كيفية تجفيف التوت لفصل الشتاء - تجفيف التوت في المنزل
التوت هو التوت مفيدة بشكل لا يصدق، فإنه ليس فقط يحمي الجسم من الأمراض الفيروسية، ولكن أيضا يقوي جهاز المناعة، ويحسن البشرة والثبات من الجلد.
ومن المؤسف أن يمكنك أن تأكل الكثير من التوت الطازجفقط في فصل الصيف. والحفاظ على قطعة من الصيف لفصل الشتاء، دون أن تفقد الذوق والفيتامينات، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف التوت بشكل صحيح في المنزل.
لماذا يجب تجفيف التوت لفصل الشتاء
التجفيف هو واحد من أكثر الطرق القديمة للحفاظ عليهاوالمنتجات، وجفاف الفاكهة أو التوت مع الحفاظ على جميع المواد المفيدة والعناصر النزرة، وأقل عملية تستغرق وقتا طويلا مقارنة بطرق أخرى للحفاظ على المنتجات. عند التجفيف، تتم إزالة الرطوبة عن طريق تعميم الهواء الدافئ. محتوى الماء ينخفض إلى حوالي 10-15٪.
دفئا الهواء، وأسرع التوت سوف تفقدالرطوبة، ومع ذلك، العناصر النزرة مختلفة تنهار في درجات حرارة أعلى، وبالتالي فإن درجة حرارة التجفيف لا ينبغي أن تكون مرتفعة جدا. مع نظام درجة حرارة 30-50 درجة، التوت لا تفقد خصائصها المفيدة، والمواد الغذائية لا تختفي.
وعلاوة على ذلك، بسبب فقدان الرطوبة،طعم التوت، التوت يصبح أكثر الحلو. وهكذا، يمكن استخدام التوت المجفف كمادة التحلية الطبيعية لكل من الخبز وغيرها من الأطباق. لا يتم بطلان التوت المجففة، على عكس المربى التوت، لمرضى السكر والناس يحاولون خفض استهلاك السكر.
مجفف كهربائي أو فرن - أفضل طريقة لتجفيف التوت لفصل الشتاء
في مجفف كهربائي هناك مصدر للحرارة،مروحة لتداول الهواء الدافئ والعديد من الصواني لتجفيف عدد كبير من التوت في نفس الوقت. في نماذج الميزانية من مجففات الكهربائية ليس هناك إمكانية لتنظيم درجة الحرارة.
وقد تم تجهيز نماذج أكثر تكلفة مع الحرارة،منظم درجة الحرارة وجدران مزدوجة لاستخدام أكثر كفاءة للطاقة. ويمكن أيضا استخدام الفرن التقليدي لتجفيف التوت في المنزل. الشيء الرئيسي هو أنه يمكن الحفاظ على درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة للحفاظ على خصائص مفيدة من التوت.
تجفيف التوت يتطلب دوران الهواء جيدة،التي الفرن التقليدي لا يمكن أن توفر، لذلك ترك باب الفرن على بعد 5-10 سم (إذا كان ذلك ممكنا، ضع مروحة صغيرة في فتحة) - وهذا سوف يحل المشكلة. لتجفيف التوت في مجفف كهربائي وسوف يستغرق وقتا أقل والحد الأدنى من مشاركة مضيفة، والشيء الرئيسي - لا تترك الجهاز تحولت على غير المراقب.
في المستقبل، فإن مجفف كهربائيلإعداد ليس فقط التوت، ولكن، إذا رغبت في ذلك، وغيرها من الفواكه والتوت. تجفيف التوت في الفرن يستغرق المزيد من الوقت، وسوف التوت أن ننظر باستمرار وتحديد درجة التجفيف، ولكن كل الأدوات اللازمة في متناول اليد.
ملاحظة: نصائح مفيدة
مع أي طريقة للتجفيف، من المهم مراقبة التسلسل التالي.
1) التوت شطف في الماء البارد، وصمة عار على القماش، أو منشفة ورقية لإزالة الأساسية وينبع.
2) ترتيب التوت على مسافة كافية من بعضها البعض بحيث لا تتلامس.
3) تعيين التحكم في درجة الحرارة في مجفف إلى 30-50 درجة، في الفرن - لا أعلى من 60 درجة.
4) التحقق من التوت كل ساعة. متوسط وقت التجفيف في مجفف كهربائي 3-4 ساعات، في الفرن - 5-6 ساعات.
5) بعد التجفيف، والسماح التوت يبرد، ثم صب التوت في الجرار مختومة ووضعها في مكان جاف ومظلم وبارد لفصل الشتاء.
تجفيف التوت في المنزل هو وسيلة بسيطة وسريعة لتدليل نفسك وأحبائك في موسم الشتاء البارد مع النكهات الصيفية والذوق. لا تفوت لحظة التحضير لفصل الشتاء!
المؤلف: كاترينا سيرجينكو
