تنظيف تشامبينونس: كيفية القيام بذلك بشكل صحيح

تتوفر الفطر الطازج في السوق وفي المتاجرعلى مدار السنة وبأسعار معقولة جدا، وبالتالي فإن ربات البيوت ليست سوى في متناول اليد. لإرضاء المنزل أطباق لذيذة الآن فمن الممكن ليس فقط في الخريف، ولكن أيضا في أي وقت آخر.

اختيار الفطر الصحيح

لجعل عشاء لذيذ مع الفطر، تحتاجفمن الضروري اختيارها بشكل صحيح. وينعكس حجم ونضارة الصحيح فقط في الذوق، ولكن أيضا على كيفية مضيفة سوف نظيفة وطهي لهم.

• 
  وتستخدم صغيرة منها للتزحلق. لا يمكن تنظيفها.


• 
  تشامبينونس مع القبعات الكبيرة مثالية للحشو والخبز مع الجبن.


• 
  متوسطة، كبيرة، تالفة قليلا ويمكن استخدامها في الحساء أو للطهي الحساء، وكذلك تقلى في القشدة الحامضة. بشكل عام، يمكنك طهي أي طبق حيث أنها سوف تؤدي دورا ثانويا.

كيفية تنظيف شامبينونس وعما إذا كان ضروريا على الإطلاق

حتى الآن، ربات البيوت والطهاة الشهيرةوهم يجادلون ما إذا كان من الضروري لتنظيف الفطر من قشر قبل الطهي. ولا يمكن أن تكون هناك إجابة لا لبس فيها من حيث المبدأ. كل شيء يعتمد على حجم، حالة ودورها في إعداد الطبق.

1. 
   في أي حال، لديك لخفض الجزء السفلي من الساق. والحقيقة هي أنه عندما يتم جمعها، فهي ليست قطع، ولكن ببساطة انسحبت والتربة والأسمدة لا تزال على قدمه.


2. 
   قشر من الغطاء عادة ما يتم إزالتها فقط على نطاق واسعوالفطر المتوسط، على الرغم من أنها صالحة للأكل تماما. على شامبينون الشباب والصغيرة، وهذا ببساطة لن تعمل. لذلك سوف تكون كافية لشطف لهم تحت تشغيل الماء البارد وفرك القبعات والقدمين مع اليد أو الإسفنج.


3. 
   من أولئك الذين هم كبار السن، وخاصة إذا كانت بالفعلوضع لفترة من الوقت في الثلاجة، تتم إزالة الجلد من الحافة إلى مركز الغطاء. خبراء الطهي يوصي بشدة هذا، منذ الجلد القديم يمكن أن يفسد الطعم الغني.


4. 
   تأكد من فحص الفطر لمختلف الأضرار وقطع الأماكن سحق أو الفاسد.


5. 
   يجب تنظيف الفطر مباشرة قبلالطبخ وعدم نقع في الماء. ثم يحصلون على السائل ويفقدون طعمهم. إذا لم تبدأ على الفور المعالجة الحرارية، يمكنك تلميع لهم للقلي وتخزينها لا يزيد عن يوم واحد في وعاء من الزجاج أو البلاستيك على الرف العلوي من الثلاجة.


6. 
   إذا كنت ترى أن الفطر قذرة جدا، وغسلحتى أنها لا تعمل تحت تيار المياه، حاول هذه الطريقة. في وعاء عميق مع الماء البارد، حل الدقيق والاحتفاظ بها في هذا الحل لعدة دقائق. سوف يزيل الدقيق أصغر حبات الرمال من تحت الغطاء أو غيرها من الأماكن التي يصعب الوصول إليها.


7. 
   للقلي أو تبريد الفطر يتم تقطيع الفطر أفضل لوحات رقيقة، كما هو مبين في الصورة. لذلك السماح للعصير في، وسوف يكون طعم أكثر المشبعة.

إذا كان الوصف النظري لتكنولوجيا تنقيةلم تكن واضحة تماما، وتريد التخلص من جميع العناصر الإضافية (قشر، لوحة أو تنورة)، ومشاهدة شريط فيديو عن كيفية تنظيف الفطر بشكل صحيح على شبكة الإنترنت. فإنه يبين بوضوح كيف أفضل للحفاظ على سكين، وكيف حادة ينبغي أن يكون. وبالإضافة إلى ذلك، العديد من الطهاة ذات الشهرة العالمية قد حان حتى مع التقنيات الخاصة بهم لقطع تشامبينونس لطهي أطباق مختلفة. بعد أن أصبحت على دراية بهذه المواد، سوف تكون على يقين من أن عائلتك سوف تكون راضية عن أطباق الفطر جديدة مع طعم غني ورائحة.