كيفية جعل النبيذ محلية الصنع من تشوكيبيري في المنزل

نعتقد أن هذا هو لدينا العنب الشمالية،نبيذ التوت الروسي. لا رفعه خلال التسيب البلاد الخريف ببساطة الجنائي. جزء من المحاصيل يمكن أن يعهد إلى النساء اللواتي جعله رائعة وضرورية ومفيدة للغاية بالنسبة للشراب عائلة كاملة من أرونيا أو لذيذ chernoplodki مربى الكرز، ولكن كل التوت الأخرى، وعددها يعتمد على عملكم الشاق والتفاؤل من تهمة، يمكن إرسالها إلى الصفقة الحقيقية.

الصبغات والخمور من تشوكبيري الأسود هي أيضاليس سيئا، ولكن هواية حقيقية من رجل حقيقي من العصور القديمة هو صناعة النبيذ. لا شيء مقدس مثل أسرار صنع النبيذ في المنزل. إذا لم تكن كسول جدا بعد الصقيع الأولى لجمع عدة دلاء من التورت والعصير التوت في المناطق المجاورة، ونحن على استعداد لتعطيك بعض النصائح الأولية.

البيت، تركيبي، الخمر، من، كريوتريبكي

أرونيا يحتوي على ما يكفي من السكريات للتخمير وتكوين الكحول، لذلك فمن السهل جدا للعمل معها.

وصفة 1. أولا تحتاج إلى الحصول على عصير من التوت. أي أنواع من العصارات هي مناسبة، وأكثر غير بطيئة يمكن استخدام طاحونة اللحوم العادية مع فوهة. صدقوني، العملية اليدوية للحصول على المواد الخام هي رائعة. يمكن التخلص من كعكة الناتجة، ولكن كمية السكريات والعناصر النزرة التي تبقى في ذلك يجب أن تبقي لكم من هذا العمل الطفح.

لدينا الكثير من الضغط، لذلك نحن نأخذ كبيرةوعاء المينا، وإسقاطها في هناك وتصب كمية صغيرة من الماء: 100 مل لكل 1 كجم من الخردة. يتم تسخين الخليط إلى 70 درجة مئوية، ثم الضغط بلطف على عصير الثانوي. في هذه الحالة، سوف تختار المواد الخام نقية تقريبا، والتي سوف تحرر لك من العديد من إجراءات التنظيف اللاحقة.

بعد ذلك، يتم أخذ 1 لتر من عصير الحصول عليها 400مل من الماء و 250 غرام من السكر، يتم خلط نبتة بدقة في درجة حرارة الغرفة وسكب في أطباق أعدت (الجرار والزجاجات) وانسداد مع الأغطية أو المقابس القطن. لتسريع عملية التخمير، يمكنك إضافة 30 غرام من الخميرة لكل 1 لتر من النبيذ المنزل أعدت من تشوكيبيري السوداء.

بالقرب من نهاية التخمير الشديد،ضمان الإفراج عن ثاني أكسيد الكربون من الخزان أو توفير منتجات إضافية للمنتجات الغازية. قفازات مطاطية مبسطة ومألوفة مناسبة، ثابتة بإحكام على عنق العلب. ولكن لعملية الإنتاج بشكل أفضل آمنة من خلال جعل ختم الهيدروليكية بسيط من أنبوب بلاستيكي، وعاء من الماء وقطعة من الطين، على سبيل المثال، كما هو مبين في الرسم البياني.

اختيار هذا النبيذ من الكرز الأسود فيوعادة ما تستمر ظروف المنزل 3-4 أسابيع، وبعد ذلك يتم توضيح المشروبات، وشكل رواسب مميزة على الجزء السفلي من الأطباق. الآن يجب علينا أن نعرب بعناية عن الانتهاء من النبيذ، صب على الزجاجات وإعطاء بقية لمدة 2 أشهر.

وصفة 2. هذا هو كثيف العمالة كثيفة من حيثالإجراءات المتوسطة، والطريقة هي في نهاية المطاف الأكثر فعالية، مثيرة و "لذيذ". يجب أن يتم سحق الكرز الأسود في حاوية مناسبة (اليدين أو تولكوشكا) وملء فقط مع السكر بمعدل 0،5 - 1 زجاج لكل 1 كجم من التوت.

اختيار النسب يسمح لك بتغيير الحلوىخصائص النبيذ المنزل في المستقبل من تشوكيبيري. يتم نقل الخليط الناتج إلى زجاجة معقمة من الحجم المطلوب، بحيث عصير الحصول عليها لا يأخذ أكثر من 2/3 من حجم، ووضعها لمدة 7-10 أيام في مكان دافئ، دافئ. يجب أن تقلب الأطباق مع قاعدة النبيذ مرة واحدة على الأقل في اليوم (هزة).

في نهاية عملية التخمير، التوت سوف تطفو صعودا،وسوف تظهر رغوة مميزة على سطح النبتة. حان الوقت لضغط نبتة من اللب في الأواني الزجاجية منفصلة لمزيد من التخمير. يمكنك القيام بذلك من خلال مصفاة والشاش، ولكن لا رمي بعيدا عن الضغط. سوف ميزا يكون الأساس لنوعية محلية الصنع النبيذ من الكرز الأسود، وتغيير الصفات طعمه.

لذلك، ملئه بالماء بمعدل 200 غرام لكل 1 كجممن الوزن الأولي من التوت من أرونيا، إضافة 50 غراما من السكر، أغلق الغطاء وترك لمدة أسبوع في مكان دافئ، دون أن ننسى أن مزيج بانتظام. نعود إلى العصير الذي تم تقلص من قبلنا، المكون الرئيسي للنبيذ من الكرز الأسود.

الأطباق التي وضعناها في ينبغيبإحكام الفلين، وعدم السماح للاختراق من الأوكسجين. في فترة "المشي" المكثفة، يمكن تعويض ضغط ثاني أكسيد الكربون بقفاز مطاطي بسيط مثبت بإحكام على رقبة الجرة، ولكن من الأفضل إجراء ختم الماء على الفور وفقا للمخطط المبين أعلاه.

بعد نضج اللب من الجزء الثاني،ضغط من عصير منه وإضافته إلى الحجم الرئيسي للنبيذ، وبعبارة أخرى، ونحن مزيج كل شيء في حاوية واحدة تمكنا من الضغط من الجرجير تحصد لصناعة النبيذ. وعلاوة على ذلك، والنبيذ المحلي من الكرز الأسود يلعب تحت ختم الهيدروليكية حتى ينتهي التخمير (تحت السيطرة العادية)، تصفيتها، المعبأة في زجاجات وإرسالها إلى التخزين في مكان بارد. في منفذ، لديك جميلة، شراب طعم قليلا من اللون روبي جميلة.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو