أطباق عيد الفصح اللحوم

أطباق عيد الفصح: هلام

تقليديا، يتم تقديم الجدول عيد الفصح مع هلام(الحساء). هناك الكثير من الوصفات للبرد، فإن كل ربة منزل لديها بالتأكيد وصفة خاصة بها. نحن نقدم واحدة من العديد من وصفات هلام. وسوف نحتاج إلى:

• 
  1 كغم من المخرجات
• 
  60 جرام الجزر
• 
  60 غرام من البصل
• 
  البقدونس
• 
  ورقة للنبات الخليج
• 
  ثوم
• 
  فلفل
• 
  ملح

لإعداد هلام يمكنك استخدامهالحم الضأن، لحم الخنزير، الساقين لحم البقر ورؤساء. يجب أن تكون محروقة ومقطعة إلى أجزاء (يتم قطع العظام مع الفقس). نحن نقع المطبوخة من المنتجات لمدة 3-4 ساعات في الماء البارد وغسلها جيدا.

ملء المنتجات الثانوية بالماء البارد (2 لتر من الماء1 كجم من العلف) ويطهى لمدة 6-8 ساعات مع غليان طفيف. يجب أن تكون الأطباق مغلقة بإحكام مع غطاء، ولكن من وقت لآخر تحتاج إلى فتحه وإقلاع الدهون. لمدة ساعة قبل الطهي نضع البصل والجزر والتوابل.

ثم يتم فصل اللحوم من العظام، المفروم ناعما،جنبا إلى جنب مع مرق والملح لتذوق وتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. بارد، تصب في الأشكال والألواح والسماح لها تجميد. يخدم البرد مع الفجل أو الخردل.

أطباق عيد الفصح: لحم الخنزير

يمكن لحم الخنزير المغلي الباردة، بطبيعة الحال، أن يتم شراؤها في متجر، ولكن لحم الخنزير محلية الصنع المسلوق سيكون ألذ بكثير. نعم، والأسرة سوف نقدر بالتأكيد أطباق عيد الفصح، والتي تم طهيها من قبلك بيديك. لجعل لحم الخنزير المغلي محلية الصنع، سوف نحتاج إلى:

• 
  لحم خنزير
• 
  ملح
• 
  فلفل
• 
  ثوم

يتم احتساب ساق الملح بمعدل 20 غرام من الملح لكل 1 كجم من اللحوم وترك ليوم واحد. ثم قطع الجلد من لحم الخنزير مع خلايا سكين حاد، فرك مع الملح والفلفل وشبيغوم شرائح الثوم (ل 1 كجم من اللحوم - 1 فص من الثوم). وضعنا لحم الخنزير على صينية الخبز، صب نصف كوب من الماء ووضعه في فرن ساخنة. نعطي الجزء العلوي من لحم الخنزير جيدة براوننج، وتحويله وإحضاره إلى الاستعداد الكامل، صب دورية من عصير التي تبرز خلال عملية الطهي. القشرة العلوية من لحم الخنزير لا ينبغي أن تكون بارتشيد، لذلك فمن يستحق تغطية اللحوم مع احباط أو رقاقة الطهي. يمكن تقديم لحم الخنزير على حد سواء الساخنة والباردة.

أطباق عيد الفصح: أرنب عيد الفصح مع اللحم المفروم

أرنب عيد الفصح (الأرنب) هي واحدة من السماتعطلة في الغرب، ولكن تدريجيا يصبح شعبية معنا. لذلك، يمكنك تقديم إلى الجدول أطباق عيد الفصح في شكل الأرنب - على حد سواء الحلو وليس. نقترح عليك إعداد فطيرة في شكل أرنب عيد الفصح، محشوة الأرز واللحوم. للقيام بذلك سوف نأخذ المنتجات التالية.

• 
  دقيق - 450 جم
• 
  كيفير - 1،5 ملعقة كبيرة.
• 
  سميد - 1/3 ملعقة كبيرة.
• 
  زيت نباتي - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• 
  الخميرة - 2.5 ملعقة صغيرة.
• 
  ملح - 2 ملعقة شاي.
• 
  الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة.

• 
  الأرز - 250 غرام
• 
  لحم مفروم - 100 جم
• 
  البصل - 1 بيسي.
• 
  الجزر - 1 بيسي.
• 
  زيت الطهي للقلي
• 
  الفلفل، الملح - لتذوق

يتم حل الملح والخميرة في الكفير الدافئ. نضيف الزيت النباتي، السميد، الصودا. يخلط كل هذا مع الدقيق ويعجن العجين لينة. وضعناها لمدة ساعة في مكان دافئ.

لملء يغلي الأرز. يتم تنظيف البصل والجزر، تقطع البصل إلى مكعبات، وتفرك الجزر على مبشرة. تقلى البصل والجزر في الزيوت النباتية والملح، إضافة اللحم المفروم، وبعد خمس دقائق - الأرز المغلي. مزيج تماما.

نحن تقسيم العجين النهائي إلى عدة أجزاء. الجزء الأكبر سيكون الجسم من الأرنب، فإن الجزء الأصغر يكون الرأس والأذنين، الكفوف والذيل. وضعنا أكثر من ملء على "الجسم" والتفاف عليه في المغلف. من الأجزاء المتبقية من العجين، فطائر مصبوب بعناية من الشكل المطلوب مع حشو المتبقية.

نحن نضع صينية مع ورقة الرق،رشها مع الزيت النباتي. نحن وضع "الجسم" من الأرنب على ورقة الخبز، والباقي من "أجزاء الجسم" وضعت في الأماكن المناسبة مع التماس أسفل. خبز لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة.

بون شهية!