لحم الخنزير في الصقيل

لحم الخنزير في الصقيل

لإعداد 10 أجزاء من هذا الطبق السنة الجديدة سوف تحتاج المكونات التالية:

• المغلي والمدخن لحم الخنزير - 1 بيسي. (2-2،5 كجم)


• ويسكي - 0،7 ست.


• السكر البني - 0.5 ملعقة كبيرة.


• خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة


• ملح - 1 ملعقة شاي.


• القرفة المطحونة - 0،5 ملعقة صغيرة


• قشر وعصير البرتقال واحد


• الفلفل الأحمر، -، 1، قرصة


• القرنفل، حتى، تاست


• زيت لتزييت قوالب

أولا، إعداد الجليد. تأخذ مقلاة وتصب في ذلك عصير طازج من البرتقال وخل التفاح واحد. احضر خليط العصير والخل ليغلي. في خليط الغليان وضع السكر البني والملح والقرفة المطحون، قشر البرتقال المبشور والفلفل الأحمر. طهي الجليد لمدة 2 دقيقة، ثم صب في الويسكي ويطهى لمدة 1-2 دقائق أخرى. إزالة الصقيل من الحرارة والسماح لها لتبرد قليلا.

في هذه الأثناء، تأخذ لحم الخنزير وقطع عليهالقشرة العليا. على لحم الخنزير يجب أن تبقى طبقة من الدهون تحت الجلد (سمك طبقة حوالي 1 سم). على كامل سطح لحم الخنزير، وقطع شبكة مع سكين حاد. في كل نقطة حيث تتقاطع خطوط الشبكة، أدخل برعم القرنفل.

تزييت طبق الخبز ووضعه فيلها لحم الخنزير. تأخذ فرشاة الطهي وشحوم بالتساوي لحم الخنزير مع الصقيل أعدت من جميع الجوانب. وضع لحم الخنزير في الفرن، مسخن إلى 170 درجة مئوية. خبز لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف. دوريا تحتاج إلى الماء مع عصير، والتي سوف تبرز عندما القلي.

ضع لحم الخنزير الجاهز على الطبق، وتغطي وترك في مكان دافئ قبل أن يخدم.