علاج السنة الجديدة التقليدية من الإيطاليين: المخبوزات

بيسكوتي

نحن نقدم لكم طبق السنة الإيطالية التقليدية الجديدة، والتي يتم تقديمها مع أي النبيذ الحلوى. سوف تحتاج هذه المكونات:

• 3 بيضات


• 250 غراما من السكر


• 190 مل من زيت عباد الشمس


• 2 ملعقة صغيرة. يانسون


• 700 غرام من الدقيق


• 2 ملعقة صغيرة. المياه الغازية


• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح


• 250 غرام من اللوز أو الجوز

يتم ضرب البيض بشكل جيد إلى كتلة متجانسة، ثموأضاف تدريجيا لهم السكر وزيت عباد الشمس. يجب أن يسحق أنيس قليلا ويضاف أيضا إلى خليط البيض. يتم خلط الدقيق والصودا والملح معا وتصب تدريجيا في خليط البيض، والاستمرار في خفقت حتى ناعمة. وهناك أيضا إضافة المكسرات.

وينتشر العجين النهائي على صينية الخبز. شكل شريحة رقيقة من العجين 5-7 مم، 2 سم عرض خبز العجين في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 375 درجة مئوية.

بعد 20 دقيقة، يتم إزالة الخبز من الفرن،بارد لمدة 2 دقيقة وقطع في العصي رقيقة. يتم تسليم القطع وتخبز مرة أخرى عند 375 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يتحول الخبز البني الذهبي.

Chicherata

لا يمكن اعتبار قائمة السنة الجديدة كاملة بدون حلوى. لذلك، نقترح عليك إعداد علاج السنة الجديدة التقليدية من الإيطاليين ل تشيسيرا. لإعداد مثل هذه الحلوى الإيطالية السنة الجديدة، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 6 بياض البيض


• 1.3 كغ من الدقيق


• 12 صفار البيض


• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح


• 650 مل من زيت الزيتون


• 180 مل من المسكرات اليانسون


• 250 غرام المحمص اللوز المفروم


• 250 جرام الفواكه الملبسة


• عصير طازج من 8 البرتقال


• 700 مل من العسل


• قشر من 4 البرتقال


• متعدد الألوان الديكور

يتم ضرب بياض البيض حتى أشكال الرغوة البيضاء. مزج العجينة بشكل منفصل مع خلاط الطحين، صفار البيض والملح و 180 مل من زيت الزيتون ومسكرات اليانسون والسكر. يتم إدخال بياض البيض المخفوق بلطف في العجين ويخلط مع ملعقة خشبية. وينبغي أن يكون العجين الناتجة لينة ومرنة. إذا كان العجين السائل جدا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق. إذا جافة جدا، إضافة القليل من الخمور.

يتم قطع العجين الناتجة إلى قطع صغيرةحجم البازلاء الفرخ (البازلاء الحمص) ولفة في كرات صغيرة. في المقلاة، يتم تسخين الكمية المتبقية من زيت الزيتون إلى 325 درجة مئوية. في هذه الحرارة، العجين المقلية حتى الذهبي. انتشار الكرات المقلية على منشفة ورقية لإزالة النفط الزائد. يتم وضع العجين على 8 لوحات تقديم. أعلى مع اللوز والفواكه المسكرة المفروم ناعما.

في قدر منفصل، تسخين عصير البرتقال وإضافة العسل إليها. يضاف البرتقال، مقطعة إلى شرائح، إلى العصير مع العسل. يتم سقي صلصة الناتجة كل جزء من الحلوى. أعلى مع زخرفة متعددة الألوان. يتم ترك الحلوى النهائية لتبرد في درجة حرارة الغرفة. حلوى السنة الجديدة الإيطالية جاهزة!

Struffoli

نحن نقدم لك واحدة من الحلوى الإيطالية التقليدية - ستوفولي. لإعداده سوف تحتاج هذه المكونات:

للاختبار:

• 400 غرام من الدقيق


• 4 بيضات


• 1 ملعقة صغيرة. فودكا


• 25 غرام من النفط


• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر


• قشر نصف الليمون والبرتقالي


• ملح


• زيت الزيتون للقلي

للتوابل:

• 300 غرام من العسل


• 150 غرام من السكر


• 80 مل من الماء


• 50 غرام من اللوز المسكرة


• 4 الكرز المعلبة


• 50 غ من الفواكه المسكرة من البرتقال والليمون والبطيخ

عجن العجين لينة، وتغطي ذلك مع منشفة،بحيث تبقى ساعة واحدة على الأقل. من العجين رقيق رقيقة رقيقة مع سمك الاصبع الصغير هو طرح، الذي يقطع إلى قطع صغيرة حوالي 1 سم طويلة، وقطع المقلية من العجين في زيت الزيتون تحسنت. تتم إزالة القطع النهائية والسماح للنفط الزائد لتصريف.

في ووك (مقلاة صينية)وضع العسل والسكر وصب الماء. يتم خلط جميع جيدا حتى يتم تشكيل شراب موحد. وينبغي تسخين هذا الشراب حتى تبدأ الرغوة عليه في التحول إلى اللون الأصفر. تقليل الحرارة إلى أدنى حد ممكن. الآن في شراب، وضع الفواكه المسكرة وقطع جاهزة من سترينغوني. يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد في مقلاة، ثم تحولت على الفور إلى الطبق الذي سوف تخدم.

في حين أن الحلوى الساخنة، وأنها تعطيه اكليلا من الزهور. من أجل عدم حرق نفسك، يجب أن يغرق اليدين في كثير من الأحيان في الماء البارد. على رأس البطاطا رش مع اللوز المسكرة وتزيين مع الكرز. يمكن تخزين هذه الحلوى لمدة أسبوع كامل، ولكن فقط بشرط أن يتم تغطيتها. بالمناسبة، ويعد الحلوى، كلما أصبح طعمه أفضل.

نأمل أن هذه الوصفات من أطباق السنة الجديدة من إيطاليا سوف يرضيكم، و سوف مفاجأة جميع الضيوف مع مهارات الطهي الخاصة بهم!