للطلاء: 50 غرام من مسحوق السكر، 1 ملعقة صغيرة. من الماء

طريقة التحضير:

1. 
   لإعداد الملاعق: مزيج الخميرة الجافة مع أربعين غراما من الماء أو الحليب، وتخلط جيدا. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة السائل أربعين درجة. انتظر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لبدء الخميرة.


2. 
   أضيفي 85 غرام من الطحين وتخلط العجينة على نحو سلسمن الكثافة المتوسطة. في البداية الكتلة سوف "تفكك": فمن الضروري الاستمرار في خلط حتى الاتساق مرونة. وينبغي وضع العجينة النهائية في وعاء، وتغطية مع فيلم وترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف: يجب أن تزيد في حجم


3. 
   إضافة في العجين 160 غراما من الماء (الحليب)، جيدةدلك كتلة مع يديك أو خلاط. أدخل 260 غراما من الدقيق ودلك مرة أخرى. إضافة بيضتين، 85 غرام من السكر و 70 غرام من الزبدة ودلك إلى الاتساق موحدة


4. 
   التفاف العجين في فيلم ومكان في مكان دافئ لبضع ساعات - يجب أن ترتفع مرة أخرى


5. 
   في العجينة جيدا، إضافة 70 غرام من الدقيق و"ريتش" المقادير: 25 غ زبدة (خفف)، اثنين من البيض والزبيب (الفواكه المسكرة، قشور الحمضيات) والفانيليا والسكر. الوزن الكلي من المواد المضافة يجب أن لا يتجاوز 250 غراما


6. 
   اغسل العجين جيدا مرة أخرى.


7. 
   تغطية العجين مع فيلم وترك في مكان دافئ لبضع ساعات أخرى


8. 
   ملء ثلثي أشكال، وتغطي مع منشفة ووضعها في الحرارة لمدة ساعة. خبز الكعك 20 - 40 دقيقة في الفرن، ويسخن إلى 180 درجة، والتحقق من توافر أسياخ


9. 
   خلط السكر والماء المسحوق إلى الاتساق موحدة. مع الصقيل الناتجة، الشحوم كعكة تبريد وتزيين مع الشوكولاته أو رقائق السكر