صلصة تكيمالي
ربما، واحدة من روائع الأكثر شهرة من المطبخ الجورجي هو صلصة تكيمالي. يتم تقديمه مع أطباق اللحوم (على سبيل المثال،شيش كباب) والأسماك والدواجن، إضافة إلى الزينة والحساء (بما في ذلك الحساء الشهير خارتشو). سوف بلد السوفييت اقول لكم كيفية إعداد صلصة تكيمالي في المنزل.صلصة تكيمالي
مصنوعة من صلصة تكيمالي الجورجية من البرقوق تكيمالي والتوابل. لا أعتقد أن هذا هو مثل هذا النبات النادر - تحت الاسم الغريب مخفي البرقوق الكرز الأكثر شيوعا. نحن نقدم لك واحدة من العديد من وصفات صلصة تكيمالي.
لإعداد صلصة تكيمالي في المنزل، وسوف نحتاج:
الكرز البرقوق - 1 كجم
الفلفل الحار الساخن - 1 بيسي.
ثوم - رأس واحد
الكزبرة - 1 حزمة كبيرة
الشبت - 1 حفنة
العنب أو خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - 4 ملعقة شاي
نحصل على الحجارة من البرقوق وملء الفاكهة مع الملح،أنها تعطي عصير. ثم وضع التوت مع عصير على النار، وجلب ليغلي وتغلي لمدة خمس دقائق. إذا كان السائل هو صغير، يمكنك إضافة القليل من الماء.
في حين أن البرقوق الكرز يغلي، ختم الفلفل، الشبت، الكزبرة والثوم ناعما. أولا إضافة الفلفل إلى المقلاة، بعد خمس دقائق - الكزبرة والشب، واثنين آخرين - الثوم. إيقاف النار.
صب الصلصة في الخلاط وخفق حتىاتساق القشدة الحامضة. إضافة الخل (العنب أو التفاح - الذي هو أكثر لتذوق). يمكنك إضافة المزيد من التوابل أو الملح حسب الذوق. حافظ على صلصة تكيمالي في الثلاجة.
بون شهية!
