أوزة عيد الميلاد

أوزة عيد الميلاد

لإعداد أوزة عيد الميلاد سوف تحتاج هذه المنتجات:

• أوزة وزنها حوالي 5 كجم


• 12 البطاطا


• 6 قطع. بصل


• 3 قطع. جزر


• 300 مل من النبيذ الجاف الأحمر


• 5 ملعقة كبيرة. ل. عسل


• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل


• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود طازج


• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء


• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر الخشنة


• السكر إلى الذوق

غسل الذبيحة أوزة، إذا ترك الريش على ذلك - يحرق لهم. قطع أكبر قدر ممكن من الدهون من الرقبة والرقبة، وثقب الذبيحة مع مسواك - والمزيد من الثقوب سيكون، كلما كان ذلك أفضل. فرك أوزة مع الفلفل والملح.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع صر على ورقة الخبز ووضع الذبيحة أوزة على ذلك. تخلط جيدا الخردل والسكر والعسل وصب هذا الخليط على الطيور. وضع أوزة في الفرن، على الفور خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية. خبز أوزة لمدة ساعتين، مع كل 20 دقيقة ينبغي سكب الشحوم من ورقة الخبز.

قشر البصل والجزر. قطع كل لمبة في النصف، وكل الجزر - إلى 4 أجزاء على طول. قشر رؤساء الثوم من الطبقة العليا من القشور وقطعها في نصف عبر. لا تحتاج لتقسيم الثوم إلى شرائح! البطاطس أيضا نظيفة وتنقسم إلى قطع كبيرة.

بعد ساعتين، تأخذ أوزة من الفرن وتركه على صر. من المقلاة، واستنزاف تقريبا كل الدهون (يجب أن تبقى 2-3 ملاعق كبيرة)، ووضع الخضروات على ذلك وتخلط مع الدهون. وضع صر مرة أخرى على ورقة الخبز و خبز أوزة مع الخضروات لمدة ساعة أخرى. ثم تأخذ أوزة من الفرن، والتفاف عليه في احباط ووضعه في مكان دافئ، بحيث لا يبرد. اخبز الخضروات لمدة 15 دقيقة أخرى عند 200 درجة مئوية.

ضع الخضراوات المطبوخة على طبق وتطهىصلصة. للقيام بذلك، وضع عموم مع الدهون والعصير على موقد للحرارة المتوسطة، صب النبيذ في ذلك وجلب السائل ليغلي، كشط قبالة عصير خبز مع ملعقة. صب الصلصة في قدر، إضافة النشا في ذلك، أولا تمييع في كمية صغيرة من الماء البارد والملح حسب الذوق والمزيج.

قبل التقديم، وضع أوزة على الخضروات وصب صلصة أو تخدم صلصة في قارب المرق منفصلة.

بون شهية!