هلام من الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة الصورة من الفراغات

على سبيل المثال، مربى هلام من الكشمش يصبحطبقة ممتازة في الكعك والكعك والكعك، مما يجعلها لذيذة بشكل غير عادي مع الفاكهة الحساسة وحبة التوت والحامض لطيف. دائما مربى الفراولة العادية أو هلام الكشمش، خدم على طاولة الشاي التقليدية، يمكن أن تحل محل بنجاح حتى الحلويات الأكثر تطورا. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن القيام به في وقت مبكر، وفي واحدة مناسبة فإنه من السهل إجراء مراجعة للأسهم الخاصة بك لاختيار وفتح جرة والتمتع طعم ورائحة من الصيف الحار. لا تنسى أن تجعل هلام من الكشمش الأسود.

وصفة هلام من الكشمش الأسود

ما هو بالضبط وصفة جيدة؟ والحقيقة هي أنه من الممكن لتخزين مثل هلام من الكشمش الأسود في درجة حرارة الغرفة، وهو أمر مناسب إذا لم يكن هناك مكان خاص لتخزين الفراغات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، وصفة هلام من الكشمش هو بسيط جدا وسريع. فقط هناك حاجة إلى التوت والسكر. لكل كيلوغرام من الكشمش نأخذ واحد ونصف إلى كيلوغرامين من السكر.

إعداد التوت

للحصول على هلام ناجحة من الكشمش الأسود، أفضلمجرد التوت غير ناضجة قليلا. أنها تحتوي على أكثر بكثير عامل التبلور - البكتين. ومن التوت الناضجة جيلي سيكون أكثر لذيذ، لكنها لن تكون كثيفة جدا. تحتاج إلى فرز بعناية التوت، وإعدام الأخضر جدا أو مدلل، وفصل القمامة عشوائية من الأغصان والأوراق. ثم يغسل بلطف ويجف الكشمش المتوتر. مراقبة النسب بالضبط إذا كنت ترغب في تحقيق طعم الكلاسيكية. في حالة عدم وجود موازين مطبخ خاصة، يمكن أن تساعدك المعلومات التالية: في جرة لتر، يتم وضع ما يقرب من سبعمائة جرام من التوت.

اختيار الأطباق

إذا كنت تريد أن تعرف كيفية جعل هلام منالكشمش، لجعلها مثالية، ثم تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. على سبيل المثال، تحتاج إلى التقاط أواني الطبخ المناسبة. فمن الجيد استخدام حوض النحاس خاصة لمربى الطهي أو مقلاة واسعة جدا مع القاع سميكة بما فيه الكفاية من شأنها أن توفر عشيقة من حرق المنتج. لا تستخدم إناملوار لهذا الغرض، لأن هلام سيحرق بالتأكيد ذلك! السر الثاني: طبقة من التوت لا ينبغي أن تكون كبيرة جدا، بحيث الرطوبة الزائدة يمكن أن تتبخر بسرعة من خلال سطح مفتوح واسعة من الحوض الكبير أو عموم. في حالة عندما لا يكون لديك أطباق مناسبة، سيكون من الضروري لطهي التوت على دفعات.

الطبخ جيلي

يجب ملء التوت مع الشرب الباردة أو المغليمياه الصنبور بحيث يتم تغطيتها طفيفة. سوف يكون ما يقرب من كوبين من الماء ل كيلوغرام من الكشمش كافية. يحضر إلى غليان على نار متوسطة، بعد أن يخفض إلى أدنى حد، يطبخ لمدة خمسة عشر دقيقة. لا ننسى لخلط التوت وإزالة الرغوة في الوقت المناسب. بعد نصف ساعة نضيف كل السكر في التوت (نحسب كمية مناسبة وزنا من التوت في الحوض)، وتخلط جيدا ومرة ​​أخرى جلب الكتلة إلى يغلي. طهي الهلام مرة أخرى لمدة خمسة عشر دقيقة، واثارة باستمرار وإقلاع الرغوة. في النهاية، سوف يبدأ هلام سميكة على الانضمام إلى جدران الحوض. هذا لا ينبغي أن يزعجك، ينبغي أن يكون في التكنولوجيا. لا تقلق بشأن حقيقة أنها ليست كثيفة بما فيه الكفاية - بعد التبريد الكامل وسوف تصبح أكثر سمكا بكثير. بعد إزالة هلام من النار، ضعه في الجرار الجافة الجاهزة، وثيقة مع النايلون المعتاد أو المسمار الأغطية المعدنية. عندما يخزن، هو جيد أن يستعمل تحت الأغطية من دائرة من ورق، يبلل مع فودكا أو كحول، أي سيحمي ال هلام من أي قالب.

إعداد الحلوى: هلام من الكشمش مع الجيلاتين

من الكشمش الأسود يمكن إعداد هلام وبطريقة أخرى. فقط في هذه الحالة لن نحصل على مخزون لفصل الشتاء، ولكن حلوى الفاكهة لذيذ - هلام مع الكشمش الأسود. لهذا نحتاج 300 غرام. التوت الطازج أو المجمد، 1 حزمة من الجيلاتين (10-15 غرام)، 1/2 كوب من الماء، 1/2 كوب من الكريمة، 1 كوب من السكر المسحوق. نقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء واتركه يتضخم لمدة خمسة عشر دقيقة. للجيلاتين لحظة، وهذه المرة ليست ضرورية - تمييع مع الماء قبل إضافة مباشرة إلى التوت. الكشمش في القدور، صب كوب غير مكتملة من مسحوق السكر (ترك ملعقتين كبيرتين) وصب كوب من الماء البارد. بعد الغليان، طهي كتلتنا لمدة عشرين دقيقة، وذلك باستخدام أصغر حريق. سلالة الهلام الساخن من خلال غربال. يتم صب التوت في طبق آخر، ويتم خلط الشراب مع الجيلاتين وتسخينها حتى يذوب الجيلاتين تماما. من المهم جدا! لا تدع شراب يغلي، لأنه في هذه الحالة جيلي الخاص بك لن تكون قادرة على رشاقته. هلام الساخنة تصب في قوالب وترك لتجميد لمدة ست ساعات. قبل أن تخدم الحلوى إلى الطاولة، تحتاج لطهي البطاطا المهروسة مع خلاط أو خلاط. في هريس الناتجة، إضافة ما تبقى من مسحوق السكر والكريم وتخلط جيدا. هلام تتحول من قوالب إلى لوحات وتصب هريس الكشمش دسم. تزيين مع التوت الطازج وأوراق ميليسا.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو