وصفة للحمص

أساس الحمص هو بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة (المعروف أيضا باسم البازلاء التركية أو الضأنالبازلاء). وبالإضافة إلى ذلك، عادة ما يتم تضمين زيت الزيتون والطحينة (معجون السمسم) وعصير الليمون والتوابل (الكمون / زير والثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل الحار والبصل والبقدونس وغيرها) في تركيبة الدبال. يتم تقديم الحمص كوجبة خفيفة، وعادة مع منتجات الخبز - لافاش، بيتا والخبز ورقائق الذرة.

الحمص مفيد جدا للصحة. بسبب كمية كبيرةالبروتين النباتي والدهون غير المشبعة، وهو مغذي جدا، لكنه لا يزيد من مستوى الكولسترول في الدم، ولكن، على العكس من ذلك، يخفض ذلك. بسبب محتوى الألياف العالية، الحمص له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

وصفة الكلاسيكية للحمص

هذه الوصفة للحمص يمكن أن يسمى الكلاسيكية. بشكل عام، الحمص ليس معقدا في الطهي، ولكن العملية تستغرق الكثير من الوقت، لأن الحمص تحتاج إلى أن تكون غارقة لفترة طويلة. لإعداد الحمص، ونحن نأخذ:

• 
  الحمص الجاف - 1 ملعقة كبيرة.
• 
  السمسم - 0.5 ملعقة كبيرة.
• 
  ثوم، -، 3، كلوفيس
• 
  كومين (زيرا) - 2 ملعقة صغيرة.
• 
  زيت الزيتون - عن طريق العين
• 
  عصير الليمون واحد
• 
  طازجة الفلفل الأسود المطحون، ملح البحر - لتذوق

الجوز غارقة ليلا. المياه، التي غارقة الحمص، ودمج، صب الحمص الطازج. وضع الحمص على النار، وجلب ليغلي، وإزالة الرغوة وتغلي لمدة 15 دقيقة. ثم استنزف المرق، صب مرة أخرى الحمص مع المياه العذبة ويطهى على نار هادئة حتى لينة، تغطي الغطاء. هذا ينبغي أن يستغرق حوالي ساعتين.

في حين الحمص تختمر، ونحن نستعد ثينا - معجون السمسم. بذور زريعة السمسم في مقلاة جافة مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. كومين (زيرا). إذا لم يكن هناك زير، يمكنك أن تأخذ كاراواي بدلا من ذلك. ثم طحن كل شيء مع زيت الزيتون أو السمسم.

ندمج الحمص مع الحمص، لكننا لا تصب تماما -فإنه لا يزال مفيدا لنا. يتم وضع الحمص والثوم في الخلاط، نضيف القليل من المرق (فمن الأفضل لإضافة أقل من الإفراط في ذلك) وطحن لاتساق مانجا سميكة، إذا لزم الأمر إضافة مغلي.

نحن الضغط في الحمص الأرض الليمون، إضافة الذبحة والملح والفلفل، وخلط بنشاط. مع هزيلة رقيقة، صب في زيت الزيتون دون توقف للفوز. على استعداد لوضع الحمص على الطبق.

وصفة من الحمص مع التوابل

في هذا الإصدار من الحمص التوابل هو بالفعل أكثر. لجعل الحمص وفقا لهذه الوصفة، وسوف نحتاج:

• 
  400 غرام الحمص
• 
  7 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 
  2 ملعقة طعام بذور السمسم
• 
  عصير الليمون واحد
• 
  1 القرنفل الثوم
• 
  0.5 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة
• 
  0.5 ملعقة كبيرة. الكمون الأرض
• 
  0.5 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو

الجوز، غارقة، إلى داخل، الماء البارد، ليل أت. ثم استنزاف الماء، صب الحمص مرة أخرى مع الماء البارد ويطهى حتى يصبح لينة. يتم تصريف المياه المتبقية ووضع الحمص في الخلاط.

إضافة إلى السمسم الحمص وعصير الليمون والتوابل،طحن كل شيء إلى الاتساق متجانسة. الاستمرار في خلط، صب زيت الزيتون في قليلا هزيلة. قبل تقديم الطعام، نعطي الحمص حوالي ساعة واحدة.

وصفة للحمص مع الثوم المقلي

يمكنك طهي الحمص مع الثوم المقلي. لهذا نحن بحاجة إلى اتخاذ هذه المكونات:

• 
  الحمص غارقة - 450 غرام
• 
  ثوم - رأس واحد
• 
  عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة.
• 
  زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• 
  أوريغانو - 1 ملعقة كبيرة.

الحمص غارقة وينضج بنفس الطريقة كما في أي منوصفات سابقة. يتم فصل الثوم في القرنفل وختم ناعما. بخفة يقلى الثوم المفروم ل30 ثانية فقط، لدرجة أنه لا يمكن أن تحرق. ثم جعل الحمص وكذلك في الوصفة السابقة، أولا خلط جميع المكونات ثم إضافة زيت الزيتون ببطء.

قبل الخدمة، يمكنك رش الحمص كلهحبوب الحمص (قبل الطهي)، نخب الصنوبر المحمص، الأعشاب المفرومة ناعما، الفلفل الحلو الأرض - بشكل عام، لتنويع وصفة الحمص، كما يحلو لك.

بون شهية!