كيفية طهي الآيس كريم محلية الصنع؟
الحساسية المفضلة من البالغين والأطفال في فصل الصيفوالحرارة هي الآيس كريم. المحلات التجارية تقدم لنا تشكيلة ضخمة من الآيس كريم والعشرات وحتى مئات الأنواع، ولكن لا يزال محلية الصنع الآيس كريم محلية الصنع هو ألذ بكثير. سوف بلد السوفيت اقول، كيفية طهي الآيس كريم محلية الصنع.لقد شاركنا بالفعل مع قرائنا العديد من الوصفات لصنع الآيس كريم محلية الصنع - على سبيل المثال، كريم وملء. واليوم سنحاول لطهي الطعام معك الآيس كريم محلية الصنع من أنواع أخرى.
أيضا، إجن ثمرا، البوظة
لإعداد الآيس كريم محلية الصنع مع الفواكه والتوت، ونحن بحاجة إلى هذه المكونات:
الحليب - 250 مل
أي التوت (الطازجة أو من كومبوت) - 100 غرام
عصير البرتقال - 50 مل
عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة.
صفار البيض - 1 بيسي.
الفستق - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة شاي
النشا - 0.5 ملعقة صغيرة.
فانيلين - لتذوق
في البداية نحن تأخذ من العظيمات التوت (إذا كانتوتناول الطعام) وجعل هريس التوت مع خلاط أو خلاط. ثم تضاف البطاطس المهروسة الناتجة في الحليب وتجلب ليغلي. ينشأ النشا في ملعقة كبيرة من الماء وإضافته إلى الحليب الساخن وخليط التوت، واثارة. اسمحوا الخليط يغلي، وإزالة من لوحة وباردة لدرجة حرارة الغرفة.
ويفرك صفار البيض مع السكر، ونحن تصب في ذلكتبرد حليب التوت، الليمون وعصير البرتقال. مزيج تماما كل شيء وفوز طفيفة الكتلة الناتجة. تبريد تماما الخليط، ونحن صب في شكل غير القابل للصدأ ووضعه في الثلاجة.
يجب أن تبقى الآيس كريم في الثلاجة لخمس ساعات، لا ننسى لإثارة بشكل منتظم بحيث لا تجميد. وضعنا الآيس كريم النهائي في الأواني الفخارية، وتزيين مع الفستق سحقت، إذا رغبت في ذلك، إضافة التوت الطازج أو المربى.
جليد الفاكهة
الفاكهة الجليد هو نوع شعبية جدا من الآيس كريم. إعداده في المنزل هو بسيط جدا - إذا كنت تعرف كيف.
لجعل الآيس كريم محلية الصنع "الفاكهة الجليد"، وسوف نحتاج:
المياه 400 مل
السكر - 300 غرام
عصير الفاكهة أو البطاطا المهروسة - 250 غرام
الجيلاتين - 6 جم (أو نشا - 20 جم)
حمض الستريك - لتذوق
نقع الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة. الماء البارد لمدة نصف ساعة. إذا تم استخدام النشا لجعل الآيس كريم، ثم نحن تمييع في 80-100 مل من الماء البارد. الجيلاتين والنشا بمثابة مثبتات. من حيث المبدأ، يمكنك أن تفعل بدونها، ولكن بعد ذلك لدينا الفاكهة الجليد سوف تحصل على أكثر صرامة.
نحن الشراب السكر في المياه المتبقية وجلب ليغلي. التحريك باستمرار، ونحن نقدم في شراب السكر الجيلاتين المخفف أو النشا وتغلي شراب لمدة 2-3 دقائق. عندما يذوب النشا أو الجيلاتين تماما، صب في العصير (أو وضع البطاطا المهروسة)، وتخلط جيدا وتصفية من خلال الشاش.
عندما يبرد شراب الفاكهة تماما،إدراج بعناية في ذلك حمض الستريك، المخفف في كمية صغيرة من الماء، ويقلب مرة أخرى. إذا كان يؤخذ عصير للآيس كريم من الفواكه الحامضة، ليست هناك حاجة حمض الستريك. نحن صب الشراب في أجزاء ووضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
تبدو جميلة اثنين من الطبقات الجليد الفاكهة. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد شراب من نوعين، أولا صب وتجميد الطبقة الأولى، وعلى رأسها - والثانية. الفاكهة الجليد هو أفضل لتناول الطعام مباشرة بعد التجميد، إذا قمت بتخزين الآيس كريم في الثلاجة لفترة طويلة - وسوف تصلب كثيرا.
بون شهية!
