كعكة للعام الجديد: كعكة استرهازي، وصفة مع الصورة

خبز إسترهازي كعكة ليست بسيطة جدا،الطبخ يأخذ الكثير من الوقت، ولكن النتيجة تتجاوز كل التوقعات! هذه الحساسية لديها عيب واحد أكثر - المحتوى من السعرات الحرارية العالية، ولكن على خلاف ذلك هو واحد من أفضل الحلويات، والكمال على حد سواء للطعم والزينة.

كعكة استرهازي - وصفة مع صورة

يمكنك العثور على العديد من وصفات كعكة استرهازيا في إصدارات مختلفة. دعونا نسكن على الأساسية - وصفة الكلاسيكية.

لذلك، من أجل خبز كعكة الكلاسيكية، وسوف نحتاج إلى المكونات التالية:

• البيض - 4 قطع


• بيض البيض - 4 قطع.


• دقيق القمح - 3 ملعقة كبيرة. ل.


• دقيق اللوز - 200 جم


• الملح - قرصة


• سكر - زجاج واحد (وزجاج واحد للقشدة)


• زبدة - 250 غرام


• مربى المشمش - 4 ملعقة كبيرة. ل.


• السكر الفانيليا - 1 الكيس


• الحليب - 1 زجاج


• الحليب المكثف - ¼ جرة


• الشوكولاته السوداء - 50 غرام


• الشوكولاته البيضاء - 200 غرام


• كريم (محتوى الدهون - 33٪) - 4 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي كعكة استرهازي؟

الخطوة 1

بيض بياض البيض مع قرصة من البيض المبردالملح في رغوة قوية، في حين تستمر، إضافة تدريجيا 1 كوب من السكر. ونتيجة لذلك، ينبغي الحصول على كتلة متجانسة من اللون الأبيض، والتي لا تصب عندما يتم تشغيل وعاء.

الخطوة 2

إلى البروتينات الجلد، إضافة كمية اللازمة من دقيق القمح والدقيق اللوز، وتخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 3

على ورق الرق، رسم دائرة بقطر 24 سم باستخدام قلم رصاص بسيط (باستخدام الأشكال لخبز قطر مماثل كقالب). هذه الفراغات تحتاج ست قطع.

الخطوة 4

كتلة متجانسة للخبز بالتساويقم بتوزيع الفراغات الورقية على ورق، ثم ضع في فرن يسخن إلى 150 درجة مئوية، ثم اخبزي حتى البني الفاتح (حوالي 15 دقيقة). بعد الخبز، يجب تبريد الكعك.

الخطوة الخامسة

دعونا نبدأ إعداد كريم: مزيج نصف كوب من الحليب مع كوب من السكر، 4 صفار وكيس من السكر الفانيليا حتى ناعمة (ضرب على النحو الأمثل مع خلاط). يتم إحضار نصف كوب من الحليب المتبقية ليغلي، إضافة كتلة الصفار ومع التحريك المستمر، خفقت تجلب مرة أخرى ليغلي. إزالة كتلة من الحرارة وتبريد أولا في درجة حرارة الغرفة، ثم في الثلاجة لمدة ما مجموعه ساعة. مع خلاط، فاز الزبدة خففت مع الحليب المغلي المكثف. يتم خلط كتلة الناتجة مع الكسترد الباردة.

الخطوة 6

تجميع كعكة استرهازي: يتم طخت كل كعكة، باستثناء آخر واحد، مع كريم أعدت. يتم طهي الكعكة العلوية المتبقية مع المربى المشمش، ومن ثم مغطاة الشوكولاته البيضاء، قبل ذاب مع 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم. بارد قليلا.

الخطوة 7

تزيين الكيك: الشوكولاته السوداء تذوب مع 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم، ونحن نقل الكتلة التي تم الحصول عليها إلى حقنة الحلويات أو حقيبة أعدت ورسم دوامة على السطح الأبيض للكعكة من المركز إلى الحافة. المقبل، مع غيض من سكين نحن دوامة، وخلق الريش وتقسيم الكعكة إلى 8 قطاعات. رش الجانبين كعكة مع نكهات اللوز. يتم وضع كعكة جاهزة في الثلاجة. تهانينا - كعكة رائعة جاهزة!

إسترهازي كعكة - فيديو

لتوضيح كل التفاصيل، ونحن نوصي مشاهدة الفيديو وصفات لطهي كعكة إسترهازي.