شراب من الشوك، اللوز، البسكوت

المكونات (30 مادة):

عجينة كوكي:

• 2 بياض البيض


• 120 غرام من حبيبات السكر


• 50 غرام من اللوز (قشر)


• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

كريم:

• 150 غرام من الغاناش (الشوكولاته السوداء وكريم)


• 100 مل الأسوار


• 50 غرام من الزبدة

طريقة التحضير:

1. خفقت بياض البيض. تضاف تدريجيا السكر حتى يتم تشكيل كريم لامعة. مزيج اللوز ومسحوق الكاكاو ورش الخليط، وتجنب الاختلاط المفرط. باستخدام حقنة الطهي مع حفرة كبيرة، والضغط من حوالي 60 دوائر صغيرة (حوالي 2.5-3 سم في القطر) على علبة الخبز، وإرسالها بشكل مبدئي مع ورقة الخبز. القضاء على كل كبد مع سكين الطهي الصغيرة. خبز في فرن محمى في 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. اترك صينية الخبز في الفرن بعد إيقاف تشغيله، عن طريق فتح الباب لمدة 5 دقائق. ثم إزالة الكوكيز من الفرن وترك لتبرد.


2. صر الغاناش ناعما. حرارة الأسوار (لا تغلي) وإضافة الغاناش إليها. السماح لها تذوب، واثارة الخليط باستمرار. إضافة قطع صغيرة من الزبدة. تبريد خليط الشوكولاته حتى يكون دسم.


3. تحريك كريم تماما. باستخدام حقنة الطهي مع صنبور كبير على شكل نجمة، ضغط كريم على كبد واحد، ومن ثم تغطية الثانية.

وقت الطهي

70 دقيقة + وقت التبريد

القيمة الغذائية المقدرة للخدمة

• السعرات الحرارية: 78


• J: 327


• البروتينات: 1،2 غرام


• الدهون: 4.4 غرام


• الكربوهيدرات: 8 جرام

يمكن أن تحتوي المعجنات الجاهزة على ما يصل إلى 0.4 جرام من الكحول.