كيف بشكل صحيح لطهي مربى التفاح؟

لحام بشكل صحيح المربى، تحتاج إلى إعداد بعناية الفاكهة. وكقاعدة عامة، يبدأ المربى التفاح لطهي الطعام في أغسطس - في هذا التفاح الوقت فقط ينضج.

من أجل طهي مربى التفاح والتفاحفمن الجيد أن تأخذ الأصناف التالية: رينيت سيميرينكو، بوروفينكا، أنتونوفكا، أنيس، بيبين الزعفران وما شابه ذلك. إذا كان نوع من التفاح لم تستخدم للمربى من قبل، فمن المستحسن لحام 1-2 مربى مربى أولا. إذا كان طعم ونوعية المربى مرضية، ثم يمكنك الاستمرار في طهي مربى التفاح من هذه التفاح.

لمربى التفاح، تؤخذ الفواكه وغسلها. للمربى هي مناسبة جديدة، التفاح لا ناضج، من دون ضرر. من الأفضل أن تترك الفاكهة المكسرة أو المكسورة بشكل طيب لمربى التفاح أو المربى.

يتم قطع التفاح كبير إلى شرائح حوالي 2 سم واسعة، صغيرة منها تقطع إلى نصفين أو أرباع.

أن التفاح قطع لم تظلم، بهمفمن المستحسن أن بلانش في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. إذا كان الكثير من التفاح و بلانش لهم في كل مرة لا يعمل، يمكنك وضع شرائح من التفاح في الماء المملح (10-20 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء)، ولكن لا أكثر من 1 ساعة.

يمكنك طهي مربى التفاح بطرق مختلفة. تماما كما هو الحال في الفواكه الأخرى والتوت، يمكن طهي المربى من التفاح من قبل واحد أو متعددة الطبخ. الطهي متعددة هو الأفضل، لأنه يسمح لك للحفاظ على شكل شرائح التفاح بشكل أفضل، وشفافية شراب.

اعتمادا على نوع من التفاح المستخدمة للمربى، 1-1.3 كغ من السكر يجب أن تضاف لكل كيلوغرام من التفاح. ويفضل السكر الأبيض المكرر.

من أجل طهي المربى بشكل صحيح، من المهم أن نتذكر علامات رغبة المربى:

• 
  قطرة من شراب، سكب على الصحن، لا تتلاشى عندما يبرد، فإنه يحتفظ شكله.


• 
  توزع قطع الفواكه بالتساوي في شراب، بدلا من تطفو إلى أعلى.


• 
  شراب شفافة، متجانسة.

اقرأ أيضا كيفية طهي مربى التفاح في مولتيفارك.

كوك مربى التفاح لأي من وصفات كثيرة. ويخمر المربى "المعتاد" من التفاح لذلك.

صب كمية اللازمة من السكر في وعاء مع التفاح، لا تخلط. ترك لعدة ساعات للتفاح ل "السماح للعصير".

بعد الوقت المناسب، وضع الحاوية معالتفاحات، عن، فير. على نار بطيئة تجلب ليغلي، يطهى لمدة 5-7 دقائق، ثم إزالة من الحرارة. ترك المربى لتبرد لمدة 6-8 ساعات. ثم وضع مرة أخرى التفاح على النار، وجلب ليغلي وتغلي آخر 5-7 دقائق. مرة أخرى ترك لمدة 6-8 ساعات.

بعد الطهي الثالث (حتى جاهزة)، صب المربى الساخن في الجرار الجاهزة، نشمر مع الأغطية، بارد تدريجيا ووضع بعيدا للتخزين في مكان مظلم بارد.

هذه هي الطريقة الكلاسيكية لطهي التفاحالمربى. أيضا بين ربات البيوت المحلية، مربى التفاح شعبية هو "خمس دقائق". التفاح إعداد بالطريقة المعتادة (يمكن أن تكون أكثر مقشر). ملء التفاح مع السكر بمعدل 150-200 غرام من السكر لكل 1 كجم من التفاح المقشر والمقشر.

ترك التفاح لمدة ساعة، واثارة في بعض الأحيان. ثم على نار هادئة تجلب ليغلي ومع التحريك قوية، طهي لمدة 5 دقائق. مربى الساخنة وضعت فورا في البنوك استعداد، نشمر، بارد ووضع بعيدا للتخزين.

التفاح غني بالبكتين - التبلور الطبيعيالمكون، وبالتالي، بالإضافة إلى الطرق الموصوفة لصنع المربى التفاح من التفاح، انه لامر جيد لإعداد المرملاد، المربى، هلام. على سبيل المثال، وصفة التقليدية لمربى التفاح تبدو مثل هذا.

لكل كيلوغرام من الناضجة (ربما تضررت)التفاح تأخذ 400-600 غراما من السكر، وهذا يتوقف على مجموعة متنوعة من التفاح. التفاح غسل، وإزالة كل الضرر، الأساسية. نشر التفاح أعدت في قدر مع القليل من الماء، والتأكد من أن التفاح لا تحرق.

عندما البخار على البخار إلى حالة من عصيدة،مسح التفاح من خلال غربال وإضافة نصف السكر. يغلي الكتلة إلى انخفاض في حجم حوالي 2 مرات. ثم يضاف ما تبقى من السكر ويطهى مربى التفاح حتى جاهزة.

يتم تعريف استعداد المربى التفاح على النحو التالي. إسقاط المربى على لوحة جافة الباردة. انخفاض قطرة من مربى النهائي لا ينبغي أن تنتشر وتفقد الشكل.

يجب أن تكون معبأة مربى التفاح الساخن الجاهزة في الجرار الزجاجية معقمة مسبقا وتوالت مع اغطية المغلي. تبرد تدريجيا ووضع بعيدا للتخزين.