كيفية تخزين الفطر المجفف - الصورة
إذا تحول الصيف إلى أن تكون ناجحة، وفي الغابة ظهرتوالكثير من الفطر، ثم انها تستحق للذهاب الصيد على الفور، لأن الفطر عبق سوف تكون قادرة على إرضاء لكم ليس فقط الآن، ولكن أيضا في فصل الشتاء. بالإضافة إلى طعم لذيذ، والفطر لديها تركيبات متوازنة بشكل مثير للدهشة، وقادرة على إعطاء لشخص كل تلك المواد التي يحتاجها جسده، وهضمها تماما، هي السعرات الحرارية المنخفضة والمنتجات الغذائية. اليوم سوف نتحدث عن كيفية تخزين الفطر المجفف بشكل صحيح، ومن ثم استخدامها بشكل صحيح.
كيفية طهي الفطر لفصل الشتاء
الطرق التقليدية للحفاظ على الفطر لفصل الشتاءهي التمليح والتخليل. مساوئ عديدة يمكن العثور عليها في هذه الطرق. أولا، لا يمكن لجميع الفطر مخلل والثانية ويختفي تماما رائحة الفطر والذوق، ويقلل من كمية العناصر النزرة والمواد المغذية، والجرار وأخيرا، فإن مشكلة مع إعداد المحاليل الملحية والتخليل، تعقيمها بما فيه الكفاية. التجفيف - طريقة التخزين الأكثر القديمة وموثوق بها. يتم الاحتفاظ المغذيات تماما تقريبا، وأية تكاليف إضافية لا تحتاج، إلى جانب المنتج النهائي وخفيفة الوزن ويمكن تخزينها في أي مكان تقريبا (على عكس علب ضخمة).
التجفيف هو مناسبة أنبوبي (أبيض، بوليتوس،الطحالب)، الفطر لوحة (عجاري العسل، تشامبينونس)، تشانتيريلز والسلاحف وغيرها الكثير. أسهل طريقة لتجف - في الهواء الطلق تحت الشمس، وتستمر حوالي أسبوع. سوف تسير العملية بشكل أسرع في موقد أو فرن روسي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في المنتج، بحيث لا تفقد خصائص مفيدة، ولا تترك رطبة، وإلا فإن الفطريات تعفن. إذا كان الفطر جاف، الضوء، الانحناءات، فواصل مع الجهد، ثم يتم تجفيفها نوعيا.
كيفية تخزين الفطر المجفف في فصل الشتاء
إذا تمكنت من تجفيف الفطر بشكل صحيح،فمن المهم للحفاظ عليها بشكل جيد حتى البرد. أولا، تقرر في أي غرفة سوف تبقي الفطر. تذكر أن الغرف الخام ليست مناسبة لهذا - الفطر المجفف سوف تمتص الرطوبة فورا والبدء في التدهور. تماما كما أنها تمتص الروائح الأجنبية. فمن الأفضل إذا كان المكان جيد التهوية. في كثير من الأحيان، يتم ربط القبعات والساقين على سلسلة صلبة، ويتم تعليق مثل هذا الطوق إلى السقف، حيث يستغرق مساحة صغيرة وسهلة في مهب.
خيار آخر هو خياطة قماش أو الشاشأكياس مع العلاقات، في الحالات القصوى يمكنك استخدام أكياس الورق. العديد مثل الجرار الزجاجية مع الأغطية مختومة. قبل استخدامها، فمن الضروري لتعقيم و "نظيفة" الهواء نوعيا: إعطاء كمية صغيرة من الكحول لحرق داخل جرة، ثم بسرعة المسمار حتى الغطاء. حتى لو لم تجف الفطريات بما فيه الكفاية، فإنها لن تتدهور مع هذا الأسلوب من التخزين. إذا كنت لم تعالج العلب بشكل صحيح، سيتم العثور على الكائنات الحية الدقيقة في الفطر.
العديد من ربات البيوت يهتمون بهذا السؤال: كم يمكنك تخزين الفطر المجفف؟ إذا كنت فعلت كل شيء بشكل صحيح، ولاحظت ظروف التخزين، والفطر ليست رطبة، لا تغطيها العفن ولا تتضرر من الحشرات، ثم لعدة سنوات يمكنك التمتع طعم الفطر والرائحة. وعلاوة على ذلك فإن المنتج تفقد تدريجيا نكهة، ولكن لا يزال يمكن استخدامها للأغذية. على سبيل المثال، مع طاحونة القهوة التقليدية، طهي مسحوق الفطر. وسوف يكون قاعدة ممتازة للتوابل والصلصات، بالإضافة إلى اللحوم والخضروات.
كيفية استخدام الفطر المجفف
لا توجد حكمة خاصة هنا، والأهم من ذلك،التخلص من الغبار التمسك. قبل الطهي، يتم غارقة الفطر في الماء، ويتم طهي الحساء منه. بدلا من الماء، يمكنك أن تأخذ الحليب أو خليط من الحليب والماء.
