كعكة كروكمبوش الفرنسية

بشكل عام، كروكيمبوش لا يمكن أن يسمى على وجه التحديد الخبز السنة الجديدة عيد الميلاد. تؤخذ هذه الكعكة الفرنسية لخبز في المناسبات الرسمية، ويقول، حفل زفاف أو التعميد، وفي عيد الميلاد هو في كثير من الأحيان خبز كعكة السجل. ولكن العديد من ربات البيوت الفرنسية يحبون لخدمة كروكيمبوش وعيد الميلاد، لأن شكله هو إلى حد ما مثل شجرة عيد الميلاد احتفالي.

مصنوعة هذه الكعكة الفرنسية في النموذج مخروط عالية، تتكون من بروفيتيرولز - كرات صغيرة من العجين يخمر مع حشو. يتم تثبيتها مع صلصة خاصة، الشوكولاته المذابة أو الكرمل، وتزيين الكعكة مع خيوط الكراميل والفواكه المسكرة والزهور واللوز. من حيث المبدأ، فإن الصعوبة الرئيسية التي سوف تواجهها عند اتخاذ قرار لجعل هذه الكعكة الفرنسية هو إعداد الدقيق و بروفيتيرولز الترابط.

croquembouche

نحن نقدم لإعداد كروكيمبوش مع نوعين من كريم - يخمر والزبدة. لإعداد الكعكة، نحن بحاجة إلى المكونات التالية.

• 
  450 مل من الماء
• 
  200 غرام من الزبدة
• 
  200 غرام من الدقيق
• 
  5-6 بيض

• 
  350 مل من الحليب
• 
  200 مل كريم 30٪ من الدهون
• 
  75 غرام من الزبدة
• 
  65 غرام من السكر
• 
  30 غرام من النشا
• 
  1 علبة من الفانيليا السكر

• 
  200 غرام من الزبدة
• 
  1 ب. الحليب المكثف

• 
  200 غ من الشوكولا البيضاء
• 
  مسحوق السكر
• 
  المكسرات، الفواكه المسكرة، الخ. - اختياري

نأتي الماء ليغلي، إضافة النفط والحفاظ على حريق صغير، حتى النفط يذوب تماما. إحضار الخليط ليغلي، صب الدقيق وتخلط جيدا مع ملعقة، أن الكتلة متجانسة، بدون كتل. نحن إزالة الحريق إلى أدنى حد ممكن والاستمرار في إثارة حتى يثخن كتلة ويتم تشكيل وعاء من الكسترد في المقلاة. يجب ألا تلتصق بجوانب المقلاة.

إزالة من النار عموم مع العجين. نحن نقود بيضة واحدة في ذلك ومزجها جيدا حتى تصبح كتلة مرة أخرى متجانسة. لذلك واحدا تلو الآخر (بأي حال من الأحوال في كل مرة) نحن دفع البيض في العجين، ونتيجة لذلك، يجب أن تتحول العجين لتكون متجانسة وبراقة.

تزييت الخبز مع الزيت واستخدام ملعقة أوإلى داخل، جرعة للإعجاز الزائل الفوري، عجين. يجب الحصول على الدوائر حول 2 سم في القطر (نصف الجوز). المسافة بينهما يجب أن يكون 3 سم، لأنه بروفيترولي في الخبز ارتفاع بقوة وزيادة في الحجم. اخبزها لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. حتى البني الذهبي، بارد.

الآن نحن نستعد كريم الزيت. جودة عالية زبدة خفقت حتى على الاتساق مرنة هزيلة أجزاء صغيرة صب الحليب المكثف ويحرك حتى كريم لزج متجانسة.

للتحضير كاسترد وضع الحليب على حريق صغير، صب في قطعةالسكر. حل النشا في 3-4 ملاعق كبيرة. الحليب ونسج بلطف في الحليب المغلي. بسرعة مزيج الخليط بحيث لا توجد كتل. أزل المقلاة من اللوحة. زبدة الزبدة البيضاء مع بقايا السكر وسكر الفانيليا، إضافة إلى الحليب مع النشا. خفقت كريم، إضافة أجزاء في الكسترد تبريد، مزيج.

نبدأ نصف الكعك مع الكسترد، نصف مع الزبدة مع مساعدة من كورنيت أو ملعقة (لهذا، فإنها سوف تحتاج إلى جعل قطع صغيرة). شراب من الشوك، تذوب، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة،

لجعله أسهل لجمع كروسيموس عالية، وسوف نستخدم مخروط كبير من واتمان، واصطف مع احباط داخل. وضعناها مع نقطة إلى أسفل (ويقول، فيجرة كبيرة). تراجع بروبرولي في الشوكولاته المذابة وكثافة وضعنا في مخروط الطبقات الأفقية. بروفيترولز يجب أن تجاور بعضها البعض عن كثب، ولكن لا تشوه.

في الليل، ووضع مخروط في الثلاجة (ربما،فإنه سيكون من الضروري لإزالة جزء من الرفوف منه بحيث مخروط يمكن أن يصلح). في الصباح، ووضع مخروط على الطبق، وإزالة بلطف ورقة أولا، ثم احباط. نحن صب كروكيمبوش ذاب الشوكولاته البيضاء، رش مع مسحوق السكر، وإذا رغبت في ذلك، تزيين. كعكة فرنسية لذيذة جاهزة!