وصفة بسيطة لمكسرات السكر الملونة

المكونات:

• 
  السكر - 815 غرام


• 
  المكسرات المحمصة - 400 غرام


• 
  المياه - 345 غرام


• 
  العسل (شراب الجلوكوز) - 60 غرام


• 
  تلوين الطعام، 2 ملعقة صغيرة. التوابل إلى الذوق

طريقة التحضير:

1. 
   في وعاء، الجمع بين الماء مع السكر. شراب الجلوكوز (العسل) ضروري لاحتواء تبلور الشراب - وهذا ليس عنصرا إلزاميا، ولكن من الأفضل استخدامه في الخليط. في كتلة السكر، إضافة الصبغة في كمية مناسبة والحرارة حتى حبات الرمل تذوب. الخليط لا يمكن أن تتداخل


2. 
   يجب أن تكون جزءا من المكسرات الطبخ. صب 165 غرام من شراب في قدر مع قاع سميك ويطهى حتى تصل درجة الحرارة إلى 120 درجة. قياس الخليط مع ميزان الحرارة عن طريق مراقبة عملية الغليان. في شراب، يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من القرفة، جوزة الطيب أو الفانيليا


3. 
   عندما يصل الخليط إلى درجة الحرارة المطلوبة، صب فيالمكسرات. فمن الأفضل أن تختار اللوز أو البندق - أنها لن تنهار عند الطهي. قم بدمج محتويات المقلاة بشكل فعال، وجمع كتلة السكر من القاع بحيث تغلف كل جوز


4. 
   يجب أن يغطي شراب بالتساوي المكسرات، طبقة من طبقة، كارامليزينغ لهم


5. 
   بعد بضع دقائق، سوف يبدأ السكر في بلورة - ثم صب المكسرات في حاوية باردة وجافة. ثم تنظيف بسرعة، وغسل، ويمسح عموم sauté وتكرار الإجراء مرة أخرى


6. 
   دع المكسرات تبرد، صب لهم في أطباق الخام (من الطين والحديد الزهر) وتخلط لمدة عشر دقائق. المكسرات سوف تصبح أكثر سلاسة وأكثر تنوعا


7. 
   أكثر طبقات من الكرمل على المكسرات - أدق حساسية