كورجيتس المملحة

الكوسا يمكن حصادها في مجموعة متنوعة من الطرق: متبل، وجعل من السلطات المعلبة والكافيار، أدجيكا. بلد السوفيات يقدم لك لطهي الطعام كوسة مملحة.

كوسة مملحة: نسخة واحدة

هنا هو واحد من أبسط وصفات لإعداد كورجيتس المملحة. نحن بحاجة إلى مثل هذه المجموعة من المكونات:

1.8 كجم من كورجيتس
90 غراما من الشبت
30 غراما من الكرفس
15 غراما من الفجل
3-5 فصوص من الثوم
1-2 قرون من الفلفل الأحمر المر

للمحلول الملحي

1 لتر من الماء
50-60 غراما من الملح

فمن الأفضل أن تأخذ محلول ملحي للمخللات الصغيرة(قطر 4-5 سم والحد الأقصى لطول 15 سم) مع الجلد الرقيق. غسل تماما النخاع، وقطع ينبع. الشبت، منجل الفلفل ومناجم الكرفس وقطع ناعما والثوم والمر الفلفل شطف. الملح تذوب في الماء المغلي، تصفية، بارد.

خذ جرة ثلاثة ليتر، ووضع الثالث على الجزء السفليالخضر والتوابل. ثم ملء جرة مع الكوسة، وتسرب لهم مع التوابل والأعشاب، صب محلول ملحي أعدت وغطاء مع غطاء. 8-10 أيام نبقي الكوسة في درجة حرارة الغرفة، ثم، إذا لزم الأمر، ونحن أعلى حتى محلول ملحي في الجرار ووضعها في الثلاجة.

كورجيتس المملحة: 2 الخيار

في هذا الإصدار من وصفة الكوسا المملح، وتستخدم المزيد من التوابل، ويضاف الخل إلى محلول ملحي. لجعل الكوسا المملح، دعونا نأخذ:

1.2 كجم من الكوسة
40 غراما من الشبت
30 غراما من أوراق الفجل
20 غراما من البقدونس
20 غراما من الكرفس
10 البازلا من الفلفل الأسود
10 أوراق الخليج
10 فصوص من الثوم
2 غرام من أوراق النعناع
1.5 غرام من الفلفل المر المر

للمحلول الملحي

1 لتر من الماء
1 زجاج من خل الجدول
70 غراما من السكر
60 غراما من الملح

نخاع بلدي، ونحن نظيفة، وقطع جنبا إلى جنب على طول الجزء. الخضر بعناية ونحن رميها مرة أخرى في مصفاة، لجعل الماء الزجاج، ثم سحق عليه ووضع علب جنبا إلى جنب مع التوابل. ملء العلب مع نخاع من الكوسة وملء مع محلول ملحي. قم بتجميد الجرار مع الكوسة عند درجة حرارة 90 درجة (8 دقائق للنصف لتر، 10 دقائق للتر)، الفلين وبارد.

كورجيتس المملحة: 3 الخيار

يمكنك نقل أوراق الكرز كوسة عندما التخليل. لإعداد كورجيتس المملحة مع أوراق الكرز، دعونا نلقي:

10 كيلوغرامات من الكورجيت
300 غرام من أوراق الفجل
300 غراما من البقدونس
150 غراما من أوراق الكرز

للمحلول الملحي

5 لتر من الماء
250 غرام من الملح

للتملح، فمن الأفضل لتحديد صغيرةالكوسة تصل إلى 10 سم طويلة مع البذور المتخلفة والجلد الرقيق. نحن فرز الكوسا، وإزالة النورات والسيقان، وشطف جيدا في المياه الجارية وثقب مع شوكة.

وضعنا نخاع في المينا، والزجاجأو حاوية خشبية للتملح، بالتناوب مع طبقات الكرز والجلد الفجل، وكذلك الخضر البقدونس. لتحضير محلول ملحي، ويذوب الملح في الماء، وجلبت ليغلي، وتصفيتها ويسمح لتبرد.

ملء الكوسا مع المخلل ووضعها في مكان بارد وجاف لمدة 20-25 يوما. إذا لزم الأمر، وأعلى حتى محلول ملحي (ل 1 لتر من الماء - 20 غراما من الملح).