تيراميسو
المياه الدافئة للبحر الأبيض المتوسط والساخنة جنوبالشمس من إيطاليا ألهمت المبدعين الكبار من عصر النهضة: مايكل أنجلو بواناروتي، رافائيل سانتي، تيتيان ... ولكن ما يعيش حقا في القرون، لذلك هو المطبخ الإيطالي الأصلي. لقد فتح الإيطاليون الساطعون العالم كله على كرم الأراضي الجنوبية. اليوم نستمتع البيتزا الإيطالية، اللازانيا، بايلا، وبطبيعة الحال، واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في العالم - تيراميسو!
تيراميسو يترجم باسم "سحب لي". لذلك كان اسمه الحلوى لأنه يزيد بشكل ممتاز المزاج. يدعي بعض المؤرخين أن التيراميس ولد في نهاية القرن 17 في شمال إيطاليا، عندما طهي لأول مرة من قبل الطهاة من سيينا ل أرتشدوق توسكان كوزيمو الثالث دي ميديسي. وكان أرتشدوق سعيدة جدا مع الحلوى أنه أصبح معجبه الأكثر المتحمسين. بالمناسبة، كان يعتقد أن هذه الحلوى لا تثير فقط المزاج ...
يتم طهي التيراميسو الحقيقي مع دسم لينةالجبن، ماسكاربون، سافوياردي، البسكوت.، أيضا، مارسالا، الخمر. ولكن بما أن هذه المكونات مكلفة جدا، يتم إعداد تيراميسو في المنزل، لتحل محل المكونات مع أكثر دراية وأرخص منها.
حلوى "تيراميسو"
لإعداد تيراميسو سوف تحتاج:
- جبنة ماسكاربون (يمكن استبدالها جبنة فيلادلفيا، خليط من الجبن الدسمى الدهني والكريم الدهني) - 500 غرام
- بسكويت سافوياردي (يمكن استبدالها بسكويت بسكويت مستطيل آخر) - 250 جم
- البيض - 4-5 قطع.
- مسحوق السكر - 80 غرام
- القهوة قوية (ويفضل أن يخمر، وليس للذوبان) - 1-2 أكواب
- النبيذ "مارسالا" (يمكن استبدالها مع القهوة أو الشوكولاته المسكرات، أماريتو، بايليس أو الكونياك) - 1 زجاج (إذا أخذ المسكرات، ثم 5-10 ملاعق الجدول كافية)
- مسحوق الكاكاو
إعداد
صفار البيض منفصلة من البروتينات. البيض البيض بارد مع قطعة من مسحوق السكر في رغوة قوية ووضعها في الثلاجة. يولكس طحن الأبيض مع بقية السكر المسحوق. يمكنك إضافة الفانيلا أو السكر الفانيليا.
جبن، ماسكاربون، الهريس، ب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، سكب بملعقة، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، متجانس، ماس. جمع بلطف الجبن مع صفار الجلد، التحريك بلطف مع ملعقة (بأي حال من الأحوال خلاط!). أيضا إضافة بعناية البروتينات المخفوقة.
إعداد التشريب لملف تعريف الارتباط. للقيام بذلك، مزيج القهوة الباردة مع النبيذ أو الخمور. إذا كنت تستخدم النبيذ، فإنه يكفي ل1 كوب من القهوة، وإذا كان الخمور، يتم أخذ القهوة بكميات أكبر.
تراجع البسكويت البسكويت في نبيذ القهوة (المسكرات) التشريب ووضعها في طبقة كثيفة على الجزء السفلي من شكل عميق. يجب أن ينقع ملف تعريف الارتباط جيدا، ولكن لا "الخروج".
على طبقة من الكوكيز وضع طبقة من الجبن كريم. مرة أخرى وضع طبقة من الكوكيز وعلى رأس - طبقة من كريم. يجب أن يكون آخر طبقة من كريم.
رشة الحلوى مع مسحوق الكاكاو على رأس. يمكنك أيضا استخدام الحلويات من الشوكولاته المريرة.
وضع في مكان بارد للتشريب لعدة ساعات.
كل شيء، الحلوى جاهزة!
بون شهية!
