كعكات المعكرونة الفرنسية

المعكرونة المعجنات لا شيء على الاطلاق للقيام مع المعكرونة. بل هو حلاوة، تذكرنا ميرينجيس: اثنين من الهواء بيشينيوشكي لصقها مع طبقة من المربى أو كريم. ويشمل تكوين الكعكة بياض البيض واللوز الأرضي واللون الغذاء، وإعطائها لون مشرق. للمضافات الخفيفة والحشوات يمكن أن يكون الكوكيز المعكرونة مجموعة متنوعة من الأذواق.

البسكويت المعكرونة: الخيار الأول

لجعل البسكويت المعكرونة في المنزل، تحتاج إلى اتخاذ المكونات التالية:

• 
  275 غرام من السكر البلوري الناعم أو السكر المسحوق
• 
  125 غرام من دقيق اللوز
• 
  50 مل من الماء المغلي
• 
  3-4 بياضات البيض (100 جم)
• 
  3 غرام من البروتين الجاف
• 
  الطعام، دي

للحصول على دقيق اللوز، يجب أن يكون اللوز الأرض إلى مسحوق، منخل ويسمح لتجف لمدة أسبوع تقريبا. فمن المستحسن للحفاظ على بياض البيض لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

المياه مع 150 غرام من السكر وضعت على النار. في حين أن شراب تختمر، السناجب مع سوط البروتين الجاف مع خلاط بسرعة منخفضة حتى قمم، صب تدريجيا السكر المتبقية. الاستمرار في الفوز حتى تصل درجة حرارة شراب 115 درجة. صب الشراب في البيض وتخلط حتى ناعمة. في خطوتين، مزيج الدقيق اللوز في العجين وصبغه مع صبغة.

ويصطف عموم مع طبقة مزدوجة من احباط(البرشمان) أو حصيرة سيليكون خاصة. يتم تعبئة كيس الحلويات بالعجين ويتم إلقاء العجين في دوائر حوالي 2 سم في القطر على مسافة من بعضها البعض. هز بلطف عموم وترك لمدة 30-60 دقيقة. إذا كان هناك فقاعات على سطح العجين، وثقب لهم مع مسواك.

يمكن وضع البسكويت المعكرونة في الفرن عند التشغيلسطح ميرينغ يشكل قشرة، وأنها لن تلتصق الاصبع عند لمسها. خبز الكوكيز لمدة 12-15 دقيقة في الفرن، وتسخينها إلى 140-160 درجة.

السماح للكبد المطبوخ يبرد، ثم ربط نصفين مع أي كريم، الشوكولاته أو المربى ترضيك.

البسكويت المعكرونة: الخيار الثاني

هناك وصفة أخرى لالبسكويت المعكرونة، دون شراب. لجعل المعكرونة مع هذه الوصفة، سوف تحتاج هذه المنتجات:

• 
  مسحوق السكر - 150 غرام
• 
  دقيق اللوز (اللوز الأرضي) - 75 جم
• 
  بيض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• 
  سكر - 1 ملعقة شاي.

مسحوق السكر لتتحد مع اللوز الأرض. السناجب تخفي بسرعة متوسطة حتى قمم لينة، إضافة السكر والاستمرار في الهز حتى تألق الضوء. إضافة مزيج من اللوز ومسحوق السكر وخلط بلطف، كما لو أن أضعاف العجين. إذا رغبت في ذلك، إضافة تلوين الطعام.

ثم كل شيء، كما هو الحال في وصفة السابقة: على ورقة احباط أو ورق مخبز، وترك لفترة من الوقت، للخروج من الغاز، ويخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة.

البسكويت المعكرونة: خيارات كريم

نصف المعكرونة يمكن لصقها معا أي كريم أو حشو، ولكن الفرنسيين غالبا ما تستخدم الغاناش (كريم عطرة من الشوكولاته، كريم والزبدة) أو كرد (كريم الفاكهة، شيء بين الحلوى والكسترد).

لطهي الطعام القاناش، والحرارة 50 مل من كريم دسم، تذوب الشوكولاته في نفوسهم (80 غرام من الشوكولاته المريرة أو 100 غرام من الأبيض)، وتخلط حتى متجانس والسماح لتبرد.

للتحضير كريم الليمون احمر من اثنين من الليمون لخلط مع 200 غرام من السكر. ثم تصب في عصير السكر من أربعة الليمون، وإثارة. بشكل منفصل، سوط أربعة بيضة مع شوكة (بدون رغوة)، صب في السكر وترك لمدة نصف ساعة. ثم توتر في قدر، إضافة 40 غرام من الزبدة ويطهى، واثارة، على نار متوسطة حتى يثخن كريم. كريم جاهز السماح باردة.

بون شهية!