كيفية طهي الفطائر المخبوزة في البطاطس، وصفة مع صورة

وصفة للفطائر مع البطاطا من العجين الخميرة

لإعداد بيروزكي نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• 
  ½ كوب (125 مل) من الماء الدافئ (للعجين)


• 
  1 حزمة من الخميرة الجافة (7g) (للعجين)


• 
  3 أكواب (470 غرام) دقيق (للعجينة)


• 
  1 ½ ملعقة صغيرة. الملح (للاختبار)


• 
  2 ملعقة كبيرة. ل. سكر (للعجينة)


• 
  ½ كوب (125 مل) من الحليب (للعجينة)


• 
  1 بيضة + 1 بياض البيض (اترك صفار لتفتيح الفطائر) (للعجين)


• 
  ½ كوب من الزيت (125 مل) (للعجين)


• 
  3 ملعقة كبيرة. ل. زيوت (لملء البطاطس)


• 
  1 بصلة صغيرة (سحق) (لملء البطاطا)


• 
  4 بطاطس متوسطة، مطبوخة ومقشرة (لملء البطاطس)


• 
  1/3 كوب الكزبرة الطازجة المفروم (الكزبرة) أو البقدونس أو الشبت (يمكنك استخدام عدة أعشاب في نفس الوقت) (لحشو البطاطس)


• 
  ملح، فلفل حسب الذوق (لملء البطاطس)


• 
  3 ملعقة كبيرة. ل. زيوت (لملء اللحوم)


• 
  1 البصل الصغيرة (سحق) (لملء اللحوم)


• 
  375 ز. لحم البقر المفروم (لملء اللحوم)


• 
  ملح، فلفل حسب الذوق (لملء اللحوم)


• 
  1 صفار البيض (لتزييت)

كيفية طهي الفطائر مع البطاطس في الفرن: خطوة بخطوة تعليمات الصورة

• 
  حل الخميرة الجافة في الماء الدافئ، وتركلمدة 5 دقائق الوقوف. في وعاء منفصل، والجمع بين ويقلب جيدا الطحين مع الملح والسكر، وصب هذا الخليط تدريجيا في حل الخميرة. إضافة الحليب والبيض والزبدة وخلط العجين الخميرة للفطائر. تزييت سطح العمل مع الدقيق، دلك العجين جيدا لمدة 5-6 دقائق، حتى يصبح موحدة ومرنة.




• 
  ضع العجين في وعاء كبير، غطاءفيلم البولي ايثيلين أو منشفة المطبخ وترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف لجعله يأتي. العجين يجب زيادة في حجم مرتين على الأقل، تبدو منتفخة وإذا كنت كزة عليه بإصبعك، تكون لينة لمسة.




• 
  بينما العجين يرتفع، ونحن نستعد ملء. لإعداد ملء البطاطس للفطائر على مقلاة صغيرة، ونحن تسخين النفط. إضافة البصل، ويقلى برفق (5-7 دقائق). نحن نجعل البطاطا المهروسة من البطاطا المطبوخة والمقشرة، والتي نضيف البصل المقلي والخضر والملح والفلفل. حسنا، كل شيء مختلط.




• 
  يتم وصف وصفة الكلاسيكية الفطائر معوالبطاطا، ولكن يمكن استبدال ملء ترضيك. لإعداد ملء اللحوم، تسخين الزيت في مقلاة صغيرة. تقلى البصل المفروم حتى شفافة. يضاف اللحم ويقلى لمدة 10 دقائق، واثارة في بعض الأحيان. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اللحوم ملء جاهزة.




• 
  إذا كان هناك رغبة، المقلية مع البصل المفروم يكونبالإضافة إلى طحن على معالج الطعام. قد يكون البديل الآخر لملء الفطائر الخميرة، على سبيل المثال، الجبن فيتا الأرض مختلطة مع البقدونس. اضغط بلطف على العجينة بحيث تخرج الغازات. العجين لا ينبغي أن تكون لزجة. تقسيم العجين إلى كتل صغيرة، والتي يجب أن تحصل على 22-25 قطعة.




• 
  عند إعداد بيروزكي مع البطاطا، وهناك طريقتان لتشكيل فطيرة، واختيار أي أن يكون أقرب إليك. طريقة واحدة، وكيفية جعل فطائر خبز: باستخدام دبوس المتداول، لفة كل الكرة من النص بحيث يتم إنتاج دائرة من سم من 10 أقطار.




• 
  وضع في منتصف الدائرة الناتجة ملعقة كبيرة من ملء، وربط حواف وختم باتي، وإعطائها شكل بيضاوي أنيق. تفعل الشيء نفسه مع بقية العجين.




• 
  الطريقة الثانية: بما أن العجين مرن جدا، يتم تعجن الكرات من العجين بسهولة باليد إلى دوائر مسطحة. كيفية القيام بذلك، والنظر في الصورة أعلاه. هذه الطريقة من النمذجة الفطائر سريعة جدا وسهلة.




• 
  وضع الفطائر الناتجة على علبة الخبز وترك لمدة 15 دقيقة. ترك مساحة صغيرة بين الفطائر. وفي الوقت نفسه، سخن الفرن إلى 180C. تفرز اللحم على رأسه مع صفار البيض ويخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. فطائر لذيذة مع البطاطا جاهزة، يمكنك خدمتهم على الطاولة!