كيفية خبز البسكويت؟
لخبز البسكويت بطريقة كلاسيكية، تحتاجوبيض الدجاج الطازج، والسكر أو مسحوق السكر، والدقيق ونشا البطاطس. بعض ربات البيوت تعرض عجينة البسكويت وغيرها من المكونات، مثل التوابل أو الكاكاو، ولكن تبدأ أفضل مع "الكلاسيكية".
المشكلة الرئيسية ربات البيوت الذين حاولوا الفرن مرة واحدة على الأقلبسكويت، - "قطرة" من البسكويت النهائي. يبدو أن جميع النسب تلبى، عجينة البسكويت برزت خلال الخبز، ولكن الامر يستحق الحصول على البسكويت من الفرن - وداعا روعة!
إذا كنت تريد تجنب مثل هذه المشاكل، وتذكر بعض قواعد بسيطة من الخبزالبسكويت. لذلك، أثناء الخبز لمدة 20-25 دقيقة الأولى، يجب أن لا يتم فتح باب الفرن أبدا، وإلا سوف يسقط العجين. وبالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك انتقد الباب الفرن - العجين يمكن أن تقع أيضا.
بعد الطهي يجب إرسال عجينة البسك فورا إلى الفرن. عند خبز حواف شكل البسكويت، لا تحتاج إلى الشحوم مع الشحوم، وإلا فإن البسكويت سوف ترتفع فقط في وسط القالب.
كيفية خبز البسكويت بالطريقة الكلاسيكية؟
لخبز البسكويت، سوف تحتاج إلى:
البيض - 4 قطع.
دقيق - 100 جم
السكر - 180 غرام
نشا البطاطا - 1 ملعقة كبيرة. ل. (اختياري)
قرصة الملح
إعداد
خذ البيض الدجاج الطازجة، وغسلها. فمن الأفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة. فصل البروتينات من صفار. خلاط خفقت البروتينات في رغوة قوية، إضافة السكر تدريجيا لهم. إذا قمت بإضافة قليل من الملح عندما الجلد البروتينات، رغوة سوف تحصل على أقوى.
فاز البيض حتى الكتلةوسوف تزيد ولا تتوقف صب من الحاوية (ويقولون أكثر - حتى قمم الصلبة). في السابق، يخلط صفار ويبدأ لإضافة في أجزاء صغيرة في البروتينات، في حين الاستمرار في الفوز.
في خليط البيض جلد يضاف بلطف الدقيق المنخل. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقةبدء اثارة العجين. يرجى الانتباه! يجب أن تكون مختلطة عجينة البسكويت ليس في حركة دائرية، ولكن مع الحركات في الاتجاه من أسفل إلى أعلى، كما لو رفع طبقة العجين حسب الطبقة. تحريكها على طول الطريق حتى يتم امتصاص كل الدقيق في العجين.
إعداد طبق الخبز - وكقاعدة عامة، فإنها تأخذ واحدة للانفصال. الجزء السفلي من القالب يجب أن يزيت ورشها مع الدقيق أو يمكنك استخدام ورقة جامعية للخبز. ويوصى النموذج لتبريد قليلا - وبالتالي فإن البسكويت تتحول إلى أن تكون أكثر لطيف.
في شكل وضع العجين البسكويت، برفق المستوى ووضع النموذج في فرن محمى لمدة 25-40 دقيقة. فرن البسكويت ضروري عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
رغبة البسكويت يمكنك التحقق بسهولة: عندما ضغطت، البسكويت الانتهاء سوف تكون مرنة. ينصح البسكويت الجاهزة لا تزيل فورا من الفرن، والسماح له الوقوف لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم يجب وضع شكل البسكويت على منشفة رطبة. من شكل البسكويت يجب الحصول عليها عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
بون شهية!
