المربى من التوت لفصل الشتاء - وصفة صورة كيفية طهي الطعام

في الوقت الحاضر، يعتبر مربى التوت البري شيئا غريبا جدا، وفي العصور القديمة تقريبا أي شرب الشاي قد اتخذت مكان دون ذلك.

هناك العديد من وصفات الطبخ المربىمن، الريباس. ويمكن طهيها حصرا من هذه التوت، ويمكنك إضافة الفواكه الأخرى. ولكن الأكثر قيمة هو مونوفارينيس التوت. وتتميز بمظهر غير عادي وتحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات.

المربى من العنب لديه واحد للاهتمامميزة: انها متنوعة جدا في المظهر، لأنه يمكن أن تختلف إلى حد كبير اعتمادا على درجة نضج التوت وأصناف التوت. اعتمادا على اللون المطلوب من المربى، يجب عليك اختيار الأخضر، الأصفر أو البرتقالي أصناف، وكذلك التوت مع اللحم الداكن اللون.

لعبت دورا هاما من الوصفات المستخدمةلإعداد مربى التوت البري. وعلى أية حال، فإن هذه العملية مكلفة جدا في الوقت المناسب، ولذلك فهي تتطلب إعدادا وتخطيطا أوليين. الأنواع الأكثر شعبية من منتجات التوت هي الزمرد والمربى الملكي والمربى.

إزهار الزمرد، من، الريباس

لهذا المربى مذهلة من الضروري أن تأخذالتوت غير ناضج من نفس الحجم. وينبغي تنظيفها من البذور عن طريق إجراء شق صغير على الجانب وإزالة الحجر مع مسمار معدني. ثم، التوت تنظيفها تحول بدقة يترك الكرز اختار حديثا وتصب تماما مع الماء المغلي. السماح لتبرد، وضعت في الثلاجة وترك بين عشية وضحاها.

في الصباح، واستنزاف السائل، إضافة السكر (7 النظاراتلمدة 5 أكواب من التوت)، وجلب ليغلي وصب مرة أخرى العليق، واختيار سابقا أوراق الكرز من التوت. يغلي لمدة 15 دقيقة لجعل التوت الأخضر الشفاف. قبل نهاية الطهي، إضافة بضع قطع من أوراق الكرز الطازج (أنها ستبقى في المربى). بعد ذلك، يمكن وضع مربى الزمرد الجاهز من توت العليق على علب و كوركيد.

ضخم، ضغط، من، الريباس

لالمربى الملكي من التوت وهناك حاجةوالفواكه غير الناضجة التي يتم حصادها قبل بداية نضج المستهلكين. السكر، والمقصود المربى (بمعدل 1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت)، وينقسم إلى نصف، نصف المغلي شراب، إضافة 0.5 ليتر من الماء إلى 1.5 كجم من السكر. وينقسم الشوط الثاني إلى ثلاثة أجزاء، والتي سيتم إدخالها تدريجيا في المربى أثناء الطهي.

يتم غسل التوت، إزالة السيقان وثقبمع شوكة. ملء مع شراب وترك لمدة 5 ساعات. تعبير عن شراب عن طريق تحويل التوت إلى مصفاة، إضافة جزء واحد من السكر المتبقية، وجلب ليغلي، صب التوت ومرة ​​أخرى وضع جانبا لمدة 5 ساعات.

ويتكرر هذا الإجراء مرتين أكثر، في كل مرةوإدخال جزء جديد من السكر في شراب. في نهاية الطهي الماضي، يمكنك إضافة فانيلين. للحفاظ على المربى الملكي من التوت الطبيعي، فإنه يجب أن تبرد بسرعة كبيرة.

ضخم، ضغط، من، الريباس

يتم إعداد التوت في نفس الطريقة كما هو الحال في وصفةلالمربى الملكي، ثم ماء التوت مع الفودكا ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، اتركيها بين عشية وضحاها في الثلاجة. في الصباح، يتم شراب من السكر في نفس نسبة المربى الزمرد من التوت، صب لهم التوت وتقديمها إلى يغلي، يهز باستمرار.

السماح للخليط لتبرد لمدة 5 ساعات، ثمكرر الإجراء 3 مرات أكثر. في آخر يغلي، يتم طهي المربى الملكي من التوت حتى جاهزة، حوالي 30 دقيقة، ثم وضعت على الجرار معقمة ومختومة.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو