هلام لفصل الشتاء

هلام لفصل الشتاء: معلومات عامة

يتم إنتاج هلام عن طريق الغليان عصير واضحمع السكر. يتم طهي العصير بسبب البكتين الواردة فيه. للحصول على هلام جيد، والبكتين في عصير يجب أن تحتوي على حوالي 1٪. لذلك، لإعداد هلام الأنسب ثمار، أيضا، التوت، ب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بترف، إتفاق، بسبب، البكتين، على سبيل المثال، التفاح (فمن الأفضل أن تأخذ أصناف الحمض)، الكشمش، التوت البري، التوت البري، العنب البري، التوت البري، السفاح.

K العصائر المتوسطة العصير وتشمل الكرز، التوت، البرقوق، المشمش. التهجئة سيئة الكمثرى، الكرز، الفراولة وعصير الفراولة. لذلك، لإعداد هلام لفصل الشتاء، وعادة ما تضاف هذه العصائر مع البكتين الجاهزة في أكياس.

هلام يمكن حصادها لاستخدامها في المستقبل بطريقتين: الباردة والساخنة. لجعل هلام الطريق الباردة في توتر عصير توضع وضعت السكر (ووالبكتين) ويقلب للسماح للسكر أن تذوب تماما. عندما يقف هلام قليلا، يتم إزالة رغوة منه، سكب على الجرار معقمة، انسداد وتنظيفها في البرد.

طريقة ساخنة الطبخ هلام يغليعصير طازج مع السكر. يتم طهي هلام في وعاء مع أسفل واسعة على حرارة عالية، دون أن ننسى لإثارة باستمرار وإزالة الرغوة. يتم تقليل حجم عصير خلال الغليان 2-3 مرات. لا يمكنك غلي العصير لمدة أطول من نصف ساعة: بعد هذا الوقت، يبدأ البكتين في الانهيار.

البحر احمر، جيلي، ب، ال التعريف، وينتر

للتحضير ريكورانت، جيلي التوت نظيفة وملء لهم بالماء البارد لذلكبحيث يتم تغطيتها قليلا مع السائل. طهي التوت لعزل العصير، وتوتر العصير وتركه ليوم واحد. ضعي العصير بعناية في وعاء منفصل للتخلص من الرواسب.

ثم يغلي عصير، خلع الرغوة، حتى انهسوف تنخفض في حجم مرتين. بعد ذلك، إضافة السكر بمعدل 0.5 كجم لكل 1 لتر من عصير ويطهى حتى جاهزة (قطرة من هلام الانتهاء يجب تجميد على حافة لوحة). صب الساخن في الجرار معقمة الجافة، الفلين.

لنفس وصفة، يمكنك إعداد جيلي، من، الأسود، ثوم.

أبل هلام لفصل الشتاء

في أصناف الحمضية من التفاح الكثير من البكتين، ولذلك جعل هلام جيدة. لإعداد جيلي، من، التفاحات تحتاج إلى غسل 1 كجم من التفاح ويقطع إلى شرائح. إزالة جوهر من كل الفصيص، صب التفاح بالماء ويطهى لمدة 25-30 دقيقة على نار هادئة، وتغطي عموم مع التفاح مع غطاء.

رمي التفاح على غربال لجعلها الزجاجالسائل. يتم تصفية ديكوتيون التفاح الناتجة ويضاف السكر بمعدل 160 غرام لكل 1 ملعقة كبيرة. مرق. إضافة التفاح ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يمكنك إضافة 1 غرام من حامض الستريك. هلام جاهزة معبأة في الجرار، لفة وتخزين نفس المربى.

جيلي، من، الريباس، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

مزيج 1 لتر من عصير من العليق مع 1 كلغ من السكر، ويطهى لمدة 5-10 دقائق، حتى يتم حل السكر تماما، معبأة في علب. في بالضبط بنفس الطريقة، يمكنك إعداد البحر النبق هلام، ولكن يجب إضافة السكر أقل: 0.6 كجم من السكر لكل لتر من العصير.

توت العليق، جيلي، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

ملء 2 كجم من التوت بالماء (2.5 لتر)، وجلب ليغلي ويغلي لمدة ربع ساعة. نضغط، في عصير نقي نضيف السكر بمعدل 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من العصير، وتغلي حتى جاهزة، ونحن حزمة على علب.

جيلي، من، المشمش، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

هذا هلام هو أفضل لطهي الطعام من المشمش غير الناضجة. 2.5 كجم من الفاكهة غسلها في الماء البارد،نحن إزالة العظام، وقطع الجسد إلى مكعبات. ملء المشمش بالماء بحيث يتم تغطيتها قليلا فقط مع السائل، ويطهى حتى خففت (في حين أن المشمش لا ينبغي أن يغلي). يتم تصفية ديكوتيون وترك لمدة 10-12 ساعة.

ضعي العصير بعناية في وعاء منفصلالتخلص من الرواسب. يغلي ما يصل الى نصف حجم، وإزالة رغوة بشكل دوري. ثم تضاف 0.5 كجم من السكر لكل لتر من العصير. يذوب 2-3 غرام من البكتين في الماء ويسكب في شراب في هزيلة رقيقة. استمر في الطهي حتى تصبح جاهزة (3-4 دقائق قبل إزالة الهلام من النار، إضافة 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك). نحن الجاهزة من قبل البنوك.

بون شهية!