فيبريفو الركبة في التشيك، وصفة مع صورة. كيف لطهي مفصل خبز خبز في المنزل، تعليمات خطوة بخطوة

فيبريفو الركبة في التشيكية - خطوة خطوة وصفة

باثهوس، البيرة واللحوم اللذيذة التشيكية وجبة خفيفة! ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ يكمن السر الرئيسي لهذا الطبق في اللحوم المختارة بشكل صحيح. يجب أن يكون عرقوب لحم الخنزير الطازجة وتنتمي إلى حيوان صغير. حجمها يمكن أن تختلف اعتمادا على عدد من حصص. الخيار الأفضل هو قطعة من اللحوم، بدءا من منتصف الشين وتنتهي مع منتصف الفخذ، وتزن حوالي 1.5 كجم.

في موسكو، يمكنك تذوق الطبق الجاهز من خلال طلب غداء عمل في البيرة التشيكية "بيلزنر". وإذا كنت في مدينة أوليانوفسك، ثم تأكد من زيارة المطعم الذي يحمل نفس الاسم "فيبريفو الركبة" (العنوان: اوليانوفسكي افي 19 عاما ). الآن النظر في وصفة خطوة بخطوة من الركبة فيبريفا على البيرة في المنزل.

المكونات اللازمة:

• 
  عرقوب لحم الخنزير - 1، 5 كجم


• 
  البيرة المظلمة - 2 لتر


• 
  الفلفل الأسود - 10 البازلاء


• 
  ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  مارجورام -1/2 تسب.


• 
  الزنجبيل المبشور - 1 جذر صغير


• 
  خليج أوراق - 5 قطع.


• 
  البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  ثوم، -، 3، كلوفيس


• 
  العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  صلصة الصويا - 20 مل.


• 
  زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   رالك غسلها وتنظيفها جيدا. دعونا تجفيف اللحوم مع منشفة.


2. 
   في وعاء كبير، وضع الشين وملء مع خليط عطرة من التوابل التالية: الملح والفلفل والزنجبيل، المارجورام، البقدونس وأوراق الخليج.


3. 
   تقلى اللحم مع 2 لتر من البيرة غير المرشحة الداكنة ووضع مقلاة على نار بطيئة. سوف فيبرفو الركبة طهي لمدة 2.5-3 ساعات تحت الغطاء.


4. 
   دعونا تبريد عرقوب ووضعه على ورقة الخبز. سوف نقوم بتجفيف اللحم مع خليط من العسل والثوم والفلفل الأسود والملح. يضاف الزيت النباتي ويرسل اللب في فرن محمى إلى 180 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.

المقلية لحم الخنزير عرقوب - خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

هذا هو نسخة لايت من التشيكية الشهيرةالركبة veprevo أن طعم ليست أقل شأنا من الأصل، وإعداد أسرع قليلا. بدلا من البيرة في هذه الوصفة تستخدم الماء العادي، ولذلك يمكنك الاستمتاع اللحم المشوي والنساء الحوامل، والأطفال. وبالإضافة إلى ذلك، هذا الإعداد البديل veprevo الركبة يمكن استخدامها للعرقوب واسع، وللشباب.

المكونات اللازمة:

• 
  لحم الخنزير عرقوب -1، 5-2 كجم


• 
  البصل - 3 قطع.


• 
  أوراق الخليج - 1 بيسي.


• 
  ملح - 4 ملعقة شاي.


• 
  الفلفل - 6 قطع.


• 
  ديجون خردل - 100 غرام.


• 
  العسل - 70 غرام.


• 
  صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  ثوم - 8 دنتيكلس


• 
  الفلفل الحلو - 1 ملعقة شاي.


• 
  الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.


• 
  كومين - 1 ملعقة شاي.


• 
  الدهون أو الدهون - 50 غرام.

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   في قدر كبير صب الماء وإضافة 1لمبة، أوراق الخليج، 2 ملعقة صغيرة. والملح والفلفل الحلو. عندما يبدأ الماء يغلي نضع الدفة لحم الخنزير غسلها في قدر. سوف يغلي فيبريفو الركبة يكون على نار بطيئة 2-2،5 ساعة، وإزالة الحثالة مع ضجيج.
   
   
   مهم! وينبغي أن يكون عموم عميقا بما فيه الكفاية، ويجب أن تغطي المياه اللحوم تماما. لا تنسى أن تضيف الماء أثناء الطهي بحيث يكون الساق دائما تحت الماء.
   
   


2. 
   في 2 ساعة سنحصل على اللحوم والسماح لها باردة. إعداد المخللات. للقيام بذلك، في طبق الضحلة الخردل مزيج وصلصة الصويا والعسل والثوم المفروم، والفلفل الحلو، 2 ملعقة صغيرة. ملح، الكمون. قم بتحريك الخليط وتطبيقه على اللحم. سنصنع شقوقا ضحلة على طول الساق وتشربها بالثوم. وضع على اللحوم ورقة الخبز، البصل المفروم، والثوم المتبقية وشرائح الدهون. ملء كل 500 مل من مرق.


3. 
   نحن طهي الركبة فيبريفو خبز في 200 درجة لمدة 1 ساعة. بعد نصف ساعة سنقوم بفتح الفرن وتحويل عجلة القيادة إلى الجانب الآخر بحيث يتم خبز اللحوم بالتساوي.


4. 
   نحن نخدم طبق جاهزة الساخنة مع الخيار مخلل والثوم.