كيف لطهي الحليب المكثف في جرة في المنزل؟

أسرار الطبخ المغلي الحليب المكثف في المنزل

لذيذ محلية الصنع المغلي الحليب المكثف - رائعوحساسة وأساس ممتاز لإعداد الكعك حشو والمعجنات والمكسرات والرقائق وغيرها من الحلويات الشهية. ومع ذلك، في بعض الأحيان عندما هضم الحليب المكثف، قد تنشأ صعوبات - البنك سوف تنفجر أو انفجر، سيتم هضم الحليب أو، على العكس من ذلك، لا تزال سائلة. لتجنب مفاجآت غير سارة، تحتاج إلى معرفة عدد قليل من أسرار الطبخ المغلي الحليب المكثف في المنزل.

كيفية ضمان سلامة الطبخ المغلي الحليب المكثف؟

وقد سمع كثيرون أنه عندما يغلي الحليب المكثف يمكنتنفجر. هذه هي الحقيقة. إذا كنت في هذا الوقت في المطبخ، يمكنك الحصول على حروق شديدة. حسنا، إذا كان الحليب المكثف الساخن لا تقع على وجهك. في أفضل الأحوال، لديك فقط لكشط الحليب المكثف من الجدران والسقف. بطبيعة الحال، مثل هذا الحليب المكثف المغلي ليست مناسبة للاستخدام. نفس الرشقات عادة مع الحليب المكثف الجاهزة، عند بدء لتبريده. يتم سكب المحتويات في وعاء من الماء أو بالوعة، وساعات العمل تأخذ اصبع القدم.

إلى الحليب المكثف لا تنفجر ولا تنفجر أثناء الطهي، تذكر:

1. 
   في كل وقت من غلي البنك مع الحليب المكثف يجب أن تكون مغطاة تماما بالماء، من نقص المياه البنك سوف تنفجر.


2. 
   سوف تحتاج المياه بالضرورة إلى سكب، لأنهأنه يتبخر أثناء الطهي. ولكن إذا كنت صب الماء البارد، وتحصل على انخفاض درجة الحرارة وينفجر البنك. صب الماء المغلي فقط من غلاية.


3. 
   لا طهي الجرار المشوهة مع الحليب المكثف، حتى لو بدا لك أن حواف شطف قليلا فقط - هذه العلب يمكن كسر قوة طبقات.


4. 
   إلى البنك مع الانتهاء المغلي الحليب المكثف لا تنفجر، أبدا تبريده بالماء البارد. السماح للحليب المكثف لتبرد ببطء، في نفس الماء الذي تم طهيه، وسوف يكون كل شيء في النظام.

كم من الوقت يستغرق لطهي علبة من الحليب المكثف؟

وقت الطبخ من الحليب المكثف محلية الصنع المغلي يعتمد على محتوى الدهون من الحليب وعلى ما النتيجة التي تريد تحقيقها.

• 
  مكثف محتوى الدهون الحليب من 8-8.5٪ يتم طهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين


• 
  والدهون الحليب المكثف أكثر من 8.5٪ يخمر لمدة سنتين - ساعتين ونصف وأطول، وهذا هو، والحليب أكثر بدانة، ويعد المغلي


• 
  بعد 1 ساعة من الغليان المكثف الحليب لديه الاتساق السائل وذوب اللون البيج


• 
  بعد 2 ساعة الطبخ الاتساق المتوسطة، لون شاحب البني


• 
  بعد 3 ساعات من التكثيف يصبح الحليب سميكة حقا، وذاب اللون البني


• 
  بعد 4 ساعات أو أكثر من الطبخ، الحليب في جرة سوف تصبح سميكة، مثل الحلوى "توفي"، وسوف يكتسب لون الشوكولاته

ما هي قواعد طهي الحليب المكثف المغلي؟

هناك العديد من الأسرار أكثر، والمعرفة التي سوف تساعدك على طهي الحليب المغلي لذيذ المغلي.

1. 
   يمكن الحصول على الحليب المكثف المغلي جيد فقط منالحليب، لا تحتوي على إضافات الخضروات، يجب أن يكون هناك شيء في ذلك باستثناء الحليب والسكر. لمعرفة ما إذا كان الأمر كذلك، اقرأ تركيبة الحليب المكثف على الملصق. سوف الحليب المكثف مع المكملات العشبية تبقى سائلة، بغض النظر عن مقدار كنت الشراب عليه.


2. 
   وبالمثل، فإنه من المستحيل لطهي الحليب المكثف المغلي من الحليب، ومحتوى الدهون أقل من 8٪ - ويستخدم مكثفات الاصطناعية، والحلوى تتحول إلى أن تكون سائلة، شاحب والمذاق.


3. 
   ورقة تسمية من العلبة قبل الطهيتأكد من إزالة، وغسل جرة. من الناحية المثالية - يجب غسل آثار الغراء من الجرة تماما. فقط لا تستخدم فرشاة معدنية صلبة لهذا - هل خطر الإضرار جرة، وبعد ذلك يمكن أن تنفجر عند الطهي.


4. 
   للطهي الحليب المكثف، واختيار على الفور عمومحجم كبير. يتم إعداد الحليب لفترة طويلة، لذلك كنت متأكدا من أن يصرف في مرحلة ما وننسى ذلك، وخلال هذا الوقت المياه يمكن أن يغلي بعيدا. وبالإضافة إلى ذلك، وأقل في كثير من الأحيان كنت صب الماء المغلي، وأكثر أمانا ستكون عملية طهي الحليب المكثف المغلي.


5. 
   طهي الحليب المكثف فقط على حريق صغير، لا تسمح الماء ليغلي بعنف. إذا كان الغليان مكثفا جدا، فإن الحليب المكثف يتحول إلى عجينة.


6. 
   لا تنسى أن تغطي المقلاة التييخمر الحليب المكثف. وهذا لا يقلل فقط يغلي الخروج من الماء، ولكن أيضا سوف تخلق ظروفا جيدة لعلب التدفئة موحدة من الحليب المكثف، وبالتالي منع البنوك يتنفس وانهيار الحليب.

كيفية غلي الحليب المكثف في جرة مغلقة

في وعاء مغلق، يمكن طهي الحليب المكثف مع اثنينفي مقلاة وفي طنجرة الضغط. الوقت، كلا الأسلوبين تأخذ تقريبا نفس، ولكن إذا كنت تستخدم طنجرة الضغط، مشاركتك في الطبخ سوف تقتصر على بضع دقائق فقط. لذلك الطريقة الثانية كبيرة إذا كنت، على سبيل المثال، سوف تغادر المنزل ولا يمكن مشاهدة ساعات قليلة من الحليب المغلي المغلي.

يغلي الحليب المكثف في قدر

ستحتاج إلى:

• 
  يمكن من الحليب المكثف


• 
  ماء


• 
  مقلاة كبيرة مع غطاء


• 
  غلاية أو وعاء من الماء المغلي لإضافة الماء

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   صب الماء في قدر كبير، وضعت على نار قوية.


2. 
   عندما يغلي الماء، تراجع بلطف جرة من الحليب المكثف في الماء المغلي، وتغطي عموم مع غطاء وتقليل النار إلى أقل قليلا من المتوسط.
   
   
   إلى المذكرة! على الاطلاق لا تتأثر نوعية الحليبوالتي سيتم وضع وعاء المغلي مع الحليب المكثف. ومع ذلك، تذكر أن الماء يغلي بسرعة، ويتم التماس على البنك حول القيعان. هو أكثر أمانا إذا كان وعاء لا يقف في المقلاة، ولكن الكذب على جانبها - إذا كان البنك الكذب فجأة يخرج من الماء، وربما يكون لديك الوقت لسكب الماء المغلي في وقت سابق من أنها سوف تنفجر.
   
   


3. 
   طهي الحليب المكثف لمدة 1.5 ساعة على الأقل، صب الماء المغلي حسب الحاجة.
   
   
   إلى المذكرة! إضافة الماء المغلي، لا صب الماء مباشرة على جرة، ولكن في محاولة للحصول على بين جرة وجدار المقلاة، وهذا سوف يقلل من تباين درجة الحرارة.
   
   


4. 
   قم بإطفاء النار، ولكن لا تقم بإزالة الحليب المكثف المغلي من المقلاة - اتركه يبرد ببطء في نفس الماء الذي تم طهيه فيه.


5. 
   خذ الحليب المكثف المبرد من الماء وافتح الجرة. بون شهية!

يغلي الحليب المكثف في طنجرة الضغط

ستحتاج إلى:

• 
  يمكن من الحليب المكثف


• 
  ماء


• 
  طنجرة الضغط

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   وضع جرة من الحليب المكثف في طنجرة الضغط وملء مع الماء البارد.


2. 
   غطاء طنجرة الضغط مع غطاء وتشغيل النار إلى السلطة الكاملة.
   
   
   مهم! مجرد ملاحظة لحظة عندما بدأ الماء في الغليان. فمن الأفضل عدم ترك طنجرة الضغط على الإطلاق حتى يحدث ذلك.
   
   


3. 
   لا تقلل من الحرارة، طهي الحليب المكثف في طنجرة الضغط لمدة 12-15 دقيقة.


4. 
   دون فتح طنجرة الضغط، إيقاف النار ويمكنك الذهاب على الأعمال التجارية العاجلة.


5. 
   سوف يطبخ الحليب المكثف حتى يبرد طنجرة الضغط إلى أسفل - وسوف يستغرق ما لا يقل عن 2-3 ساعات.


6. 
   إزالة الحليب المكثف المغلي من الماء المبرد تماما، وفتح جرة. بون شهية!

كيفية غلي وعاء مفتوح من الحليب المكثف

ويمكن أيضا طهي الحليب المكثف المفتوح مع اثنينطرق - في الميكروويف وفي حمام مائي. الطريقة الأولى - أسرع، الحليب المكثف سيكون جاهزا في 20-25 دقيقة، ولكن عليك أن العبث إلى حد ما. الطريقة الثانية يستغرق حوالي 4-5 ساعات. كلا الخيارين مناسبة إذا كنت في حاجة قليلا المغلي الحليب المكثف، وليس وعاء كامل. أيضا، كثير من الناس من هذا القبيل في كلتا الحالتين، يمكنك التحكم في درجة استعداد الحليب المكثف أثناء الطهي.

الحليب المكثف المغلي في فرن الميكروويف

ستحتاج إلى:

• 
  الحليب المكثف


• 
  وعاء عميق للطبخ في فرن الميكروويف


• 
  ملعقة مع مقبض طويل لتحريك الحليب


• 
  المايكرويف

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   وضع الكمية المطلوبة من الحليب المكثف في وعاء عميق، ومناسبة للاستخدام في فرن الميكروويف.
   
   
   مهم! في عملية الطهي، سوف يغلي الحليب المكثف وفقاعة. اختيار وعاء مع هذا في الاعتبار وتصب الحليب المكثف في وعاء أقل من نصف، وإلا سيكون لديك لغسل الميكروويف الخاص بك من الحليب الحلو هرب.
   
   


2. 
   تعيين الحليب المكثف في الميكروويف وتحديد متوسط ​​الطاقة.


3. 
   بعد 40 ثانية، إخراج الحليب ومزجها جيدا، ثم وضع وعاء في الميكروويف مرة أخرى.


4. 
   في غضون 10 دقائق الأولى، وأخرج وتخلط الحليب المكثف كل 45-60 ثانية.
   
   
   مهم! يجب أن يكون التحريك مكثفا، وإلا فإن الحليب المكثف سوف يتجلط مع كتل. تغلب على الحليب بنفس الطريقة التي كنت تغلب البيض البيض مع مفترق لجعل كريم.
   
   


5. 
   عندما يبدأ الحليب في رشاقته، وإزالته وخلطه في كثير من الأحيان، تقريبا كل 20-30 ثانية.


6. 
   طهي الحليب المكثف إلى اللون والاتساق تحتاج، ولكن لا ننسى لخلطه في كثير من الأحيان. عادة ما تستغرق عملية الطهي من 15 إلى 25 دقيقة.


7. 
   الحصول على المطبوخة المغلي الحليب المكثف من الميكروويف. بون شهية!

الحليب المغلي المكثف على حمام مائي

ستحتاج إلى:

• 
  الحليب المكثف


• 
  صغير، المقلاة، ب، ليد


• 
  ملعقة مع مقبض طويل لإثارة الحليب المكثف


• 
  مقلاة قطر أكبر لحمام مائي


• 
  غلاية أو وعاء من الماء المغلي لسكب الماء

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   تصب في قدر كمية الحليب المكثف التي تحتاج إليها.
   
   
   إلى المذكرة! بعض عشيقات تستخدم لطهي الحليب المكثفعن، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، حمام الماء، زجاج، الجرات. هذا لا يكاد يكون حلا جيدا، لأن الزجاج في الماء المغلي يمكن أن تصدع بسهولة من قبل أي حركة حرج. وبالإضافة إلى ذلك، الحليب في وعاء زجاجي ليست مريحة جدا لخلط. إذا كان الحليب المكثف لطهي الطعام مع قدر الألومنيوم، والحليب قد تكتسب لونا رمادي القبيح. فمن الأفضل لاستخدام الحليب المكثف للطبخ أو مطلي بالمينا عاء من الصلب أو كوب.
   
   


2. 
   صب في وعاء كبير من الماء، وضعت على النار وجلب ليغلي.


3. 
   ضع المقلاة مع الحليب المكثف في قدر مع الماء المغلي بحيث يكون الماء خارج قليلا فوق مستوى الحليب المكثف. تغطية الحليب المكثف مع غطاء.


4. 
   قم بإطفاء الحريق مرة أخرى، وبمجرد أن يغلي الماء في قدر كبير، وتقليله إلى أدنى حد ممكن. الماء بالكاد بالكاد يغلي.


5. 
   كل 20-30 دقيقة إضافة إلى وعاء كبير من الماء المغلي وتخلط الحليب المكثف في قدر صغير.


6. 
   الغليان المكثف الحليب بهذه الطريقة سوف يأخذك 3.5 ساعة على الأقل، ولكن لا يكاد أكثر من 5 ساعات.


7. 
   عندما يأتي الحليب المكثف إلى الحالة المطلوبة،إيقاف النار، ولكن لا تفكيك هيكل. تعطي الحليب المكثف المغلي لتبرد ببطء بالماء في قدر خارجي. فمن الضروري أن تكون سميكة بالتساوي.


8. 
   الحصول على الحليب المغلي تبريد المغلي، هو في النهاية جاهزة. بون شهية!

كما ترون، كل الطرق المذكورة أعلاه يمكنطبخ الحليب المكثف في المنزل. الشيء الرئيسي، والتمسك بعض القواعد، بحيث جرة مع الحليب المكثف لا تنفجر. ويمكن أيضا أن تستخدم الحليب المكثف المغلي لصنع الحلويات المختلفة. في محاولة لجعل كعكة لذيذة "سنيكرز" أو "أنثيل".

الحليب المكثف التقليدي هو أيضا شائع جداالمستخدمة في الطبخ. لأنه يقوم على الكريمات ليس فقط، ولكن أيضا المصطكي لتزيين الكعك. في أي حال، الحليب المكثف هو علاج لذيذ أن الجميع يحب!