الفطر الصالحة للأكل، صورهم والوصف. الفطر الصالحة للأكل من شبه جزيرة القرم ومنطقة موسكو في الصور

الفطر الصالحة للأكل (الصورة): فوائدها

ومعظمها مفيد ومغذ. البعض منهم يسمى حتى لحوم الغابات، لأنها تحتوي على الكثير من البروتينات. في المتوسط، أنها تحتوي على حوالي واحد في المئة من الأحماض الأمينية. وبالإضافة إلى ذلك، في "لحوم الغابات" الكثير من الكربوهيدرات، وهي الفطريات والجليكوجين. وبالتالي فإن فوائد استخدامها للأغذية لا جدال فيه.

إذا كنا نتحدث عن المواد المعدنية، ثم أنهاهناك الكثير من الفطر الصالحة للأكل. هنا والكاروتين، والبوتاسيوم، والكبريت، والفيتامينات A، B، C وحتى ب. ولكن في الفطر، إلى جانب العديد من الإنزيمات المختلفة، ويرجع ذلك إلى تسارع استيعاب الطعام.

ومع ذلك، من أجل خصائصها المفيدةوكشفت قدر الإمكان - تجهيز الطهي معينة مهم جدا. هذا يمكن أن يكون طحن شامل، طهي طويل أو صلصات الطهي باستخدام المنتجات المجففة بالفعل. بعض الفطر التي هي غير صالحة للأكل في شكل الخام يمكن بسهولة جدا أن تؤكل بعد إعداد خاص.

وصف الفطر الصالحة للأكل

في النسخ المتماثلة مفيدة، على النقيض من السامة،هناك أنابيب خاصة تحت غطاء محرك السيارة. ظاهريا أنها قد تبدو مثل الإسفنج أو لوحات. ومن أجل هذه الخصوصية التي تسمى أنبوبي (رقائقي).

خلال "الصيد هادئ" من الضروري أن تتحولوالانتباه إلى عدد المرات التي تقع فيها الأنابيب، وكيف تعلق على الساق، ما غشاء البكارة اللون (طبقة مع الجراثيم)، وعما إذا كانت هناك حلقات. وكان عليهم البقاء بعد نضج الفطريات.

قبل الذهاب إلى الغابة، تحتاج إلى معرفة فيما لون عند الضغط على هذا أو أن الفطر الصالحة للأكل. منذ تقريبا كل منهم لديهم الظل الخاصة بهم. على سبيل المثال، عندما ضغطت، البولندية يكتسب اللون الأزرق والأخضر، والطاير هو مزرق قليلا. يتم رسم شجرة البلوط باللون الأزرق، ولكن بوليتوس (الأبيض) لا يغير اللون على الإطلاق. بودبريزوفيك يتحول خفيف جدا الوردي على قطع أو عند الضغط، وإذا كنا نتحدث عن بوليتوس، ثم يتم رسمها في لون النبيذ الداكن. فمن الأفضل لمعاينة الصور مع هذه الألوان مسبقا، من أجل عدم الخلط بينهما في وقت لاحق.

وحتى الآن، هناك أكثر من ستين ألف نوع من الهياكل الفطرية في العالم. وفقط ستة ونصف ألف منهم هي تلك التي يمكن تمييزها بالعين المجردة.

في الاتحاد الروسي، مخزونات الأنواع الصالحة للأكلأكثر من أي بلد آخر. وكقاعدة عامة، ويقع الرئيسي ماسيف في الفرقة الوسطى (ماسيف الغابات المختلفة). ومع ذلك، إذا كنت تريد أن تجد الودائع يمكنك في كل مكان. حتى سكان سخالين وكراسنويارسك لفترة قصيرة جدا من موسم دافئ يمكن أن يكون الوقت لجعل الاحتياطيات من الفطر الصالحة للأكل.

بعض الهواة حتى يتمكنون من زراعة المحاصيل الصالحة للأكل في أقبية بهم، حدائق المطبخ، الأقبية.

ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر أهمية هو أن نتذكر الجميع،الذي يجرؤ على الذهاب ل "مطاردة هادئة"، وخاصة لأول مرة - فمن الأفضل لجلب كتالوج مع الصور من الفطر الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل، حتى لا تجعل من الخطأ عند العثور عليه.

تصنيف وودائع الفطريات الصالحة للأكل

وصف تصنيف الفطريات الصالحة للأكلوينقسم إلى أربعة أقسام (فئات). إنه، كقاعدة، تلتزم به في منطقتنا. هذه الفئات تساعد الفائزين الفكر إلى نقدر تماما طعم وقيمة ثقافة معينة. أحيانا يندرج النوع نفسه في عدة أقسام في آن واحد. على سبيل المثال، تشانتيريل هي واحدة منهم (وأحيانا يتم إحالتها إلى الثالث، وأحيانا إلى القسم الرابع). النظر في أكثر تفصيلا تلك الأنواع الصالحة للأكل التي توجد في منطقة موسكو وفي منطقة موسكو.

أنا الفئة

وتشمل الفئة الأولى الأكثر قيمة وأنواع لذيذة من الثقافات الفطر. هنا والأبيض (بوليتوس)، والفطر الأصفر، والأحمر. وكانت حمر الشعر على الفور نوعين فرعيين - شجرة التنوب والصنوبر. وجدت، كما يمكن أن يفهم من الأسماء، تحت أشجار مختلفة.

الفئة الثانية

الفئة الثانية هي الأنواع القيمة التيأسوأ قليلا من الأولى. وهو يشمل أشجار البلوط (سبكلد وغيرها)، أوليجينوس (الصيف، في وقت متأخر والحبيبية)، بودبيروزوفيكي، بوليتوس، تشامبينونس، بودغروزكي وحتى فولنوشكا (الأبيض أو الوردي).

الفئة الثالثة

في الفئة الثالثة هناك تلك الأنواع التيالقيمة والطعم عند مستوى متوسط ​​إلى حد ما. ومن بين هؤلاء الممثلين الطحالب (الأصفر والبني والأخضر ومرقش)، عجارات العسل، بودغروزكي، موريلز، روسولا، القبعات موريل، تشانتيريلز والفطر الحقل و فالوي.

إيف

وتشمل هذه المجموعة الغرباء الفطر. ذوقهم أقل من المتوسط ​​و هو من الفائدة فقط عندما أخرى، أكثر قيمة، ببساطة لا وجود لها. ومعظمها يعتبر صالح للأكل فقط بعد معاملة خاصة. وهي تشمل ما يلي:

• 
  المحار (الأنواع الوفيرة والأنواع الأخرى)؛


• 
  زبدة الزبدة؛


• 
  موكروهي (جميع الأنواع الفرعية)؛


• 
  الماكريل الأسود؛


• 
  فطر الفلفل؛


• 
  سبيديرويبس (تقريبا كل سوبسبيسيز)؛


• 
  البعوض حمراء؛


• 
  الشتاء والربيع الأسلحة النارية؛


• 
  روسولي القبيحة؛


• 
  vellereus lactifluus.


• 
  ezhoviki.


• 
  Greenfinch.


• 
  فطر الغابات (الوردي مطلي)؛


• 
  Kozlyakov.


• 
  الدونجبيلز (الخفقان، والرمادي، والأبيض).


• 
  ريادوفكي (تقريبا جميع الأصناف).

ولكن إذا كنا نتحدث عن شبه جزيرة القرم، ثمالكتالوجات مع الصور هي ببساطة كاملة من المحاصيل الصالحة للأكل المختلفة، والتي توجد هناك في وفرة. فقط وفقا لتقديرات أولية في شبه جزيرة القرم هناك أكثر من مائتي نوع مختلف، من بينها حوالي مائة - الفطر الصالحة للأكل. وكقاعدة عامة، في هذا المجال الفطريات من الفئة الأولى والثالثة تسود.

الاحتياطات المتعلقة "الصيد هادئ"

كثير من الناس يفضلون عدم جمع، ولكن لشراءالفطر. وتجدر الإشارة بشكل منفصل إلى أنه لا يمكن شراؤها إلا من البائعين الموثوق بهم. في الأماكن التي تم فحص المنتجات من قبل المتخصصين. أيضا، في أي حال من الأحوال يمكنك شراء هذه المنتجات في مكان تجاري عفوية. وهذا محفوف بآثار كارثية على الصحة وحتى الحياة.

إذا كنت نفسك تذهب إلى الغابة - اتخاذ أفضل لاواحد، والعديد من الكتب مع أوصاف وأسماء الفطر الصالحة للأكل. بطبيعة الحال، مع صورة. ربما، سوف تكون قادرة على تقليل المخاطر التي توجد في كل ارتفاع في الغابة.

ومن الضروري أيضا أن نعرف أنه على طول الطرق،الحقول الزراعية، وكذلك مناطق غير آمنة بيئيا لجمع الفطر، ويجب أن لا. انهم ليسوا عبثا دعا الإسفنج. أنها تمتص جميع المواد المشعة، حشائش ومبيدات الآفات.

لجمع فمن الأفضل أن تأخذ سلال الخوص التي لها تأثير مفيد على الحصاد الخاص بك. في نفس الوقت البلاستيك ليست أفضل الحاويات لجهودكم الصيد.

وبالإضافة إلى ذلك، لا تأخذ مع نفسك ناضجنسخ، لأنها تحتوي على الكثير من البروتين غير المربحة، الذي يصبح السم. ويمكن أن يعزى هذا الحظر نفسه إلى التوصية بعدم أخذ عينات من الأمراض والعفن والأماكن المترهل على الساق أو غطاء المحرك. ثم لا يتم قتل هذه السموم بأي شكل من الأشكال: لا عن طريق التجميد، ولا عن طريق التسخين.

وهكذا، يمكننا أن نقول أن المشي على الفطرفي الغابة - نوع من الرياضة الوطنية، الذي ينتهي مع التنظيف الجماعي والطبخ في المطبخ. ومع ذلك، فمن المهم جدا أن نعرف كيفية جمعها بشكل صحيح من أجل تجنب التسمم الغذائي أو عواقب أكثر رثاء.