كيفية جعل النبيذ محلية الصنع من مربى المخمرة: صفة

شجيرات من الكشمش، التوت البري، أشجار التفاح متضخمة،البرقوق، التي زرعت في مواقع البلاد من قبل أسلافنا، يجبر كل جيل جديد لأداء طقوس الصيف الخريف الخريف، ومن بين أمور أخرى، نشمر الجرار المربى المقبل.

سعيدة هي الأسر التي تمكنت من استخدامهاهذه الفراغات إلى الوجهة، والباقي لديهم حتما مشاكل مع تخزين والتخلص القسري من مخمرة الفاكهة والأسماك التوت. الروح ينعش، ولكن هناك "المميتة" أو الحلوى المربى من الفراولة أو التوت لا تريد، ورمي ثمار عملهم آسف. كما أنه ليس من الضروري.

أي المربى الذي تم وفقا ل وصفات مشتركة ولم تصبح متعفن، يمكن أن تصبح قاعدة ممتازة لنبيذ لذيذ محلية الصنع رائعة. لا يهم شروط التخزين للمنتج الأولي.

وصفة للنبيذ من مربى الكشمش المخمرة على إيزوم

حتى العشيقات الأكثر انتباها ننسى أحياناالإمدادات القديمة، المخزنة في الزوايا البعيدة من مخزن. الأغطية على البنوك هي منتفخة، ومحبة جعلت الفراغات العام الماضي متعة تتدفق على الرفوف. رمي المربى الكشمش المخمرة من الكشمش، وكذلك التوت أو مربى الفراولة، بل هو الخطيئة، واستخدام أفضل مع الفائدة والانخراط في الأعمال التجارية الرائعة في فصل الشتاء - خلق النبيذ محلية الصنع.

ليس هناك حاجة إلى ذلك: نظيفة، وغسلها جيدا وتعقيمها زجاجيات (لن تناسب 3 وعلب أو زجاجات 5 لتر)، القطن والصوف والشاش والقفازات المطاطية أو تأمين ببساطة الهيدروليكية، والذي ناقشنا في المقال، والنبيذ محلية الصنع من chernoplodki، حفنة من العنب المجفف، ولكن الأهم من ذلك، والصبر والرغبة.

منذ بدأت عملية تخمير المربى بالفعل، لإعداد النبيذ المنزل يجب أن تعطيه فقط أكثر كثافة وتركيزا.

دعونا نبدأ! إلى 1 لتر من المربى، إضافة 1 لتر من الماء الدافئ المغلي(حوالي 30 درجة مئوية) وحوالي 100 ز الزبيب. لغسل العنب الفواكه المجففة في أي حال من المستحيل - البكتيريا الخميرة، تعيش بأمان على سطحه، يمكن أن يكون بالإهانة جدا. يمكنك قبل جعل الخميرة النبيذ (كما سنشرح أدناه)، ولكن في حالة المربى المخمرة ليس من الضروري.

يتم وضع كل هذا الخليط في الأطباق المعدة(بحيث لا تحتل أكثر من 2/3 من حجم) وإغلاق سدادة مصنوعة من الصوف القطن كثيفة للغاية ملفوفة في عدة طبقات من الشاش. وتجدر الإشارة إلى أن البنوك مغلقة مع قبعات البولي ايثلين، على الرغم من أنها تهيئ الظروف للتخمير الأولي، ولكن العمل أسوأ بكثير.

يتم وضع جاهز "قذيفة" في مكان دافئ،على سبيل المثال، في فصل الشتاء - إلى بطارية الرادياتير أو إلى غرفة تخزين ساخنة. هو بطلان الأشعة فوق البنفسجية الذنب من المربى في أي وقت من السنة. هذه المرحلة من التخمير، والتي عادة ما تستغرق 7-10 أيام، تتطلب اهتماما خاصا.

تم تغطية المنتج نصف النهائي من النبيذ الخاص بك مع غطاء رغوة، وسماكة كله ظهرت. حان الوقت لإزالة الهريس واستنزاف الهريس من خلال مصفاة و 2-4 طبقات من الشاش (أرق التنظيف، ويعد العملية).

يصب المواد النبيذ النقي مرة أخرى فيأطباق معقمة من حجم مناسب، وتثبيت ختم المياه ووضع البناء في مكان دافئ مظلم للنضج النهائي للنبيذ المنزل من المربى. للحصول على شراب حلو أكثر، يمكنك إضافة 0.5 كوب السكر في شكل شراب لكل 1 لتر من المنتج إلى نبتة.

التخمير النهائي يمكن أن تستمر 40-60 يوما (سيتم الإشارة إما من قبل "سقطت" قفاز المطاط أو أي فقاعات في الحاجز).

بالمعنى الدقيق للكلمة، كل شيء، والنبيذ من المخمرةالكشمش، أو، التوت، إستعداد. ننصحك بالتحوط وإصلاح المشروب المستلم: أضف 50 مل من الفودكا العادي إلى 1 لتر من النبيذ الجاهز. ويضمن هذا لوقف مزيد من التخمير وتخفيف لكم من مفاجآت غير سارة. النبيذ الجاهز بلطف، دون اثارة الرواسب، من خلال أنبوب، ونحن الضغط في زجاجات نظيفة، بإحكام الفلين لهم وإرسالها إلى التخزين في مكان بارد. أو أننا ببساطة وضعه على الطاولة وعلاج ضيوفنا.

النبيذ محلية الصنع من المربى القديم: وصفة

غالبا ما ينسى على رفوف خزائن أو ثلاجةوالمربى ببساطة الحلوى. يمكنك، بالطبع، هضم، ولكن الطعم والاتساق لن يكون هو نفسه كما كان من قبل. ولكن لإعداد النبيذ بأيديهم هذا المربى يناسب تماما.

قبل البدء في العملية، فمن المنطقي لطهي الطعامنفسك الخميرة النبيذ. للقيام بذلك، تأخذ 150 غراما من الزبيب (اثنان حفنات)، نصف كوب من السكر. 1،5 - 2 أكواب من الماء. ينصح الزبيب لاتخاذ الظلام، ماتي مع ذيول.

في المطبوخة وتبريد إلى 30 درجة. شراب من الماء والسكر، إضافة الفواكه المجففة غير المغسولة وتصب الخليط في زجاجة مع الرقبة واسعة ل 2/3 من حجم، إغلاقه مع المكونات القطن الكثيفة ووضعه في الحرارة (الرفوف العليا من خزائن المطبخ هي ما تحتاجه). بعد 3-4 أيام، الخميرة جاهزة.

إجراءات أخرى من صانع النبيذ الهواة في دقةكرر ما سبق، ولكن بدلا من العنب الجاف، يتم إضافة الدفعة الأولية من النبيذ مع الخميرة المعدة. هذا الأسلوب يعمل كبيرة لمزيج من المربى، والذي يسمح لك الجمع بين طعم وثراء النبيذ.

سحر "صناعة النبيذ في المنزل" هو أن كل شراب تقوم بإعداد ستكون فريدة من نوعها في الذوق ويمكن أن تصبح وصفة الأسرة.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو