كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء مع السكر - وصفة الصورة

في تكوين هذا التوت كمية كبيرةالمغذيات والعناصر الحيوية للجسم البشري: أملاح النحاس والبوتاسيوم والحديد. التوت المجمدة، شريطة أن يتم إعدادها بشكل صحيح وتخزينها لفترة طويلة، وسوف تحتفظ بجميع المواد المفيدة المدرجة.

ومن المعروف أيضا أنه في التوت يحتوي على ما يصل إلى 11نسبة من الفركتوز والسكروز (وكقاعدة عامة، وكميتها في التوت يعتمد بقوة على عوامل مختلفة: أصناف النبات، والظروف المناخية، وما إلى ذلك)، والتجميد السليم يساعد على الحفاظ على هذين النوعين من السكريات المعقدة. للحفاظ على القيمة الغذائية من التوت، فمن الضروري لمراقبة الظروف الصحيحة للصقيع (تصل إلى -18 درجة مئوية) والتخزين اللاحق.

التوت في شكل مجمدة يحتفظ بشكل مثالي مظهره الأصلي جنبا إلى جنب مع خصائص العطرية ونكهة، وانخفاض في القيمة الغذائية هو ضئيل جدا.

كيفية تجميد التوت - إعداد وطرق التجميد

هل من الممكن تجميد التوت - قضية موضعيةفي أي وقت. ومن المعروف أن التوت المجمدة لديها أكثر قليلا من الأحماض العضوية والفيتامينات، قابل للذوبان في الماء، مقارنة مع الطازجة. الشيء هو أنه في شكل جديد فإنه يفقد خصائصه بعد بضع ساعات بعد جمع.

لذلك، التجميد هو وسيلة رائعة لالحفاظ على جميع التوت مفيدة، وخاصة للاستخدام في موسم البرد. لذلك، نحن نستعد التوت للتجميد. وهنا من المهم اتباع عدة توصيات:

1. اختيار التوت ناضجة. استثناء: .. إذا كنت تخطط لجعل عصير التوت المجمدة أو كومبوت، أي فضح المطبوخة - في هذه الحالة قد يكون التوت تجميد في مرحلة النضوج لها. لا تستخدم perespevshie أو التوت الفواكه الفاسدة. فرز حجم الفاكهة والنضج.

2. شطف التوت من الأوراق، دوافع، الحطام الأخرى. النظر في أن التوت هي لطيف جدا وناعمة - يجب أن تفعل بعناية العلاج، حتى لا سحق. شطف التوت في الماء البارد، ومن ثم تجفيفها على القطن أو المناشف الورقية. النسيج سوف تمتص الرطوبة لا لزوم لها لتوت. بدلا من ذلك، يمكنك تطبيق صينية الخبز للتجفيف، وتغطية التوت على رأسه بقطعة قماش لتجفيف أكثر دقة.

3. بمجرد أن تصبح التوت جافة، فإن المرحلة التحضيرية على هذا تنتهي - التوت على استعداد للتجميد.

وصفات كيفية تجميد التوت الطازج مع السكر

يجب أن توضع التوت التوت في طبقات، وبينإضافة السكر لهم (طبقات). أنها مريحة جدا لتخزين الفواكه المجمدة في صناديق بلاستيكية صغيرة، والتي يمكنك بسهولة شراء في السوق أو في متجر الأجهزة. بعد إعداد التوت في صناديق، وضعها في الفريزر. انها بسيطة جدا.

في مثل هذه الظروف سوف التوت الاحتفاظ طعمه، واللونونكهة لمدة عام تقريبا. وبالمثل، يمكنك إعداد عصير التوت أو التوت في شراب السكر - كل هذا يتوقف على أهداف الطهي الخاص بك. وصفة أخرى للتجميد دون إضافة السكر إلى التوت: ضع على صينية أو لوحة كبيرة التوت التجهيز المعدة مسبقا ووضعها لمدة 3-5 ساعات في الثلاجة.

بعد ذلك، إزالة وصب فيكيس من البلاستيك، ومن ثم وضعها مرة أخرى في الكاميرا. لماذا كنت بحاجة إلى تجميد الأولية؟ ويتم ذلك للتأكد من أن التوت ليس فقط لا تفقد مظهرها الأصلي، ولكن أيضا لا تلتصق معا في المستقبل. من التوت المجمد يمكنك طهي ليس فقط كومبوت و كيسل، ولكن أيضا استخدام كما ملء في الفطائر و فارينيكي وإضافة إلى الزبادي والحبوب.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو