كيفية استبدال ماسكاربون في المنزل؟
الجبن ماسكاربون هي واحدة من أهمالمكونات مثل هذه الحلوى شعبية كما تيراميسو. وفي مختلف الأطباق الأخرى، وقال انه يجد تطبيق واسع. لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما استخدام هذا الجبن في المنزل: ماسكاربون لا يزال لا يمكن العثور عليها في كل متجر. كيفية استبدال ماسكاربون في المنزل، فإن بلد السوفيت اقول.جبن ماسكاربون هو جبن كريم، الذي كان أول من صنع باللغة الإيطاليةمنطقة لومبارديا في بداية القرن السابع عشر. في الوصفات الأولى، استخدم ماسكاربون كريم من حليب الجاموس، ولكن بعد ذلك استخدم كريم حليب البقر. يستخدم اليوم الجبن ماسكاربون لصنع مختلف الحلويات والسندويشات والسلع المخبوزة.
في الإنتاج الصناعي يتم الحصول على الجبن ماسكاربون من كريم الدهون (25٪)، حيث يتم إضافة حمض الطرطريك. كريم لبعض الوقت ساخنة إلى درجة حرارة محددة بدقة (في تركيبات مختلفة من 75 درجة مئوية إلى 90 درجة مئوية)، ومن ثم يتم تعليق الكتلة الناتجة في أكياس الكتان لإزالة المصل. المنتج النهائي يكتسب الاتساق دسم دقيق وطعم لذيذ.
في مخازن ماسكاربون أنها مكلفة للغاية، وكما سبق ذكره، لا يمكنك شرائهفي كل مكان. لذلك، قبل ربات البيوت المحلية، الذين يرغبون في إعداد وجبات الطعام مع هذا الجبن، والسؤال الذي يطرح نفسه: كيفية استبدال ماسكاربون؟ هناك العديد من الخيارات لتحل محل الجبن الإيطالي الشهير.
بالنسبة لأول بديل من استبدال الماسكاربون سوف تحتاج يولكس والسكر والحليب أو 10٪ كريم،جبن ريكوتا، وكذلك قشدة 35٪ من الدهون. يجب أن يكون الحليب مع يولكس والسكر مختلطة وطهي لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف الجبن ريكوتا وقشدة إلى الكتلة. الماسكاربون البديل جاهز.
البديل الثاني من استبدال ماسكاربون ويشمل الجبن كريم، والدهون كريم، وزبد خففت. كل هذه المكونات تحتاج إلى أن تكون مختلطة واستخدامها في أطباق بدلا من الماسكاربون. طعم مشابه جدا.
ماذا لاستبدال ماسكاربون؟ العديد من ربات البيوت المحلية يوصي لاستبدال ماسكاربون لاستخدام الجبن الدسم، والجلد مع كريم حتى سميكة، ويتم الحصول على كتلة موحدة. راسخة كماسكاربون بديل هو أيضا جبن فيلادلفيا (ومع ذلك، فإنه ليس من السهل جدا للحصول عليه أيضا). ولكن هناك خيار أكثر إثارة للاهتمام.
اتضح، بدلا من استبدال الماسكاربون مع شيء، يمكنك طهي هذا الجبن في المنزل. إعداد منزله عادة وفقا للتقليديةوصفة، يتم استبدال حمض الطرطريك فقط مع عصير الليمون أو المخفف حمض حامض الستريك. من 1 لتر من كريم دسم ونصف عصير الليمون، ويتم الحصول على حوالي 500 غرام من الجبن النهائي.
بعض "تكييف" وصفات للماسكاربون في المنزل، بدلا من كريم وتشمل الدهونالقشدة الحامضة (من 20٪) والحليب. والنتيجة، وفقا لاستعراضات أولئك الذين حاولوا إعداد ماسكاربون من القشدة الحامضة، هي مشابهة جدا للمنتج الأصلي، ولكن تكلفة ماسكاربون منخفضة جدا. هذا الخيار هو المثالي ل "اقتصادية" تيراميسو أو طبق آخر مع ماسكاربون.
لذلك، فإن الخيارات لاستبدال ماسكاربون أو حتىهناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الجبن كريم. الشيء الرئيسي هو اختيار واحد الذي يناسبك. كما اتضح، لا يمكنك أن تنفق الكثير من المال لشراء المكونات باهظة الثمن حيث يمكن استبدالها مع أرخص ولكن في نفس المنتجات ذات الجودة. السماح الأطباق الخاصة بك مع ماسكاربون أو بدائلها تتحول لذيذ ومفيد!
