خبز تشيزكيك، بيليس

المكونات (12 أجزاء):

قاعدة:

• 110 غراما من الكوكيز الشوفان الحلوة


• 25 غرام من النفط المذاب


• 50 غرام من المكسرات المقطعة المفروم

الحشوة:

• 250 غرام من الجبن كريم ماسكاربون


• 200 غرام من الجبن الفرنسي (8٪ محتوى الدهون)


• 100 غرام من الشوكولاته الداكنة (75٪ من الكاكاو)


• 2 بيض، 2 ملعقة طعام (30 مل) الأسوار كريم الأيرلندية


• 40 غرام من السكر


• 50 جرام الزبيب (اختياري)


• 110 جم من المكسرات المحمصة (اختياري)

وبالإضافة إلى ذلك:

• 100 غرام من الشوكولاته الداكنة (75٪ من الكاكاو)

طريقة التحضير:

جعل قاعدة كعكة اللبن الرائب من قبلتقطيع، البسكوت، الاستعمال، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، التدحرج. نضيف المكسرات والزبدة المذابة، وخلط بعناية كل شيء. شكل قاعدة الفطيرة 18 سم في القطر، حوالي 7 سم عالية.خبز لمدة 20 دقيقة في 200 درجة مئوية، ثم إزالة من الفرن والسماح لتبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية.

تذوب الشوكولاتة في وعاء على مقلاة ساخنةالمياه، تحاول عدم السماح للحاوية للمس المياه. الشوكولاته لا يسخن. إضافة ملعقة ماسكاربون والجبن الفرنسي في وعاء كبير وتخلط حتى ناعمة، وذلك باستخدام خلاط. إضافة البيض والسكر وتخلط مرة أخرى قبل إضافة الشوكولاته المذابة و الأسوار. إضافة الزبيب والمكسرات (اختياري).

مزيج قاعدة مع خليط، وتمهيد الخلفيةجانب ملعقة. اخبز في وسط الفرن لمدة 75 دقيقة. بعد ذلك، إيقاف الفرن، وترك الجبن داخل، حتى يبرد تماما إلى أسفل - وهذا سيمنع ظهور الشقوق.

لجعل الشوكولاته تجعيد الشعر أو الحلاقة، لتزيين الكعكة، تحتاج إلى تذوب الشوكولاته ووضعها على سطح أملس شقة لتشكيل دائرة 15cm في القطر. بارد في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. باستخدام سكين لقطع الجبن أو مجرد سكين حاد، وقطع سطح كامل من الشوكولاته، وتشكيل تجعيد الشعر أو الحلاقة. رش سطح تشيزكيك مع تجعيد الشوكولاته، رش مع مسحوق الكاكاو. يخدم مع كريم الحامض أو كريم